——在產(chǎn)品和品控上，他們只接受門店附近3KM內(nèi)的外賣單，理由是：保證30分鐘內(nèi)出餐、送到客人這里的產(chǎn)品口味還原度大于80%。之后是否會(huì)擴(kuò)大外送范圍，那就看他們能否用一些方法使口味還原度依然能達(dá)到80%以上。

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——具體操作中，就是多層保溫。除去使用保溫材質(zhì)的包裝外，會(huì)再放入一個(gè)保溫袋，再將此保溫袋裝入更大的保溫袋，確保送到消費(fèi)者手中的溫度。上線前他們已經(jīng)通過多次測(cè)試，確保溫度和口味還原度。

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——這還不算完，每一單外賣，王品的店長(zhǎng)都會(huì)親自進(jìn)行電話回訪，調(diào)查顧客滿意度。通過小程序下單的客人，還會(huì)收到問卷調(diào)查，收集客人滿意度資訊。

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——更打動(dòng)人的是，他們用的包裝稱得上奢華。一單王品牛排外賣，只要點(diǎn)選了主餐，他們會(huì)免費(fèi)提供一套完整的西餐餐具（包括餐墊紙、瓷器餐盤、不銹鋼刀叉）。而所有餐具、飲料器具全部是經(jīng)過精心挑選且?guī)в性O(shè)計(jì)感的，要配得上王品牛排品牌的品質(zhì)和氣質(zhì)。

第一，消費(fèi)者最想吃的，這個(gè)主要來自過往的消費(fèi)洞察；

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第二，口味還原度比較高的，比如味噌鯖魚，本身就是常溫的，而且風(fēng)味明顯。通過外賣，不會(huì)損害它本身的風(fēng)味；

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第三，出餐快的，這有利于外賣追求的送餐速度。

1、原本的旅游取消了，聚會(huì)取消了，但我總能對(duì)自己好一點(diǎn)，吃好一點(diǎn)吧？這就是中高價(jià)餐廳的機(jī)會(huì)。

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?2、 疫情讓我變成了“大廚”，剛開始很有成就感，但做飯真的好累，做來做去也就這些家常菜，做煩了，家人們也想換換口味。這就是非簡(jiǎn)單操作的家常菜的機(jī)會(huì)。

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3、我好想吃某道菜，但是現(xiàn)在沒法出去，自己也不會(huì)做。這就是想念的味道和自己做不出來的味道的機(jī)會(huì)。

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