你的后廚如何配備餐飲設(shè)備？來HOTELEX深圳展，助力餐飲人一站式打造智能廚房

類別： 資訊 關(guān)鍵字： HOTELEX深圳展 餐飲設(shè)備 智能廚房 時間：2024-11-20 09:52 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

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　　2023年中國餐飲總收入首次突破5萬億元，餐飲業(yè)的快速發(fā)展推動了對各類餐飲設(shè)備的需求不斷。這些設(shè)備涵蓋了廚房和餐廳的多個環(huán)節(jié)，包括但不限于烹飪加熱設(shè)備(如爐灶、烤箱)、處理加工類設(shè)備(如食品處理機、切菜機)、消毒和清洗加工類設(shè)備(如洗碗機、消毒柜)、常溫和低溫儲存設(shè)備(如冰箱、冷藏柜)以及就餐服務(wù)設(shè)備(如餐廳桌椅、點菜系統(tǒng))等。

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　　隨著科技的發(fā)展，越來越多的智能化、自動化餐飲設(shè)備開始涌現(xiàn)，如智能點餐系統(tǒng)、自動化烹飪機器人等。餐飲設(shè)備行業(yè)的品牌競爭日益激烈，隨著市場的不斷擴大和競爭的加劇，餐飲設(shè)備行業(yè)將更加注重品牌建設(shè)和市場競爭。

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　　2024年12月12-14日，HOTELEX深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將在深圳國際會展中心再度舉辦。找優(yōu)質(zhì)餐飲設(shè)備，就來這里~

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　　本屆展會全面升級，規(guī)模增長50%，呈現(xiàn)行業(yè)巔峰盛會！展出面積增長到30萬㎡，16館齊開，預(yù)計超3000家參展企業(yè)、20萬專業(yè)觀眾。

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　　將匯聚餐飲設(shè)備、飲品綜合、咖啡與茶、食品及餐飲食材綜合、桌面用品、烘焙甜點及輕餐、連鎖加盟及連鎖資源、酒類綜合、禮品及生活方式等九大板塊的優(yōu)質(zhì)資源，全球頂尖的供應(yīng)商和前沿產(chǎn)匯集于此，為您呈現(xiàn)出一場酒店餐飲行業(yè)盛宴！

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　　作為HOTELEX酒店及餐飲展的重要組成部分，餐飲設(shè)備板塊一直是展會的重點板塊之一。這個板塊聚集了眾多餐飲設(shè)備行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)和創(chuàng)新品牌，他們共同展示了行業(yè)的最新趨勢、產(chǎn)品和解決方案。

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　　本屆HOTELEX深圳展會，都有哪些餐飲設(shè)備相關(guān)的頭部和新秀企業(yè)？將會帶著他們哪些拳頭產(chǎn)品、首發(fā)新品和服務(wù)方案參展呢？讓我們一睹為快：

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一喜：7B11

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　　一喜機械是一家集研發(fā)和生產(chǎn)制造為一體的科技型企業(yè)，現(xiàn)代化、智能化及生產(chǎn)流水線項目正在不斷推進(jìn)，專業(yè)致力于食品機械制造。

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　　主要客戶對象為西式、中式餐飲連鎖店，連鎖超市，酒店等行業(yè)的中高端客戶群，目前主要產(chǎn)品有：炸雞爐系列、開口油炸鍋系列、立式薯條工作站、保溫柜、商用烤箱、烘爐等，品質(zhì)穩(wěn)定可靠，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地，在國內(nèi)外享有一定的聲譽。

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02

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財智：7B16

炸爐

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　　大功率燃?xì)庹t，采用鑄鐵爐頭，德國進(jìn)口控制閥，可以進(jìn)行溫度控制，帶熄火保護(hù)功能。加厚油缸，經(jīng)久耐用。多個型號容量從22L到35L可供選擇。

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　　主要特點：操作簡便，加熱快，使用安全等。

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升降式煮面爐

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　　其擁有非常扎實的機身機構(gòu)，先進(jìn)的底盤分區(qū)加熱模塊，智能的烹飪控制系統(tǒng)?？梢宰審N師同時控制多個食品的烹飪。

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喆諾：7C06

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　　杭州喆諾公司在商用廚房制冷設(shè)備行業(yè)有多年的經(jīng)驗。擁有優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和檢測設(shè)備，生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，憑借出色的銷售，該公司的產(chǎn)品已經(jīng)出口到80多個國家。

