2023年茶飲品牌該如何破局實現(xiàn)增長？重點幫你劃好了請查收！

類別：資訊關鍵字：茶飲喜茶奈雪時間：2023-01-11 15:01 來源：食尚潮飲作者：

　　2012年，喜茶以一杯芝士奶茶拉開了新茶飲的帷幕。2023年起著至關重要的作用，是第一個十年的收官之年，也是下一個十年的啟程之年。

　　承上啟下的2023年，50家以上、千店規(guī)模以內的腰部品牌、中小型品牌，該如何破局，實現(xiàn)增長？整個行業(yè)會有怎么樣的變化？

01 行業(yè)增速會放緩

　　去年以來，高端茶飲市場的銷量整體出現(xiàn)疲軟態(tài)勢。年輕人的消費更為謹慎，從整個新茶飲市場來看，增速放緩已是大勢所趨。

　　據(jù)中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的《2021新茶飲研究報告》，2021年新茶飲的市場增速從2020年的26.1%放緩至19%。在未來兩三年增速將階段性放緩，預計增速在10%~15%之間。相較于第一階段的飛速增長期，新茶飲賽道已進入市場競爭的紅海階段。

　　市場規(guī)模的不斷擴大使得茶飲市場的更迭與升級已經到達了數(shù)字化轉型升級的節(jié)點，頭部新式茶飲品牌信息化布局基本完成，頭部品牌通過數(shù)字化轉型及反向定制上游供應鏈來把控產品質量和運營。

　　中端現(xiàn)制茶飲市場，因受眾廣、市場規(guī)模大，競爭也最為激烈。單一的提價或降價，無法真正解決新茶飲的難題。對于新茶飲品牌而言，更長效的還是改變同質化競爭、提升供應鏈能力、精細化運營。

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　　還有不可忽視的跨界者也在不斷增加，郵局、同仁堂、童涵春堂、張仲景大藥房、華北制藥等國藥老字號紛紛跨入了新茶飲賽道。雖然他們對大格局產生不了質的影響，但畢竟分散了消費者的注意力。

　　不管是主動還是被動卷，同質化競爭激烈的新式茶飲已經進入了新的階段。

02 收購兼并會繼續(xù)

　　年末，奈雪以5.25億元收購了樂樂茶43.64%股權，成為了新式茶飲今年最大的一筆投資，也將曾經三足鼎立的高端茶飲局面改寫。該投資事項完成后，奈雪將成為樂樂茶的第一大股東。而樂樂茶也將成為奈雪的聯(lián)營公司，并繼續(xù)維持獨立經營。

　　奈雪方面表示，樂樂茶作為現(xiàn)制茶飲行業(yè)頭部企業(yè)之一，尤其在華東區(qū)域有較好的品牌實力和消費者認知。投資完成后，奈雪在門店拓展、供應鏈、數(shù)字化與自動化、內部管理等方面的優(yōu)勢將可賦能樂樂茶，幫助其進一步取得增長，進而為公司及股東提供良好的投資回報。

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　　當然不止奈雪一家，在這兩年，喜茶、蜜雪冰城、茶顏悅色等奶茶品牌紛紛做起了投資。尤其是喜茶買買買上癮，從咖啡到奶茶再到預調酒等等，連投十幾家。

　　茶飲品牌們也不再拘泥于產品和價格的拉鋸戰(zhàn)，正通過各種方式自我升級。新茶飲頭部品牌都不約而同地成立了投資公司。去年2月，喜茶創(chuàng)始人聶云宸和財務負責人邱詠賢共同成立的一家投資合伙企業(yè)，完成了對新茶飲品牌蘇閣鮮茶的投資。12月13日，喜茶再次增持蘇閣鮮果茶，合計持股比例達到了70%，實現(xiàn)了對其控股。

　　另一邊，蜜雪冰城也沒閑著，去年就成立了投資公司。但相對于喜茶和奈雪出手謹慎很多，更多是孵化自有子品牌。

　　頭部茶飲品牌外，檸季、書亦燒仙草對外也有簡單的投資布局，都是通過投資進入到咖啡賽道。

　　可以看到，今年品牌之間的收購兼并會繼續(xù)進行。

03 咖啡奶茶化奶茶咖啡化

　　據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)調查顯示，蜜雪冰城旗下的幸運咖啡2022年新增加盟門店數(shù)為801家，門店數(shù)已超過1400家。

　　憑借自身優(yōu)勢，新茶飲以差異化、創(chuàng)新力“吊打”傳統(tǒng)咖啡，成為咖啡市場當中的“新攪局者”。也可以看到，新茶飲進入咖啡賽道后，咖啡的品類更加多樣化。

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