糖能夠刺激多巴胺的分泌，帶來滿足和愉悅感。而新茶飲的本質(zhì)，就是一杯好喝的水。這個(gè)好喝的基礎(chǔ)，正是來自糖的反饋。

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　　在新茶飲賽道持續(xù)發(fā)展壯大的過程中，流程不斷細(xì)分，涌現(xiàn)了一批專業(yè)從事糖漿研發(fā)生產(chǎn)的供應(yīng)鏈企業(yè)，他們通過對(duì)糖漿的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)，為新茶飲品牌提供了品質(zhì)更加穩(wěn)定、成本更具優(yōu)勢、選擇更加多樣的原料支持，在現(xiàn)制茶飲規(guī)?；l(fā)展的過程中，發(fā)揮了不可或缺的作用。

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　　根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國新式茶飲需求預(yù)測及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢前瞻報(bào)告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年新式茶飲糖類市場規(guī)模將達(dá)到88.9億元，2024年將超過100億元。夏琦表示，壹糖天下的年生產(chǎn)規(guī)模約為6.5萬噸，按照上述數(shù)據(jù)計(jì)算，大約滿足了市場整體5%~7%的需求。

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　　壹糖天下位于廣東東莞，擁有建筑面積達(dá)18,000平方米的工廠，6,000平方獨(dú)立智能倉儲(chǔ)物流中心，六條高速生產(chǎn)線，年生產(chǎn)規(guī)模約6.5萬噸，包括基底糖漿系列、風(fēng)味糖漿系列、健康糖漿系列和茶糖漿系列四大產(chǎn)品體系。

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　　對(duì)于規(guī)模化品牌而言，不同供應(yīng)渠道的同一類物料，對(duì)產(chǎn)品的最終呈現(xiàn)會(huì)帶來一定的差別，從而影響到出品的穩(wěn)定性。因此，供應(yīng)鏈企業(yè)的產(chǎn)能，是關(guān)系到茶飲品牌產(chǎn)品穩(wěn)定性的基礎(chǔ)。

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　　壹糖天下的基底糖漿系列包括白砂糖、幼砂糖、金砂糖、冰糖、黃色冰糖、黑糖、紅糖等，滿足市面上90%以上主流產(chǎn)品的糖漿需求。強(qiáng)勁的產(chǎn)能支撐，能夠保障品牌門店端出品品質(zhì)的一致性。

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　　在消費(fèi)端追求質(zhì)價(jià)比的時(shí)代，擁有規(guī)?；芰Φ囊继翘煜?，既在價(jià)上做文章，更在質(zhì)上花功夫。

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　　在原材料選品上，壹糖天下采用了雙向采購的策略，成立了專門的商品管理中心，整合采購需求，對(duì)比國內(nèi)國外糖價(jià)走勢，適時(shí)調(diào)整國內(nèi)國外采購比例，實(shí)現(xiàn)采購成本的攤平，從而能夠?yàn)槠放贫颂峁└邇r(jià)格競爭力的產(chǎn)品。

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　　在產(chǎn)品品質(zhì)上，壹糖天下對(duì)標(biāo)高標(biāo)準(zhǔn)，在業(yè)內(nèi)普遍采用10萬級(jí)潔凈等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，主動(dòng)去生產(chǎn)車間的環(huán)境優(yōu)化，升級(jí)到萬級(jí)的潔凈等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即將1m3內(nèi)的顆粒物含量，從10萬降低至1萬，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和食安控制，實(shí)現(xiàn)了大幅躍升。

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　　憑借其規(guī)?；a(chǎn)、多樣化的糖漿產(chǎn)品線及高品質(zhì)控制，壹糖天下不僅滿足了市場龐大的糖漿需求，更以成本優(yōu)勢和品質(zhì)保證，為茶飲品牌帶來了穩(wěn)定的原料支持，推動(dòng)了現(xiàn)制茶飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，讓現(xiàn)制茶飲品牌的規(guī)?；缆吩阶咴綄挕?/p>

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輸出整體產(chǎn)品解決方案,
助新茶飲的風(fēng)味化創(chuàng)新

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　　新茶飲作為一個(gè)產(chǎn)品高頻迭代的賽道，對(duì)供應(yīng)商創(chuàng)新的要求非常高。實(shí)際上，越來越多的供應(yīng)鏈企業(yè)，已經(jīng)主動(dòng)承擔(dān)起現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的整體解決方案工作，并以此形成了具備壁壘的行業(yè)競爭力。

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　　在當(dāng)前的市場趨勢下，通過原料來增厚飲品整體的風(fēng)味，是能夠加強(qiáng)消費(fèi)者品牌記憶的重要發(fā)力點(diǎn)。壹糖天下圍繞當(dāng)前熱點(diǎn)風(fēng)味產(chǎn)品，提供多方位的產(chǎn)品整體解決方案，幫助品牌緊跟市場熱點(diǎn)，快速上新產(chǎn)品。