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　　主要產(chǎn)品有: 蛋糕柜、啤酒柜、冷藏展示柜、商用冷柜、冰淇淋柜、披薩柜、壽司柜、三明治柜、開放式制冷機等制冷設(shè)備產(chǎn)品。

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　　主要用于蛋糕店、面包店、便利店、奶茶店.超市、 酒店餐廳等。

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越好：7C11

EK600C

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Dimension: Approx. 40x60x15.5cm

Voltage: 380-420V~3N 50-60Hz

Power: 5000w

Features:

- Tilt Control Panel Design

- Smart Touch Control

- Metal Design Body

- Quality Glass Finish

- High Power Heating

- Timer/Temp Settable

- Safe Lock

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EW5/5G4-D-H7-W2 pro flex zone

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Dimension: Approx. 80x70x87cm

Voltage: 380-420V~50-60Hz

Power: 5000w x 4

Features:

- Tilt Control Panel Design

- Matt Design Body

- Smart Touch Control

- Flex Zone Cooking

- Quality Glass Finish

- High Power Heating

- Timer/Temp Settable

- Extra Storage Space

- Safe Lock

05

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久景：7C16

制冰機

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1.全新的結(jié)構(gòu)設(shè)計，制冰區(qū)域采用圓弧設(shè)計，與電器區(qū)分隔，更加安全/節(jié)電/衛(wèi)生/易于清潔。

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2.智能控制系統(tǒng)，自動制冰，自動清潔，故障提示，可根據(jù)客戶需求設(shè)定參數(shù)，滿足個性化需求。

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3.主要部件方便拆裝，分水管/擋水板/水槽/水泵/上水管等部件易于拆裝/方便維修。

4.高效蒸發(fā)盤，采用加厚的銅板，最新的冰盤焊接鍍鎳工藝，制冰效率更高，冰盤使用壽命更高，冰盤使用壽命更長。

5.制冰區(qū)域發(fā)泡隔離，壓縮機/水泵/風(fēng)機等電器部件安裝于發(fā)泡工藝的底板上，保溫效果更好，節(jié)約能源。

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6.頂部排風(fēng)設(shè)計，可適應(yīng)兩側(cè)排風(fēng)堵死，空間狹小的環(huán)境/提高制冰效率。

7.專利設(shè)計的防回水彎頭，可防止排水管內(nèi)積水回流，避免冰塊與排水管之間二次污染，更加安全/衛(wèi)生。

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8.食品級儲冰桶，采用PE整體注塑工藝，桶內(nèi)圓角設(shè)計，桶底無殘留積水，更加安全，衛(wèi)生。

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意廚仕：7C31

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　　該公司ECHEF品牌的誕生是為了能讓廚師能簡單地做出一份好牛排，同時滿足國內(nèi)外西餐對專業(yè)西餐牛排設(shè)備的需求，ECHEF品牌產(chǎn)品包括牛排的儲存，加工以及烹飪，每個環(huán)節(jié)都非常重要。

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　　主要設(shè)備包括：干式牛肉熟成柜、高溫牛排烤爐、果木炭烤爐、西餐烹飪爐具、廚房風(fēng)冷冰箱、急速冷凍柜，其中烹飪設(shè)備作為最后一道工序，至關(guān)重要，ECHEF 產(chǎn)品能滿足和覆蓋所有烹飪應(yīng)用場景，并能滿足不同品種肉類和部位的烹飪要求， 幫助餐廳提高出品附加值！

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特博爾：7D01

面團(tuán)冷凍柜 TBF-36-2R

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　　產(chǎn)品信息：可用于面團(tuán)、肉類、冰淇淋等食品的冷凍儲存。冷凝水自動揮發(fā)，省去接水煩惱。急速冷凍，保護(hù)食品的營養(yǎng)和水分，留住美味。有效防止因溫度問題導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵。

