樂樂茶宣布開放加盟 新茶飲賽道或將迎來巨變？來5月HOTELEX上海展一探究竟

類別： 資訊 關鍵字： 樂樂茶 新茶飲 HOTELEX上海展 時間：2023-04-26 10:51 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

　　4月24日，樂樂茶宣布：旗下直營門店盈利模型已經(jīng)打磨成熟，即將對外開放加盟業(yè)務。

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圖片來源：樂樂茶官方微博

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　　這是自2022年底獲得奈雪的茶5.25億融資后，樂樂茶的又一重磅動作。而早在去年11月份，在喜茶宣布開放加盟之后，市場就有風傳，樂樂茶將會開放加盟。作為高端茶飲的代表品牌，喜茶和樂樂茶先后宣布開放加盟，對整個市場帶來巨大的反響。曾經(jīng)一直堅持直營的頭部品牌，為何要紛紛開放加盟？熱聞頻發(fā)的新茶飲賽道，又將醞釀著怎樣的行業(yè)巨變？

01 古茗、滬上阿姨先后宣布萬店目標

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　　今年2月份，古茗公布了2023年的戰(zhàn)略目標：計劃新增門店超過3000家，總門店數(shù)量要突破10000家。而就在前不久，滬上阿姨也在宣布2023要新增3000家門店，營業(yè)門店數(shù)量突破8000家，簽約門店超過10000家。

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　　目前新茶飲賽道門店超過5000家的品牌有蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨、甜啦啦、益禾堂（數(shù)據(jù)源于網(wǎng)絡）等。2020年，蜜雪冰城成為首個新茶飲萬店品牌，隨后兩年，這個體量翻了一倍還多，達到將近24000家。

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　　根據(jù)《2022新茶飲研究報告》數(shù)據(jù)顯示，目前我國新茶飲門店數(shù)量超過48萬家，連鎖化率達到55%。超過千店規(guī)模的品牌數(shù)量多達17家。而整個餐飲大盤的連鎖化率則為20%左右。作為一個從無到有不過10年的新物種，新茶飲，為何在規(guī)?；夏軌蚺艿角傲校?/p>

02 產(chǎn)業(yè)生態(tài)融合帶來效率極大提升

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　　滬上阿姨創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞在2023FBNB新食飲大會上表示，今天的新茶飲有三化，第一個是連鎖化，另外一個是資本化，還有一個是數(shù)字化。而這三化，正是拖著新茶飲奔向規(guī)?；娜{馬車：連鎖化意味著易復制的盈利模型；資本化則為市場開拓提供足夠的彈藥；數(shù)字化能夠讓總部中樞能夠對門店做到高效管理。

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　　而隱藏在海面之下的冰山，則是新茶飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)的高度融合，為行業(yè)效率帶來的極大提升。

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　　過去幾年，新茶飲供應鏈企業(yè)掀起上市浪潮。而翻閱包括德馨食品、田野股份、佳禾食品等頭部企業(yè)的招股書不難發(fā)現(xiàn)，其營收與頭部品牌高度綁定，比如奈雪的茶、滬上阿姨不僅僅是田野股份的大客戶，也是其投資方。這種通過大客戶、投資等形式的綁定，讓新茶飲的產(chǎn)業(yè)鏈打破了傳統(tǒng)的線性結構，促進了上下游之間高度融合，形成溝通更通暢、合作更高效的生態(tài)圈形式，成為國內實體商業(yè)“人和”的典范。

03 5月HOTELEX上海展看海面下的冰山

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　　5月29日-6月1日，HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將在國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦，作為展會中的拳頭板塊，新茶飲展區(qū)將匯聚德馨濃縮飲料（上海）有限公司、田野創(chuàng)新股份有限公司、昆山速品食品有限公司、憶美園（福州）農業(yè)開發(fā)有限公司、南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司、合肥恒鑫生活科技股份有限公司、青島可頌食品有限公司、高達食品設備有限公司、維益食品（蘇州）有限公司、雀巢（中國）有限公司、山東金佰特商用廚具有限公司、廣州奧昆食品有限公司、昆山巧源食品工業(yè)有限公司、美得彼餐飲設備（上海）有限公司和南僑食品集團（上海）股份有限公司等上千家展商，涵蓋茶飲原料/輔料、乳制品、設備、包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈資源，無論您是尋找商務合作、夯實供應鏈基礎的品牌方，還是有意向于新茶飲賽道加盟開店的創(chuàng)業(yè)者，又或是渴望提升自身認知和業(yè)務能力的從業(yè)者，甚至只是純粹的新茶飲愛好者，都能在這場展會中對接到豐富的渠道和資源。

