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餐飲半成品,被疫情逼出的新風(fēng)口
疫情期間,眾多生鮮零售平臺訂單激增,這大概是刺激餐飲人積極探尋新零售最直接的動機(jī)。做新零售,餐飲品牌能賣什么?大部分人首先想到的餐飲半成品。
5年前 餐飲
海底撈、盒馬等大牌都在研究的“半成品”,是疫情下的新“風(fēng)口”?
疫情前期,以外賣為主流迎來爆發(fā);而疫情當(dāng)下,探索“賣菜”這一場景成為主流,隨著細(xì)分場景的挖掘,以賣“招牌菜”為核心的產(chǎn)品又被充分挖掘。
5年前 半成品
放過蛋糕吧!全民烘焙劇透了下一個(gè)風(fēng)口……
烘焙
5年前 烘焙
“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”后,今年最大的餐飲風(fēng)口在這里!
復(fù)工之后,餐飲人必須全盤思考今年的營業(yè)重點(diǎn),指望一時(shí)的流量潮涌,無法彌補(bǔ)疫情期間的損失,更無法應(yīng)對今后更加復(fù)雜的消費(fèi)環(huán)境。
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