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　　產(chǎn)品特點：

　　1、外觀簡潔大方，經(jīng)久耐用。

　　2、雙系統(tǒng)、雙冷凝器、 雙蒸發(fā)器，高效率低噪音?？焖僦评洌畹湍苓_(dá)到-30℃。

　　3、用戶視點的設(shè)計理念，自動關(guān)門和停止功能，LED照明燈。

　　4、柜內(nèi)全圓弧折彎設(shè)計，清掃方便。

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　　產(chǎn)品參數(shù)：

　　產(chǎn)品名稱：面團(tuán)冷凍柜

　　產(chǎn)品型號：TBF-36-2R

　　設(shè)備尺寸：800mm x 1230mm x 1970mm

　　面包盤數(shù)量：36盤

　　容量：400 Liters

　　柜內(nèi)溫度：-18℃~ -30℃

　　制冷方式：風(fēng)冷

　　溫度控制類型：數(shù)字溫控

　　重量：245kg

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冷凍醒發(fā)箱 TDC-36-2R

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　　產(chǎn)品信息：負(fù)責(zé)面團(tuán)的冷凍保存、解凍以及醒發(fā)等工序。各工序的溫度和濕度均可控制。

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　　產(chǎn)品特點：

　　1、LCD觸摸屏控制面板，外觀時尚，操作界面簡潔、直觀。

　　2、智能便捷的菜單設(shè)定：具有預(yù)約功能和菜單記憶功能。

　　3、濕度自動控制系統(tǒng)：有效解決了箱體內(nèi)部濕度高于設(shè)定濕度卻無法調(diào)節(jié)的問題，并配有自動干燥功能。

　　4、用戶視點的設(shè)計理念，自動關(guān)門和停止功能，LED照明燈。

　　5、柜內(nèi)全圓弧折彎設(shè)計，清掃方便。

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　　產(chǎn)品參數(shù)：

　　設(shè)備尺寸：800mm x 1230mm x 1970mm

　　面包盤數(shù)量：36盤

　　容量：400*2 Liters

　　柜內(nèi)溫度：-15℃~+45℃

　　柜內(nèi)濕度：30%-90%

　　制冷方式：風(fēng)冷

　　溫度控制類型：數(shù)字溫控

　　重量：250kg

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凱美：7D06

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　　廣泛應(yīng)用于各種飲料、食品、肉類、乳制品、水果、花卉等的儲存和銷售。

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　　產(chǎn)品特點：

　　1 穩(wěn)定有效的制冷溫度；

　　2 美國市場ETL SAFETY/ETL SANITATION/DOE/CEC等全套認(rèn)證；

　　3 無氟發(fā)泡劑-環(huán)戊烷

　　4 門板厚度至少為60mm；

　　5 采用不銹鋼材質(zhì)，優(yōu)質(zhì)鈑金加工工藝，防銹美觀；

　　6 量產(chǎn)，降低成本，惠及全球客戶；

　　7 14個月超長售后服務(wù)，一定比例免費配件供應(yīng)；永久在線技術(shù)支持和培訓(xùn)。

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匯泉：7D16

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工程H2燃?xì)鉅t灶

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　　外觀設(shè)計簡潔，易操作，易清理

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　?、俨捎脙?yōu)質(zhì)無磁不銹鋼拉絲板制造，爐灶臺面一次壓制成型，爐面前部設(shè)有排水槽。

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　?、谂湟绘I啟動，火種聯(lián)動電子打火設(shè)計，操作方便；爐灶后部采用鍍鋅板封閉處理，龍骨架采用國標(biāo)方管，無磁不銹鋼灶腿，可調(diào)不銹鋼全鋼調(diào)節(jié)腳，方便安裝，放置平穩(wěn)。

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　?、鄱ㄖ魄蚰珷t盆，炮臺18KG，整體耐火爐膛，爐膛采用定制模塊式鑄鋁管道，配雙穩(wěn)壓系統(tǒng)，電控采用防水快速插頭設(shè)計，安全性能可靠。爐頭加裝排水裝置，易于保養(yǎng)不易堵塞。定制不銹鋼靜音高效燃燒器節(jié)能爐頭，廣東永強風(fēng)機。

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　　④定制品牌熄火保護(hù)裝置，熱負(fù)荷值可達(dá)38KW，適用于大型團(tuán)餐后廚。

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神舟系列燃?xì)鉅t灶

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　　專利外觀，美觀大氣

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　　①采用優(yōu)質(zhì)無磁不銹鋼加厚拉絲板制造，爐灶臺面一次壓制成型，爐面前部設(shè)有排水槽。配一鍵啟動，電子打火裝置在不銹鋼前板內(nèi)部，火種聯(lián)動電子打火設(shè)計，操作方便；整機采用防水設(shè)計，美觀安全。

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　?、跔t灶后部采用鍍鋅板封閉處理,龍骨架采用國標(biāo)方管 ，無磁不銹鋼灶腿，使用可調(diào)不銹鋼全鋼調(diào)節(jié)腳，方便安裝，放置平穩(wěn)。

