海底撈菜品結(jié)構(gòu)大揭秘！除了服務(wù)，它的“君臣佐使”論也值得學(xué)習(xí)

不以長期賺錢為目的做餐飲，就是耍流氓。海底撈成功上市，半年?duì)I收超100億。大家都只道它服務(wù)好，殊不知，它“君臣佐使”的菜品結(jié)構(gòu)更值得餐飲人細(xì)細(xì)品味和借鑒學(xué)習(xí)。很多餐飲人都只關(guān)注如何做好菜品和打造爆品，卻很少重視菜品結(jié)構(gòu)。

5年前 菜品結(jié)構(gòu) 核心菜品 特色菜品 阻擊產(chǎn)品 誘客型菜品

西廚成品灶如何提升餐廳的烹飪效率與菜品質(zhì)量？

西廚成品灶的優(yōu)勢 西廚成品灶作為現(xiàn)代廚房的重要設(shè)備之一，具備多種功能。其設(shè)計(jì)旨在提高烹飪效率，確保菜品質(zhì)量。西廚成品灶通常采用高效的加熱技術(shù)，能夠快速達(dá)到所需溫度。這種快速加熱的特性，使得廚師在高峰時(shí)

1個(gè)月前 西廚成品灶 烹飪效率 菜品質(zhì)量

6大特色展區(qū)亮相在即 萬千行業(yè)人的共同期盼 創(chuàng)造性餐飲解決方案全面征集中

圍繞市場熱點(diǎn)，打造特色展區(qū)。3月27日-30日，國家會(huì)展中心（@上海·浦西虹橋），第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)精心籌備了6大特色展區(qū)，創(chuàng)造性餐飲解決方案全面征集中，期待獨(dú)具特色的您，與眾多細(xì)分賽道頭部展商一起，為萬千餐飲人，提供更多產(chǎn)品、運(yùn)營和效率上的深度賦能。

1年前 特色展區(qū) 創(chuàng)造性餐飲 國際會(huì)展中心

沒有咖啡師和吧臺(tái) 日本橋新開設(shè)特色咖啡館

6月5日，SUNTORY BOSS在日本橋新開了一家特殊的咖啡館TOUCH-AND-GO COFFEE。

5年前 SUNTORY BOSS 特殊咖啡館 特色咖啡館

發(fā)布會(huì)「午宴菜品」公開！一場為2024FHC定制的創(chuàng)意午宴內(nèi)藏乾坤~

7月9日，第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展&第二十五屆中國國際烹飪藝術(shù)大賽新聞發(fā)布會(huì)圓滿落幕。有關(guān)本屆FHC展會(huì)及烹飪賽事的亮點(diǎn)介紹，引發(fā)了業(yè)內(nèi)人士的廣泛關(guān)注。 但其實(shí)，這場發(fā)布會(huì)帶來的驚喜和創(chuàng)新還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。

9個(gè)月前 午宴 創(chuàng)意 FHC