第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽新征程榮耀開啟濟南、深圳...等你來戰(zhàn)

類別：資訊關鍵字：潮流飲品創(chuàng)意濟南深圳時間：2022-11-24 15:45 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展作者：

茶飲內卷資本狂奔

　　手上沒點“硬功夫”還敢進入茶飲行業(yè)嗎？

　　2020年-2021年上半年，以奈雪的茶上市、喜茶估值600億、蜜雪冰城門店突破1萬家為標志性事件，整個茶飲行業(yè)迎來發(fā)展高潮，其中還有一個重要表現(xiàn)就是資本跑步入場。

　　根據(jù)艾媒咨詢報告顯示，中國現(xiàn)制茶飲的市場規(guī)模由2016年的291億元增長至2021年的2796 億元，年復合增長率高達 57.23%。

　　有資本的加持，即便是在疫情反復之下，茶飲頭部品牌依舊逆勢增長，茶飲行業(yè)儼然已經(jīng)進入下半場。

第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽新征程榮耀開啟濟南、深圳...等你來戰(zhàn)

　　如果說茶飲行業(yè)上半場是“野蠻生長”，那下半場的主題就是“內卷”。從拼產(chǎn)品力到打“價格戰(zhàn)”，新茶飲下半場雖增速放緩，但市場蛋糕依舊很大。據(jù)《2022新式茶飲品牌經(jīng)營白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2021年新式茶飲門店總數(shù)約37.8萬家，是咖啡門店的4倍，預計2023年增長至50萬家，市場規(guī)模也將有望突破1400億元大關。

　　而對于剛入局新茶飲行業(yè)的人來說，重要的是什么？書亦燒仙草首席增長官李一江曾說過：“行業(yè)到了瘋狂內卷時期，大牌創(chuàng)新需要的不是打造單一爆品的能力，而是持續(xù)打造爆品的能力?！?/p>

巔峰賽事掀起新潮流

　　現(xiàn)在新茶飲競爭白熱化，想要做到差異化談何容易，更何況是要有持續(xù)打造爆款的能力。如何順應市場需求，抓住消費者心理，追求潮流趨勢，來這里，或許可以窺探一二。

第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽新征程榮耀開啟濟南、深圳...等你來戰(zhàn)

　　第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽即將榮耀開啟！自2014年起，由上海博華國際展覽有限公司發(fā)起舉辦的“上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽”，已經(jīng)經(jīng)歷了9屆累積，通過指定和創(chuàng)意發(fā)揮制作飲品，激發(fā)飲品研發(fā)人員的創(chuàng)造力。

第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽新征程榮耀開啟濟南、深圳...等你來戰(zhàn)

　　上海博華一直以來致力于通過專業(yè)的國際潮流飲品賽事的交流，打造咖啡茶飲行業(yè)典范，有效帶動咖啡茶飲供應鏈體系建設，共同探討潮飲行業(yè)的潮流新趨勢。

新賽季開啟新征程

　　在已經(jīng)過去的第九屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽共開設了10場城市分賽區(qū)；全年總計 60位包括來自喜茶、書亦燒仙草、七分甜、快樂檸檬等茶飲品牌的專業(yè)評審老師；選手源于200+茶飲品牌，往屆選手數(shù)量1500+，共選拔27位選手晉級至第九屆全國總決賽。

第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽新征程榮耀開啟濟南、深圳...等你來戰(zhàn)

　　除主辦展會賽點外，我們還攜手多家業(yè)內知名茶飲品牌及優(yōu)秀企業(yè)舉辦城市分區(qū)賽，共同打造專屬于城市的潮飲名片！

　　2023年第十屆潮飲大賽，我們將繼續(xù)推陳出新，迎來全新的賽制與評分系統(tǒng)，加入理論答題和規(guī)定飲品環(huán)節(jié)，在公平、公正、專業(yè)的基礎上，為行業(yè)帶來更多的推力。

賽事規(guī)則

第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽新征程榮耀開啟濟南、深圳...等你來戰(zhàn)

賽事安排：

　　每輪比賽將設定 5 位評委（包含主審），其中包含技術評委1位，感官評委2-3位，連鎖/特邀評委1-2位。

　　比賽設為三個環(huán)節(jié)，分為資格賽、初賽、復賽。

　　1.資格賽
　　理論競賽環(huán)節(jié)，選手使用電子產(chǎn)品進入線上考試系統(tǒng)，通過系統(tǒng)匹配的專業(yè)題庫進行答題。
　　2.初賽
　　規(guī)定飲品制作環(huán)節(jié)，選手在報名后需在規(guī)定飲品科目珍珠奶茶、水果飲品、創(chuàng)意咖啡中抽簽選擇其中一種，并在該飲品類別定義范圍以及指定飲品選擇物料庫范圍內選擇物料進行制作，不可使用額外的同類型物料。晉級選手可參加復賽。
　　3.復賽
　　創(chuàng)意飲品制作環(huán)節(jié)，飲品類型不限，選手需在所有贊助商品類中，選擇至少2款原料贊助商類別和1款設備贊助商類別運用到創(chuàng)意作品制作中。

　　賽事獎金獎項：
　　冠軍：5000元現(xiàn)金獎金、2023全國總決賽門票、榮譽獎狀、榮譽獎杯。
　　亞軍：2000元現(xiàn)金獎金、2023全國總決賽門票、榮譽獎狀、榮譽獎杯。
　　季軍：1000元現(xiàn)金獎金、2023全國總決賽門票、榮譽獎狀、榮譽獎杯。
　　殿軍：2023全國總決賽門票、榮譽獎狀、榮譽獎杯。

　　注意事項

　　1.選手需要完成規(guī)定數(shù)量的飲品，每一杯飲品的原料、配方、容量必須統(tǒng)一。
　　2.選手所制作的創(chuàng)意飲品須為一款評委能夠飲用的液體飲品，如評委認為此飲品對身體造成損害，可不飲用。
　　3.若使用到的產(chǎn)品類型不屬于本次賽事贊助品牌，選手需自行攜帶無標簽、無Logo透明包裝容器盛裝。
　　4.每位選手會有 8分鐘準備&清潔時間和12分鐘比賽時間。8分鐘準備&清潔時間內，每位選手可帶1位助手上場協(xié)助準備；12分鐘正式比賽時間內，選手須獨立完成飲品制作。
　　5.每位選手須完成創(chuàng)意飲品共計6杯。
　　6.選手在選擇參賽作品原料時，不得違反食品安全法要求，不得使用含有酒精類的任何原料，否則視為犯規(guī)，分數(shù)不計。

第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽新征程榮耀開啟濟南、深圳...等你來戰(zhàn)