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　?、鄱ㄖ魄蚰珷t盆 采用整體耐火爐膛，爐膛采定制模塊式鑄鋁管道，配雙穩(wěn)壓系統(tǒng)，電控采用防水快速插頭設(shè)計，安全性能可靠。爐頭加裝排水裝置，易于保養(yǎng)不易堵塞。自主研發(fā)不銹鋼靜音高效燃燒器節(jié)能爐頭，廣東永強風(fēng)機。

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　?、芏ㄖ破放葡ɑ鸨Ｗo(hù)裝置；熱負(fù)荷值可達(dá)40KW，適用于星級酒店后廚。

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美科：7D26

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美科干式熟成柜

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　　用于制作熟成肉類、魚類、火腿、香腸、奶酪、芝士等。

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　　內(nèi)配3個層架+1個掛架+2個掛鉤+喜馬拉雅鹽磚。

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　　容量：400L，對開門800L, 超大容量, 產(chǎn)品尺寸：700*825*1650mm

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　　溫度:+1℃~+4℃，濕度：60%-90%，熟成最佳環(huán)境。

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　　國際知名品牌恩布拉科壓縮機，制冷快，壽命長。

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　　風(fēng)冷無霜內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，自動循環(huán)內(nèi)部空氣，無異味。

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　　特殊風(fēng)道獨立循環(huán)設(shè)計，柜內(nèi)溫濕度更加均勻穩(wěn)定。

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　　背部絲管式冷凝器散熱，低音安靜的干式熟成。

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　　自動控濕系統(tǒng)，無需外接水源。

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　　短波UVC殺菌系統(tǒng)，柜內(nèi)無死角殺菌。

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　　HIPS吸塑防腐內(nèi)膽，會呼吸的內(nèi)膽。一體成型，健康環(huán)保抗菌，一體吸塑內(nèi)膽，更適合高濕高鹽的熟成環(huán)境。

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　　活性炭過濾芯，吸附力場強大，最佳空氣流通。

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　　LED防水燈管，熱量少，不影響牛肉溫度。

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　　喜馬拉雅山鹽磚，負(fù)離子空氣凈化器，改善柜內(nèi)空氣質(zhì)量，讓牛肉更具風(fēng)味。

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　　隱形發(fā)熱鋼化高透玻璃門，防止冷凝水，清晰除霧。

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　　超低肉質(zhì)損耗，自動保濕，鎖緊水分。

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　　左右門可選，帶門鎖，嵌入式無縫安裝，與廚柜完美結(jié)合，打造一體化空間藝術(shù)。

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樂百納：7D35

臺式電高溫烤牛排爐

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　　1，電子版控制、可定時，數(shù)顯溫度;

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　　2，升溫回溫快，內(nèi)膛溫度可達(dá)500多攝氏度,室溫升溫至500攝氏度15分鐘;

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　　3，紅外線石英管、穿透力強；

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　　4，滑輪式抽拉結(jié)構(gòu)，平滑順暢；

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　　5，升降結(jié)構(gòu)，可滿足多品類食材的烹飪；

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　　6，適合烤牛排、羊排、大串等食材。

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果木炭烤箱

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　　1，烤出的牛排有果木清香味，原滋原味的燒烤；

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　　2，10mm碳鋼內(nèi)膛、高溫不變形、長期使用不生銹；

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　　3，內(nèi)膛溫度可達(dá)500多攝氏度、高溫烤制、外焦里嫩；

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　　4，可調(diào)節(jié)進(jìn)空氣、排煙氣量的大小；

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　　5，適合烤戰(zhàn)斧、眼肉、西冷、菲力等牛排。

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摩廚：7D40

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　　佛山市順德區(qū)蘇萊電子有限公司，坐落于佛山市順德區(qū)容桂，是一家集科研、設(shè)計、制造、銷售于一體的專業(yè)化電磁加熱廚房設(shè)備高新企業(yè)。

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　　公司已獲得QS、CCC、ISO9001、SGS、ETL、CETL、NSF、FCC、GS、CB、CE、EMC等企業(yè)及產(chǎn)品認(rèn)證。產(chǎn)品除國內(nèi)銷售外，還出口到美國、德國、以色列、東南亞、俄羅斯、韓國、土耳其等多個國家。

