行業(yè)專家談單體酒店發(fā)展趨勢

類別： 觀點(diǎn) 關(guān)鍵字： 單體酒店 連鎖酒店 錦江酒店 時間：2019-02-20 08:19 來源：微信公眾號酒店高參 作者：

　　在行業(yè)內(nèi)品牌加盟風(fēng)盛行，國際、國內(nèi)酒店集團(tuán)不斷推出各種品牌連鎖加盟模式的當(dāng)下，單體酒店是應(yīng)該去尋找依靠加入其中，還是勇走獨(dú)木橋，闖出一條特色發(fā)展之路？今天為大家分享酒店高參專欄作家袁學(xué)婭女士關(guān)于單體酒店的發(fā)展問題的一些觀點(diǎn)。
　　連鎖酒店和單體酒店相輔相成，構(gòu)成了整個酒店市場。相對于連鎖酒店的集團(tuán)化和平臺化運(yùn)作，大部分單體酒店似乎依無所靠，處于弱勢。
　　從市場營銷角度來看，單體酒店品牌傳播的影響力和營銷渠道的運(yùn)作力有限；從人力資源的角度來看，單體酒店或有相對穩(wěn)定的員工隊(duì)伍，但缺乏創(chuàng)意和動力，或難吸引優(yōu)質(zhì)的人才；從費(fèi)用成本角度來看，單體酒店無法共享連鎖酒店大批量采購的低成本和費(fèi)用；從經(jīng)營管理角度來看，單體酒店成功與否基本依賴總經(jīng)理的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)、團(tuán)隊(duì)管理能力以及持續(xù)學(xué)習(xí)能力。
　　也有部分高端特色單體酒店，如地方國賓館、特色主題精品酒店等，在區(qū)域內(nèi)成功盈利，能與國際大牌連鎖品牌并駕齊驅(qū)，如濟(jì)南的山東大廈、上海、杭州的國賓館等。
　　加盟連鎖酒店品牌需謹(jǐn)慎
　　連鎖集團(tuán)推出的加盟品牌，多數(shù)都是成熟、標(biāo)準(zhǔn)化、能簡單復(fù)制的：有營銷渠道和預(yù)訂平臺支撐；有完整的采購供應(yīng)鏈、健全的管理系統(tǒng)。對于任何一家新建單體酒店或需要改造的老單體酒店，如果投資方和業(yè)主沒有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，加盟某個連鎖集團(tuán)，支付一定的加盟費(fèi)用，就有了硬件設(shè)計(jì)、物品配備以及營運(yùn)流程等方面的標(biāo)準(zhǔn)，同時也可以獲得相應(yīng)的品牌、營銷渠道、會員平臺、采購渠道，而且管理和財(cái)務(wù)的主權(quán)也能緊握在手，這似乎是一種很好的選擇。
　　但是，如果加盟后，酒店缺乏專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，盈利結(jié)果也是得不到保證的。
　　在我國，最早推行國際流行加盟模式的是美國溫德姆酒店集團(tuán)旗下的華美達(dá)品牌。該品牌于1954年成立，1959年第一次出售特許經(jīng)營權(quán)，1990年開始進(jìn)入中國市場。該品牌共有三個系列：華美達(dá)廣場、華美達(dá)、華美達(dá)安可。其品牌宗旨是:“做您所想，余下的交給我們?！?18年來，華美達(dá)在中國采用加盟模式在不同城市擴(kuò)展了近百家酒店，有經(jīng)營成功業(yè)績可觀的，也有經(jīng)營不利業(yè)績悲觀的，原因和其他模式一樣，除了酒店所在城市和地理位置，關(guān)鍵要看團(tuán)隊(duì)的專業(yè)運(yùn)營管理能力。
　　當(dāng)品牌的營銷平臺、會員體系、營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、培訓(xùn)課程都交給加盟者后，就像賣了部預(yù)裝軟件系統(tǒng)的手機(jī)，在不同的消費(fèi)者手里，應(yīng)用能力和結(jié)果是有很大差異的。其他國際品牌的加盟也是如此。
　　國內(nèi)的錦江酒店集團(tuán)也是較早開始推行加盟模式的集團(tuán)之一，旗下經(jīng)濟(jì)型品牌錦江之星在自營成功得到目標(biāo)顧客青睞的前提下，開始推行加盟模式。由于標(biāo)準(zhǔn)、系統(tǒng)和培訓(xùn)到位，在邊遠(yuǎn)的城市，旅游者入住錦江之星都覺得放心和滿意。品牌的質(zhì)量和口碑給品牌輸出方和加盟方帶來雙贏的結(jié)果。
　　對于經(jīng)濟(jì)型檔次的單體酒店，加盟后的成功率相對較高。
　　值得注意的是，近年來，國內(nèi)有一些從經(jīng)濟(jì)型品牌升級而來的中端新品牌，大部分是迫于房租高漲、不堪負(fù)擔(dān)而升級的自創(chuàng)品牌。雖然有新注冊的商標(biāo)和升級的裝修，但仍然是由經(jīng)濟(jì)型酒店原有團(tuán)隊(duì)在管理，整體運(yùn)營模式尚在摸索中。他們在行業(yè)中大量被推出，吸引投資方加盟，以滿足集團(tuán)發(fā)展速度和資本市場的需求。單體酒店如果加盟此類品牌，風(fēng)險(xiǎn)較高。
