中高客單價(jià)外賣(mài)，開(kāi)啟餐企的中場(chǎng)戰(zhàn)事

中高端餐飲不僅在刷新“想象力”，也在重新構(gòu)建外賣(mài)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。目前，除了一大批星級(jí)酒店涌入之后，中高端餐飲企業(yè)也開(kāi)始扎堆。全聚德、大董、旺順閣、王品等都相繼加入。

5年前 餐企

中高客單價(jià)外賣(mài)，開(kāi)啟餐企的中場(chǎng)戰(zhàn)事

中高端餐飲不僅在刷新“想象力”，也在重新構(gòu)建外賣(mài)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。目前，除了一大批星級(jí)酒店涌入之后，中高端餐飲企業(yè)也開(kāi)始扎堆。全聚德、大董、旺順閣、王品等都相繼加入。其中，王品集團(tuán)在大陸市場(chǎng)的9個(gè)品牌，更是全部上線外賣(mài)

5年前 餐企

重塑牛蛙品類，開(kāi)店150+的蛙小俠用這招成功占位！

牛蛙的產(chǎn)品屬性豐富，消費(fèi)體驗(yàn)好，價(jià)格適中，是潛力十足的爆款，近年來(lái)，蜂擁而至的入局者迅速將其變成了紅海。由廣西南寧逆勢(shì)而上的蛙小俠，就是一個(gè)突出重圍的案例，目前開(kāi)店數(shù)超過(guò)150家，成活率保持在96%。

5年前 蛙小俠 后端管理 IP形象 客單價(jià) 沸騰石鍋有鍋氣 門(mén)店形象

為什么摳門(mén)的餐飲老板容易賺大錢(qián)，大方的卻都關(guān)門(mén)了？

最近和很多餐飲老板聊天，發(fā)現(xiàn)個(gè)有趣的現(xiàn)象：越是摳門(mén)，小氣，斤斤計(jì)較的餐飲老板，越能生存下來(lái)，越能賺大錢(qián)；而越是所謂大方，豪爽的餐飲老板卻多數(shù)都關(guān)門(mén)了。這是什么情況？還講不講道理，還有沒(méi)有王法??？

5年前 本幫澆頭面 客單價(jià) 翻臺(tái)率 消費(fèi)者心理學(xué)

高客單酒店、餐廳也推外賣(mài)了，“新外賣(mài)潮”即將爆發(fā)？

一個(gè)現(xiàn)象是：這次疫情之中，越是依靠堂食的餐企，越是受傷慘重。盈利模型單一，在過(guò)去只是短板，現(xiàn)在卻成了致命傷。 “自救”是當(dāng)務(wù)之急。對(duì)于大多數(shù)餐廳而言，外賣(mài)幾乎是唯一的自救方式——這一點(diǎn)無(wú)論品類、規(guī)模、客單高低。

5年前 外賣(mài)