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　　公司擁有自主研發(fā)的全數(shù)字電磁爐核心技術(shù)、電磁感應(yīng)加熱技術(shù)，穩(wěn)定性極高，開發(fā)出具有行業(yè)領(lǐng)先水平的電磁加熱設(shè)備，產(chǎn)品實現(xiàn)了無污染節(jié)能環(huán)保綠色廚房烹飪環(huán)境，贏得眾多客戶以及企業(yè)的信賴和好評。

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　　同時還建立了完善的售后服務(wù)體系，為企業(yè)發(fā)展中遇到問題和困難提供指導(dǎo)幫助，以加速推動電磁爐行業(yè)為神圣使命，不斷的推出更多環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品。

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　　中國餐飲業(yè)的持續(xù)增長和現(xiàn)代化廚房設(shè)備的廣泛應(yīng)用，預(yù)示著行業(yè)未來的廣闊發(fā)展前景。餐飲設(shè)備作為HOTELEX一貫的重點板塊，我們也將持續(xù)關(guān)注行業(yè)發(fā)展動向。

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　　展會期間，不僅有來自供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的優(yōu)質(zhì)展商，還有各種餐飲相關(guān)的專業(yè)賽事和論壇峰會，為餐飲從業(yè)者提供了一個交流和采購的平臺。

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　　比如，與2024深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會同期同地舉辦的2024HOTELEX國際廚師精英賽(深圳)，由上海博華國際展覽有限公司攜手深圳市烹飪協(xié)會共同主辦，打造全球各地廚師向社會展示大師風(fēng)采和精湛廚藝的舞臺。

　　此次2024HOTELEX國際廚師精英賽（深圳）分為團(tuán)體賽和個人賽兩大項目，囊括了正餐、精致餐飲、中式熱菜、中式創(chuàng)意點心、海鮮姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7大類別。

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　　并邀請到專業(yè)的賽事委員會及賽事裁判團(tuán)，為本次賽事的公平、公正、專業(yè)保駕護(hù)航。

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賽事委員會

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名譽主席

李耀云、盧永良、周元昌 、黃平、章學(xué)強、范海燕

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主 席

劉永忠

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秘書長

侯麗捷

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裁判團(tuán)

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總裁判長

林振國

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執(zhí)行裁判長

董玉振

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監(jiān)理長

邱瓊

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副監(jiān)理長

余永文

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正餐裁判長

沈巍

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精致餐飲展示裁判長

錢以斌

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中式熱菜裁判長

譚國輝

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中式創(chuàng)意點心裁判長

黃光明

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海鮮姿造裁判長

翟升杏

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面塑、蔬菜水果雕塑裁判長

李大成

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賽事裁判

　　潘小峰、宣國民、葛志軍、唐習(xí)鵬、鄢赪、蘭明路、劉波平、沈斌、劉強、朱建華、張志剛、邵慶宏、羅友裕、鐘磊、夏金龍、田越、董超宇、楊萬強、陳軍、陳致富、曾鏡雄、陳健倫、李亞、李保平、林浩、何鈞志、梁仲賢、張向陽、何海暉、黃河、許美德、阮錦鴻、林漢添、陳植強、劉磊、葉飛、陳國強、丘君宏、余偉元、余元升、余傳招、 陸少鳳、徐廣強、羅玉輝、李權(quán)霖、江本華、曠永、歐陽海林、胡罡、江山、王軻、龔毅、葉錦玲、梁錦峰、林德芝、韓光緒

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*以上排名不分先后，具體以現(xiàn)場為準(zhǔn)

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　　除了賽事之外，還有超10+場高質(zhì)量專業(yè)論壇，更是邀請了各類行業(yè)大咖，專家學(xué)者、企業(yè)家，探討行業(yè)的變革與創(chuàng)新，共同探索未來的發(fā)展路徑。

專業(yè)論壇

　　2024中國食品產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)新發(fā)展論壇

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　　2024第四屆中國綠色消費節(jié)（深圳站）

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　　第十八屆中央廚房（預(yù)制菜工廠）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇

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　　產(chǎn)業(yè)興農(nóng)·生態(tài)食材暨粵菜全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展會議

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　　2024粵港澳有機產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇暨新食品新生活產(chǎn)業(yè)互動交流大會

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　　*論壇為部分展示，具體以現(xiàn)場為準(zhǔn)

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　　2024年12月12-14日，深圳國際會展中心（寶安新館），2024深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會與你不見不散！

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