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餐飲品類大洗牌來了!你的餐廳還符合趨勢嗎
疫情淘汰了大量競爭力弱的餐廳,也改變著餐飲品類的格局。發(fā)展勢頭正好的品類可能被直接腰斬,也有一些新品類會在疫情中崛起。餐飲人可能從來沒想過,品類更新替換的速度竟被一場突發(fā)的疫情改變了。
5年前 餐飲
疫情后反而大擴張,這個品類為何突然活躍起來?
與之相比,穩(wěn)居潮汕牛肉火鍋頭部品牌地位的陳記順和卻不太一樣,全面復工剛開始,創(chuàng)始人陳曉申就表示,2020年開店計劃不變,同時開啟管培生項目,大量招募年輕員工。
5年前 疫情
疫情后大擴張,這個品類為何突然活躍起來?
從性價比時代到價值感時代,牛羊肉品類即將再度爆發(fā)!
沉寂了數(shù)月的餐飲行業(yè),需要一些亮點突出的產(chǎn)品作為“強心針”,迅速把顧客的消費熱情激發(fā)出來。
重塑牛蛙品類,開店150+的蛙小俠用這招成功占位!
牛蛙的產(chǎn)品屬性豐富,消費體驗好,價格適中,是潛力十足的爆款,近年來,蜂擁而至的入局者迅速將其變成了紅海。由廣西南寧逆勢而上的蛙小俠,就是一個突出重圍的案例,目前開店數(shù)超過150家,成活率保持在96%。
5年前 蛙小俠 后端管理 IP形象 客單價 沸騰石鍋有鍋氣 門店形象
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