華住酒店高管談酒店供應(yīng)鏈的競爭

類別： 觀點 關(guān)鍵字： 華住酒店 酒店供應(yīng)鏈 上海博華 酒店采購 時間：2019-05-10 07:07 來源：微信公眾號酒店高參 作者：

　　4月25日，由酒店高參聯(lián)手上海博華國際展覽有限公司舉辦的“2019第二屆中國酒店采購高峰論壇，暨第八屆酒店高參峰會”圓滿落幕。本次峰會匯聚了酒店業(yè)主、投資人、加盟商、酒店集團(tuán)供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商負(fù)責(zé)人等500余位重量級嘉賓，并展開了深入討論。峰會上，華住酒店集團(tuán)采購部高級總監(jiān)陳雨明先生為大家?guī)砹恕肮?yīng)鏈如何成為酒店集團(tuán)核心競爭？”為主題的主旨演講。
　　剛才主持人講到，企業(yè)的競爭有很多不同的階段，初始階段可能是商業(yè)模式創(chuàng)新的競爭，后面可能是產(chǎn)品的競爭。而當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段以后，某種意義上講就是供應(yīng)鏈的競爭，供應(yīng)鏈的強弱決定了企業(yè)能夠走多遠(yuǎn)，發(fā)展多好，這就是供應(yīng)鏈的重要性，也是今天下午的主題。
　　我講講干貨，我們喜歡拿數(shù)據(jù)說話。華住集團(tuán)2017年開了500多家酒店，2018年開了700多家酒店，2019年我們計劃新增1336家酒店。
　　再看一下我們歷年來的采購金額，2017年是12億，前面幾年分別是4億、6億、8億，2018年是22億，今年采購數(shù)字將近30億?？梢钥吹轿覀兊牟少徚棵磕甓荚诖蠓鹊脑鲩L，而這就需要大量的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商能夠不斷地加入我們的團(tuán)隊。
　　隨著開店數(shù)的增加，采購量的增長是必然的結(jié)果，但有一個數(shù)字可能更有意義，就是加盟商從平臺采購的比例。最近幾年來的數(shù)據(jù)是40%、60%、80%、85%，我們希望2019年能夠達(dá)到90%，開店數(shù)乘以采購比例，就相當(dāng)于酒店的RevPar，今年就是30億。
　　在此，我再講一些我們集團(tuán)供應(yīng)鏈更關(guān)注什么？我們的采購成本是不是足夠具有競爭力？我們的交付速度是否夠快？采購的第一位是交付，有了交付才有后面的價格、質(zhì)量服務(wù)。
　　我在華住工作了差不多六年半的時間，深刻的體會是，不僅僅是華住，整個酒店行業(yè)都是這樣。產(chǎn)品的性價比越來越高，這是一個大趨勢，簡單來說就是又要馬兒好，又要馬兒不吃草，還要服務(wù)好。
　　如果大家有機會了解我們品牌的話，現(xiàn)在漢庭、全季產(chǎn)品的質(zhì)量及性價比都很高，某種意義上現(xiàn)在的漢庭新品比幾年前的全季給客戶的體驗還要好，當(dāng)然現(xiàn)在的全季比幾年前的全季品質(zhì)更要好很多，已經(jīng)高于很多4星級酒店。我們不斷更新產(chǎn)品的版本，比如全季從2.0到3.0，到3.5再到今年4.0，但整個造價上面沒有上升，反而有所下降。
　　現(xiàn)在我們新增店里面90%以上是加盟商，那么就要站在加盟店的角度考慮如何優(yōu)化供應(yīng)鏈，我經(jīng)常講的很重要的一點，如果想要你被選擇，就需要站在加盟商的角度上思考會不會選擇你。今天華住供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€平臺，某種意義上講，我們是華住的采購部門，同時是我們加盟商的采購部門，又是我們供應(yīng)商的銷售部門。在做選擇時，我們講究的是安全，成本、質(zhì)量、價格、服務(wù)等幾個方面的重要性。