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　　比如在近些年備受關(guān)注的花香品類中，圍繞茉莉和桂花這兩大追香熱點(diǎn)，壹糖天下旗下有針對(duì)性的茉莉海鹽風(fēng)味糖漿和桂花風(fēng)味糖漿。其中，茉莉海鹽風(fēng)味糖漿，不僅有醇厚的茉莉花風(fēng)味，而且甜感自然柔和，契合茉莉花香的產(chǎn)品調(diào)性；而桂花風(fēng)味糖漿，除了濃郁的桂花香氣之外，口感也自然清甜，放大了消費(fèi)者對(duì)桂花的感知。

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　　在占據(jù)現(xiàn)制茶飲7成江山的水果茶賽道，除了風(fēng)味和口感之外，壹糖天下還注重于糖漿色澤的高度還原。比如葡萄風(fēng)味糖漿和白桃風(fēng)味糖漿，無論是作為基調(diào)還是搭配，都能帶給消費(fèi)者自然濃郁的視覺和味覺體驗(yàn)。

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　　在大健康趨勢下孵化出來的草本賽道，壹糖天下同樣也有自己的拳頭產(chǎn)品。小黃姜紅棗糖漿，既相互融合，又具備獨(dú)立的層次感，將“暖”這一屬性調(diào)制得明顯且綿長。而綠薄荷風(fēng)味風(fēng)味糖漿，則在還原薄荷的清涼感的同時(shí)，調(diào)配了適口性，使其更加柔和，更容易被消費(fèi)者接受。

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　　對(duì)于價(jià)值感更高的堅(jiān)果類飲品中，壹糖天下的堅(jiān)果系列風(fēng)味，能夠增厚堅(jiān)果的風(fēng)味，比如烤榛果風(fēng)味糖漿、烤板栗風(fēng)味糖漿等，著重于提升堅(jiān)果香的醇厚與余味，讓消費(fèi)者的獲得感進(jìn)一步增強(qiáng)。

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　　此外，在小眾但容易出爆款的微醺賽道，壹糖天下也有成熟的產(chǎn)品解決方案。比如醬香風(fēng)味和桂花酒釀風(fēng)味。這類糖漿，不僅能夠滿足消費(fèi)者的獵奇心，同時(shí)又不含酒精，適用性大大增強(qiáng)。

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　　供應(yīng)鏈企業(yè)具備快速的市場熱點(diǎn)跟進(jìn)能力，對(duì)高度敏感于時(shí)效性的品牌而言，帶來的賦能價(jià)值意義非凡：能夠快速推動(dòng)優(yōu)秀創(chuàng)意落地、保障熱點(diǎn)產(chǎn)品的足量供應(yīng)能力，不斷加深品牌與產(chǎn)品在消費(fèi)者的記憶關(guān)聯(lián)等……

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用復(fù)配做差異化，
提供個(gè)性化的定制服務(wù)

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　　近兩年堪稱風(fēng)頭無兩的鮮奶茶賽道，是壹糖天下的優(yōu)勢賽道。這種優(yōu)勢主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一個(gè)是早期就加入了鮮奶茶賽道，二是定制化能力強(qiáng)。

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　　夏琦介紹，在壹糖天下開設(shè)初期，在合作伙伴中，就有鮮奶茶這個(gè)板塊，算是非常早的入局者。因?yàn)檫@個(gè)關(guān)系，壹糖天下早早就推出了專門針對(duì)鮮奶茶的鮮奶茶糖漿系列。這個(gè)產(chǎn)品系列，也得到了國內(nèi)國內(nèi)鮮奶茶的主流品牌的一致認(rèn)可。

　　與其他細(xì)分賽道“增厚風(fēng)味”不同，鮮奶茶的糖漿需求是“輕”。因此，很難有糖漿能夠替代使用。壹糖天下鮮奶茶糖漿系列中的竹蔗糖漿、甘蔗糖漿等產(chǎn)品，在風(fēng)味上都在努力呈現(xiàn)均衡、清爽的風(fēng)味特征。

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　　盡管鮮奶茶的配料表十分簡單，但不同品牌之間的口味風(fēng)格差異卻十分明顯。這些差異的來源，除了牛奶的品種，很大一部分就來自于糖漿復(fù)配帶來的差別。而這種復(fù)配能力帶來的風(fēng)味差異，正是壹糖天下的核心競爭力。

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　　夏琦表示，“在不斷為客戶服務(wù)的過程中，我們沉淀了大量的產(chǎn)品和風(fēng)味數(shù)據(jù)，通過特定的研發(fā)程序，我們能夠在現(xiàn)有的產(chǎn)品庫中，通過定制化糖漿，來實(shí)現(xiàn)客戶的風(fēng)味差異化需求。因此，即使配料表完全一樣，依舊能夠產(chǎn)生眾多風(fēng)味”。

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健康化趨勢下，
創(chuàng)新者的朝陽時(shí)代才剛剛開始

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　　從霸王茶姬的異軍突起，到喜茶推出號(hào)稱“史上最嚴(yán)”的7真4零，健康化的浪潮，在現(xiàn)制飲品賽道一浪高過一浪。從茶粉到真茶，從植脂末到真奶，如今，現(xiàn)制茶飲健康化的新關(guān)卡，來到到糖漿這里。