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看供應鏈，商務資源對接合作

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　　新茶飲的規(guī)模優(yōu)勢，絕不僅僅體現(xiàn)在連鎖品牌的規(guī)模上。上海博華國際展覽有限公司常務副總經(jīng)理范海燕女士曾在2023FBNB大會上表示，12年前，她當時接觸的一個供應商，一年大概有2000萬營收，等六年以后，這家企業(yè)的營收規(guī)模已經(jīng)達到10億。海面之下的冰山，或許才是新茶飲這艘巨艦一路乘風破浪更深層次的原因。

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　　而在5月的HOTELEX上海展上，這樣的優(yōu)秀供應商和服務商還有很多，他們不僅在產(chǎn)品原物料的底層邏輯上認知深刻，同樣深度參與到市場前端的產(chǎn)品研發(fā)上，為高頻率的產(chǎn)品上新和爆款打造，提供更加全面和有效的解決方案。

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　　比如德馨食品，已經(jīng)累計為全國市場輸出成功應用配方10000+個，為全國市場客制化產(chǎn)品超過2000+支；

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　　此外，像速品食品首推的山茶花烏龍，不僅成為2022年的現(xiàn)象級爆品，根據(jù)其年度報告顯示，該款產(chǎn)品的市占率更是達到了驚人的80%。

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　　此外，隨著降本增效成為2023新茶飲的關鍵詞，智能化設備對人工的替代，正在成為進一步提升門店盈利能力的利器。比如水精靈推出的檸檬捶打機，在保證出品穩(wěn)定性的同時，極大地提升了出品效率。

看品牌 尋找加盟投資商機

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　　展會12大板塊經(jīng)典延續(xù)：廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及餐飲投資。

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　　其中連鎖加盟板塊融合第35屆SFE上海國際連鎖加盟展覽會，集店型展示、產(chǎn)品與服務體驗、商務洽談和合作交流為一體，包括書亦燒仙草、7分甜、王檸、燉物24章、新時沏、茶乙己和百果蜂等眾多新茶飲品牌集體亮相，為意向于新茶飲的創(chuàng)業(yè)者提供優(yōu)質的加盟投資機會。

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看論壇賽事 趨勢風向早知道

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　　展會還將同期舉辦2023HOTELEX中國國際新潮流食品飲料大會、中國餐飲新媒體營銷峰會、私域·增長——第18屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇、2022/2023YSCC可持續(xù)咖啡會議等新茶飲相關論壇會議，邀請業(yè)內知名大咖精彩分享，各方智慧互相碰撞，感受風向，把握趨勢。

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　　展會同期舉辦第十屆上海國際潮流飲品大賽上海分區(qū)賽，吸引各路優(yōu)秀調飲師同臺競技，精彩炫技，展現(xiàn)新茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新的無限魅力。

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　　上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽由上海博華國際展覽有限公司于2014年發(fā)起舉辦，截至目前已有九屆賽事累積，通過對潮流飲品的競技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動飲品市場發(fā)展，引領行業(yè)新趨勢。

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　　第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽預設站點包括上海、濟南、廣州、西安、廈門、深圳、長沙、福州、成都、武漢等城市。

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　　5月29日-6月1日，第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽上海將走進國家會展中心（上海浦西·虹橋），攜手HOTELEX上海展，共同傳播茶飲文化，引領行業(yè)趨勢風向！

看活動 造節(jié)潮飲嘉年華

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　　展會還將同期舉辦HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)，集結上百家包括咖啡、新茶飲、烘焙、披薩、甜品、個性餐廳及酒吧等業(yè)態(tài)的連鎖店和單體店，在餐飲渠道和大眾面前展示他們的熱門產(chǎn)品，在打造面向C端的潮飲美食嘉年華的同時，也為現(xiàn)場的大量投資人和上下游供應鏈建立商貿合作的平臺。

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　　咖啡美食文化節(jié)是上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（HOTELEX）旗下的高端集市活動。2017年3月首次以咖啡集市的形式登陸上海，吸引了世界各地共50家精品咖啡館的參與。

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　　之后又引入了茶飲店、烘焙店、披薩店、甜品店、個性餐廳及酒吧等輕餐系列的連鎖店或單體店的加入，在餐飲渠道和大眾面前展示他們的熱門產(chǎn)品，同時也和現(xiàn)場的大量投資人和上下游供應商建立起了商貿合作。

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　　目前該活動已經(jīng)成為了全國擁有廣泛影響力的C端咖啡美食集市活動，走過了上海、天津、成都、廣州等多個站點。