Gordon最初接觸咖啡始于一段在星巴克的工作經(jīng)歷，對咖啡的品控和品牌營銷有了長足的認(rèn)知。

　　BUG coffee的咖啡擁有個(gè)性的口感和風(fēng)味，品質(zhì)也比較穩(wěn)定。Gordon覺得咖啡簡單就好，但會經(jīng)常推一些當(dāng)季的營銷，例如萬圣節(jié)的南瓜主題和圣誕節(jié)的紅絲絨主題搭配姜餅，這些應(yīng)景的新品適合迎合一些節(jié)慶或突發(fā)事件，可以豐富菜單和刺激眼球，有助于店內(nèi)營收，但不會作為長期出品存在。

　　秋季新推的桂花拿鐵是Gordon親自研發(fā)的，擯棄了傳統(tǒng)的糖漿，融入了上海人習(xí)慣的口味，使用蜂蜜浸泡在陳年自釀的桂花中，做成糖桂花，經(jīng)由兩年的時(shí)間發(fā)酵出來，蜂蜜里面蘊(yùn)含了桂花的香氣，口感和創(chuàng)意都相當(dāng)出色。

　　更令人期待的是，大米還挖到了一個(gè)不得了的“行業(yè)機(jī)密”！喜愛新興事物的Gordon，看到當(dāng)紅的氮?dú)饪Х龋操M(fèi)心研究了一番，他發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的氮?dú)饪Х榷际鞘褂妙愃破【频姆绞絹沓尸F(xiàn)，需要用到酒頭，然后灌氣，說白了就是供應(yīng)商將咖啡裝在桶里面，門店再出杯賣給客人。而Gordon現(xiàn)在聯(lián)系的供應(yīng)商，則擁有能現(xiàn)做氮?dú)饪Х鹊脑O(shè)備，這樣原料就會更新鮮，經(jīng)過多次測試，口感也更佳。Gordon希望年內(nèi)可以推出，和顧客朋友見面，相信屆時(shí)會成為咖啡圈的爆品！

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萬物皆可寄生！把Bug做成彩蛋

　　對于BUG coffee的生命力，Gordon一貫地“放低姿態(tài)”，表示在品牌創(chuàng)立之初，就是把Bug譯作蟲子的，他不愿意去限定每家店的形態(tài)，客人把它看做店中店、跨界店、聯(lián)名店……都可以，他希望Bug像小的寄生蟲一樣，鑲墜在其他不同的產(chǎn)業(yè)里面，成為一個(gè)寄生產(chǎn)業(yè)，不僅能降低營運(yùn)成本，也能讓Bug的品牌潛意識的植入更多客人的心中。

　　由于在澳大利亞呆了七年，深受澳洲咖啡影響的Gordon在回國后將Bug coffee的風(fēng)格奠定為街頭風(fēng)文化。由于生豆品質(zhì)的問題，國外并沒有精品咖啡和商業(yè)咖啡的明顯區(qū)分，Gordon希望通過自身的努力，讓國人在重視咖啡品質(zhì)的同時(shí)，能將喝咖啡從“高格調(diào)”轉(zhuǎn)化為日常。

（BUG coffee獲Hotelex2017上海國際咖啡美食節(jié)人氣TOP咖啡館?）

　　一千個(gè)人心中有一千個(gè)咖啡館的形態(tài)，Gordon不喜歡硬性的去融合，而是樂于選擇一種“隱藏”的方式，把Bug做成彩蛋，他希望在任何地方都能看到Bug的身影，客人們也會在不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)一家又一家名為BUG coffee的新店。

　　資深粉都知道，BUG coffee從最初的茂名南路店，到半年前的陸家浜路店，再到如今與FRESH APPETITE的聯(lián)姻，Bug的每一次轉(zhuǎn)型升級都伴隨著驚喜：街邊小店、聯(lián)合辦公、跨界潮店都已一一經(jīng)歷，粉絲們也會生出這樣一種期盼：下一次和Bug的邂逅會是怎樣的呢？

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另一種定義：有Bug（瑕疵）才會有update（創(chuàng)新）

BUG coffee的擁躉一定記得老店的電子游戲街頭風(fēng)潮，“少女心”的cupcake，咖啡界的“KOL” 奧利奧……Gordon表示這些原有的特色一定會被沿用，未來他也會嘗試讓咖啡在更多場景中現(xiàn)身，無論是滑板、涂鴉、還是紋身時(shí)，都可以品嘗那一杯涌動著Bug基因的好咖啡！

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FRESH APPETITE

地址：徐匯區(qū)裕德路165號南洋1931

電話：021-60258966

BUG coffee

地址：黃浦區(qū)陸家浜路428號5號門二樓

電話：15026472158

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Tips：咖啡館、茶飲鋪、精釀酒吧、面包烘焙坊、冰激凌甜品店、西餐廳、跨界潮店……關(guān)于吃喝的一切，大米幫你探究竟。合作QQ：362171779

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