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　　事實(shí)上，圍繞糖的迭代，一直在進(jìn)行。從赤糖醇蘚到甜菊糖到羅漢果糖，再到阿拉伯糖，各種代糖層出不窮。其本質(zhì)，在保留“甜”和好喝的同時(shí)，減少對(duì)糖本身的攝入或代謝。

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　　但糖的健康化依舊有門檻要過。夏琦表示，代糖也好，低糖也罷，如何解決健康與好喝之間的均衡，才是關(guān)鍵。他舉例到，當(dāng)初業(yè)內(nèi)推出的赤鮮糖醇，雖然備受推崇，但存在著難以解決的“假甜”，后來壹糖天下的研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過專業(yè)、科學(xué)的方式，先后對(duì)健康糖漿系列的糖漿進(jìn)行調(diào)試、復(fù)配，改善糖漿的適應(yīng)性和糖漿的口感，達(dá)到與基底糖漿基本一致的糖漿效果。

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　　健康化的趨勢人人都看得見，但最終的紅利卻要靠持續(xù)的研發(fā)和技術(shù)進(jìn)步去擷取。壹糖天下不僅本身組建了一支由高學(xué)歷高素質(zhì)人才組建的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，還和國內(nèi)知名大學(xué)的食品專業(yè)教授聯(lián)合研發(fā)產(chǎn)品，死磕健康化的創(chuàng)新。在健康化的趨勢下，糖漿生產(chǎn)廠商面臨著較大的挑戰(zhàn)，但夏琦認(rèn)為，這恰恰說明，糖漿是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)：“在健康化趨勢的迭代下，市場一定會(huì)獎(jiǎng)賞那些敢于創(chuàng)新、能夠創(chuàng)新的人”。

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　　在健康化產(chǎn)品的研發(fā)上，壹糖天下規(guī)劃了三條技術(shù)路線。一是降糖度，走低糖路線，就是用低糖度的糖漿來替代高糖度的糖漿，但糖漿不會(huì)影響對(duì)飲品的鍥合度；第二是采用天然的代糖，用天然植物提取物來替代傳統(tǒng)的糖漿；第三，是已經(jīng)推向市場的健康化產(chǎn)品的口感優(yōu)化升級(jí)。

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　　基于大量數(shù)據(jù)的沉淀，通過各種不同產(chǎn)品不同比例的海量復(fù)配實(shí)驗(yàn)，從而尋找到高還原度的口感，壹糖天下正在依托強(qiáng)大的研發(fā)能力，為市場帶來更多的健康糖漿選擇。

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2024HOTELEXE深圳展，
和壹糖天下探索更多創(chuàng)新與趨勢

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　　除了針對(duì)飲品賽達(dá)的產(chǎn)品之外，壹糖天下還針對(duì)餐飲賽道打造全覆蓋的產(chǎn)品體系，旗下的茶糖漿系列，能夠輕松幫助各種品類的門店，復(fù)刻高品質(zhì)飲品口感，帶動(dòng)門店品類豐富，營收提升。

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　　2024年12月12日-14日，2024深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)將在深圳國際會(huì)展中心（寶安新館）舉辦，壹糖天下將在16號(hào)館精彩亮相，更多關(guān)于糖漿的趨勢與創(chuàng)新，期待與您一起探討。

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　　不僅僅是現(xiàn)制茶飲，2024 HOTELEX深圳展今年迎來全面升級(jí)，30萬㎡的展示面積，16館齊開，匯聚咖啡與茶、飲品綜合、食品綜合、餐飲設(shè)備、桌面用品、烘焙甜點(diǎn)及輕餐、連鎖加盟及連鎖資源、酒水綜合等板塊的優(yōu)質(zhì)資源， 來自環(huán)球各地的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商和前沿產(chǎn)品齊聚在此，為全球酒店及餐飲業(yè)提供一個(gè)專業(yè)、開放和高效的商貿(mào)交流平臺(tái)，共同探索和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展新趨勢！

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第十二屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽

已經(jīng)正式拉開帷幕！

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　　近 期 賽 訊

【杭州分區(qū)賽】
2024年9月28-29日
浙江省杭州市蕭山區(qū)浙江旅游職業(yè)學(xué)院南校區(qū)

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【上海分區(qū)賽】

2024年11月12-14日

第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展

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【深圳分區(qū)賽】

2024年12月12-14日

2024HOTELEX深圳國際酒店用品及餐飲博覽會(huì)

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參賽咨詢

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報(bào)名預(yù)登記

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　　全新的主題、賽規(guī)以及邏輯更加清晰的賽事評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，將為熱愛創(chuàng)意的茶飲人們提供一個(gè)更加專業(yè)的競技舞臺(tái)。

　　在這里，選手們不但有機(jī)會(huì)結(jié)識(shí)更多志同道合的同好，還將與行業(yè)頭部品牌的各位研發(fā)大佬們面對(duì)面交流技術(shù)、接觸行業(yè)TOP序列優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源。

　　同時(shí)，第十二賽季參賽選手們還將有機(jī)會(huì)在全國總決賽出線，代表中國與來自其他國家地區(qū)的選手同臺(tái)切磋，為榮譽(yù)而戰(zhàn)！

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