　　此外，還有一種類型的酒店，原本是單體酒店，如電信旗下的各地酒店，由于投資主體為不同地區(qū)的電信公司，各地之間的酒店沒有太多的資源共享和關(guān)聯(lián)。隨著國有資產(chǎn)改革的推進(jìn)，這類酒店從主業(yè)中剝離，成立新的酒店管理公司。它以國有資產(chǎn)為紐帶，以其中一個單體酒店的名稱作為品牌名，將旗下所有酒店的名稱統(tǒng)一更換，再以這些自管酒店為大本營，向外輻射接管其他單體酒店，開始推行輕資產(chǎn)的品牌輸出加盟模式。
　　這類品牌的發(fā)展過程較為“扎實(shí)”，從單體酒店到集團(tuán)連鎖再輸出品牌給單體酒店，相對來說，加盟該類型的品牌是比較“靠譜”的。但是，相比成熟的品牌而言，該類型的連鎖酒店管理平臺和品牌效應(yīng)較弱。
　　總的來說，對于單體酒店，如果選擇尋找靠山和平臺，建議尋找成熟的、開業(yè)營運(yùn)酒店業(yè)績良好的品牌。加盟也是需要付費(fèi)的，不要貪便宜，加盟新創(chuàng)、不成熟、無支持體系和專業(yè)管理者的品牌。如果品牌是大批量注冊的，品牌方以平臺運(yùn)作為主，只是完成了一個商標(biāo)注冊后的包裝、宣傳，只有預(yù)訂平臺而其他產(chǎn)品都掛靠各類供應(yīng)商，缺乏完整的營運(yùn)支持體系和專業(yè)管理者。
　　這種情況下，沒有專業(yè)營運(yùn)團(tuán)隊(duì)的單體酒店加盟者往往會發(fā)現(xiàn)，開業(yè)籌備過程中就有大量疑惑無人幫忙解答；酒店開業(yè)后，除了能在預(yù)訂平臺上得到一些客源以外，其他支持幾乎沒有；顧客入住體驗(yàn)往往和品牌樣板店的宣傳相差甚遠(yuǎn)；房價也難以賣到簽約時展示的理想價位，投資回報(bào)不言而喻。
　　經(jīng)濟(jì)型檔次的單體酒店走加盟之路最為合適，因?yàn)楫a(chǎn)品單一，容易復(fù)制；對于中高端、已有品牌效應(yīng)的單體酒店，若采用加盟模式，反而會被標(biāo)準(zhǔn)化和同質(zhì)化抹去原有的創(chuàng)意和特色，卷入標(biāo)準(zhǔn)酒店競爭旋渦中。
　　而且，如果加盟的是新進(jìn)入中國的國際品牌，運(yùn)營很可能達(dá)不到預(yù)期效果。比如，上海30年前自建自營品牌、800間客房體量的四星級品牌“虹橋賓館”，目前被掛上法國羅浮集團(tuán)旗下的一個品牌，變成了“郁錦香- Golden 　　Tulip”；在上海有76年歷史的“新亞大酒店”品牌，目前也掛上了“郁錦香- Golden Tulip”的品牌。這樣的選擇讓人不禁一頭霧水：這是希望通過加盟得到法國客源嗎？
　　依靠聯(lián)盟平臺不失為一種好的選擇
　　其實(shí)，酒店行業(yè)也有為高端、特色酒店服務(wù)的平臺：SLH（全球奢華精品酒店聯(lián)盟）是為小型精品酒店服務(wù)的平臺，LHW（立鼎世酒店集團(tuán)）是為高端特色酒店服務(wù)的平臺。這類平臺以聯(lián)盟的形式來為單體酒店服務(wù)，有全球的營銷渠道和宣傳平臺，也有完整的會員體系。
　　國內(nèi)也有幾個集團(tuán)自建的聯(lián)盟，但其模式和思路和成熟的聯(lián)盟有極大的不同。國際上成熟的聯(lián)盟模式是：首先，單體酒店提出申請，聯(lián)盟對于申請酒店進(jìn)行評估，符合聯(lián)盟要求的單體酒店，需交納入盟費(fèi)，批準(zhǔn)加入后，單體酒店仍然擁有自己的品牌，但是掛上聯(lián)盟的標(biāo)記（以便聯(lián)盟目標(biāo)顧客的辨識和預(yù)訂使用），按照聯(lián)盟的品質(zhì)要求進(jìn)行管理。
　　聯(lián)盟平臺有完整的營銷系統(tǒng)，助力加盟酒店的全球宣傳推廣，給加盟酒店引流優(yōu)質(zhì)客源。每年聯(lián)盟都會對加盟的單體酒店進(jìn)行審核評估，不符合要求的立即摘牌，以保證聯(lián)盟的品質(zhì)與聲譽(yù)。
　　業(yè)內(nèi)熟悉的廣州白天鵝酒店，早期是一家單體酒店，由霍英東先生投資，自組團(tuán)隊(duì)經(jīng)營。由于加盟了LHW，可以和國際酒店連鎖集團(tuán)酒店一樣，享譽(yù)全球，業(yè)績斐然。10年前在上海開業(yè)的璞麗酒店，以低奢特色贏得顧客的青睞，也是因?yàn)榧尤隠HW聯(lián)盟，讓目標(biāo)顧客知曉，進(jìn)而形成了獨(dú)立品牌。目前在上海新開業(yè)的三家單體酒店：寶麗嘉大酒店、阿納迪水療度假酒店、嘉佩樂酒店都已加入LHW。目前我國加盟SLH的也有10家左右，如北京的怡亨酒店、廣州的嶺南5號、杭州的玫瑰園度假酒店等。
　　有專業(yè)團(tuán)隊(duì)的單體酒店，可以獨(dú)立自營，也可以尋找靠山和平臺。但是，酒店自身的檔次、品質(zhì)和加盟平臺的品質(zhì)、檔次、形式是否匹配十分重要。這世界上少有絕對成功的路，選擇哪條路與本身的“體質(zhì)”和“價值觀”有關(guān)，酒店行業(yè)也不例外，單體酒店亦是如此。