　　為什么業(yè)內(nèi)認(rèn)為華住的供應(yīng)鏈做的還不錯？首先剛才提到，華住有21個品牌，檔次從漢庭開始到中檔、中高端、精品、個性化多個層級，多層級多品牌。這么多的酒店保守估計有30億的采購規(guī)模，實際可以達(dá)到35億的龐大采購規(guī)模。這是華住的酒店采購得到大家重視的一個重要基礎(chǔ)。
　　其次，我們在考慮采購問題的時候，產(chǎn)品質(zhì)量也好，跟供應(yīng)商的合作也好，拋開表面，我們更關(guān)注的是內(nèi)在的邏輯和背后隱含的東西。本質(zhì)上需要給供應(yīng)商和加盟商創(chuàng)造價值。
　　華住的供應(yīng)鏈體系，和供應(yīng)商之間的關(guān)系經(jīng)歷了幾個階段。第一階段，跟供應(yīng)商之間是合作伙伴。如何和合作伙伴真正地達(dá)成雙贏的圓滿結(jié)局？第二階段，我們在此基礎(chǔ)上，我們認(rèn)為供應(yīng)商是華住采購部的一部分，我們既是銷售部，同時又是采購部，兼顧著雙重兩面的職能。 第三階段，三年前我們提出，供應(yīng)商是華住的合伙人。我們?nèi)A住的司標(biāo)是四葉草，最新的解釋是：員工、股東、客人、合伙人作。合伙人里面兩個角色，一個是加盟商，一個是我們的供應(yīng)商。合伙人的性質(zhì)支撐我們跟供應(yīng)商之間的合作，大家覺得華住比較好打交道，但是要求很高，這也是根據(jù)合伙人的性質(zhì)所衍生的。
　　我希望華住呈現(xiàn)的采購結(jié)果是公開公正公平的，使我們的加盟商更有保障。同時我希望的是整個供應(yīng)鏈的高效率。還有我們秉持的雷鋒的態(tài)度，什么是雷鋒呢？就是所有華住爭取的多種資源，我們會無償?shù)慕o到華住的加盟商，并且整個平臺不加錢，不拿返點。經(jīng)常有業(yè)內(nèi)人士跟我們開玩笑說，你們既要堅持標(biāo)準(zhǔn)，又有各種嚴(yán)格的條件，吃力不討好，何苦呢？沒有什么，因為華住就是活雷鋒。
　　這里面我要提及一個細(xì)節(jié)，為什么加盟商的采購比例從40%提升到90%，我們對加盟商做了4個承諾。第一，我們確保在同樣標(biāo)準(zhǔn)情況下價格是最低的。第二，我們推薦給業(yè)主的所有的材料一定是經(jīng)過了自己品牌的驗證，我們一定先做模型，所有試錯的代價華住都承擔(dān)了，所以我們更有底氣告訴業(yè)主說，所有東西的質(zhì)量是有保證的。第三，七天無理由退貨。第四“先行賠付”。
　　為什么業(yè)主愿意買我們的產(chǎn)品？華住的業(yè)主都是先付款后發(fā)貨。如果出了問題，華住一定要供應(yīng)商承擔(dān)這個責(zé)任，如果不行怎么辦？華住來托底，一定是做先行賠付，再用一定的方法和供應(yīng)商談一些好的資源。
　　接下來我介紹一下我們的平臺——華住易購。我們經(jīng)常對外講華住本質(zhì)上不是酒店管理公司，而是一家IT公司，我們是一家有互聯(lián)網(wǎng)基因的IT公司，擁有著很強的技術(shù)支持。平臺從2014年開始醞釀，2015年組織團(tuán)隊搞研發(fā)，2016年9月8號上線，剛開始半年里面，日營業(yè)額達(dá)到十萬，我們就很高興，還發(fā)朋友圈炫耀，但今天，我們的日營業(yè)額已經(jīng)達(dá)到了千萬。