陸正耀再戰(zhàn)咖啡市場(chǎng) 還能打動(dòng)資本嗎？

類(lèi)別： 資訊 關(guān)鍵字： 咖啡 陸正耀 瑞幸 庫(kù)迪 時(shí)間：2022-10-26 01:32 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

　　重回江湖，陸正耀再次“殺”回咖啡賽道。

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首店落地
瑞幸前創(chuàng)始人再做咖啡

　　咖啡賽道火熱，有人進(jìn)，有人出，有人跌倒了選擇再次進(jìn)入。

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01 首店福州 師徒再集結(jié)

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　　10月22日，前瑞幸咖啡創(chuàng)始人陸正耀、前瑞幸咖啡CEO錢(qián)治亞在朋友圈同時(shí)官宣，庫(kù)迪咖啡 (COTTI COFFEE)首店落地福州IFC，并配文：“咖啡夢(mèng)想家團(tuán)隊(duì)再啟征程”，“集結(jié)號(hào)吹響”。

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　　庫(kù)迪咖啡首店落地福州IFC，從小程序上看到，庫(kù)迪咖啡，目前有天津和福州兩個(gè)地方，但僅有福州可以下單。

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　　據(jù)天眼查信息顯示，庫(kù)迪咖啡（天津）有限公司成立于2022年5月，法人代表為王百因。有意思的是，就在庫(kù)迪咖啡首店開(kāi)業(yè)的5天前（10月17日），工商變更錢(qián)治亞為天津庫(kù)迪咖啡的執(zhí)行董事、經(jīng)理、法定代表人。在庫(kù)迪咖啡的公眾號(hào)里我們也可以看到，庫(kù)迪咖啡 (COTTI COFFEE)由瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢(qián)治亞女士攜瑞幸咖啡原核心團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立，注冊(cè)資金2億美元。

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　　錢(qián)治亞可以算是陸正耀的“得意門(mén)生”。錢(qián)治亞為瑞幸咖啡創(chuàng)始人及CEO，曾任神州優(yōu)車(chē)董事兼副總經(jīng)理、神州優(yōu)車(chē)前COO。

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　　值得一提的是，王百因同樣與陸正耀有著密切的關(guān)系，據(jù)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》報(bào)道，王百因?yàn)殛懻瑢W(xué)，兩人的公開(kāi)交集開(kāi)始于2019年“長(zhǎng)盛興業(yè)（廈門(mén)）企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司接手寶沃汽車(chē)67%的股權(quán)”的資本事件，長(zhǎng)盛管理的實(shí)控人為王百因。隨后，王百因?qū)㈤L(zhǎng)盛管理所持有的北京寶沃67%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給陸正耀的神州優(yōu)車(chē)。

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02 打造全時(shí)段餐飲模式？

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　　從庫(kù)迪咖啡小程序里可以看到，目前可以點(diǎn)單的有40+個(gè)產(chǎn)品，分為人氣拿鐵、經(jīng)典咖啡、燕麥和生椰系列、茶和飲品、冰沙系列，此外，還有冰淇淋可購(gòu)買(mǎi)。所有產(chǎn)品定價(jià)在18元至32元之間。

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　　此前據(jù)消息稱(chēng)，按庫(kù)迪的品牌手冊(cè)中，該項(xiàng)目設(shè)計(jì)成兩種店型，一種是小于50平的mini店，提供經(jīng)典咖啡、風(fēng)味咖啡、無(wú)咖啡 因飲料以及烘焙小食。這次的福州店就是這種小型的mini店，目前店里并沒(méi)有出現(xiàn)餐食類(lèi)和烘焙類(lèi)產(chǎn)品。據(jù)消息稱(chēng)后續(xù)會(huì)上新烘焙類(lèi)產(chǎn)品。

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　　另一種是面積80-200平的標(biāo)準(zhǔn)店，以咖啡為主，涵蓋從早餐、午餐、下午茶、晚餐所有時(shí)段的產(chǎn)品，就像一個(gè)方便快捷的一個(gè)咖啡雜貨鋪，提供日咖夜酒烘焙小食的復(fù)合空間。這種全時(shí)段的餐飲模式，和市場(chǎng)中其他的連鎖咖啡品牌略有不同。

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繞不開(kāi)的瑞幸
熟悉的營(yíng)銷(xiāo)打法

01 試營(yíng)業(yè)期間全場(chǎng)9.9元/杯

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　　在小程序里可以看到，目前庫(kù)迪咖啡試營(yíng)業(yè)期間，全場(chǎng)產(chǎn)品9.9元1杯，同時(shí)還有任飲券可以領(lǐng)取。這不得不讓人想到瑞幸咖啡的大手筆補(bǔ)貼用戶(hù)，瑞幸咖啡成立至今，一直都以低價(jià)和大力度的優(yōu)惠獲得市場(chǎng)。

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　　通過(guò)投入大量和資金，不斷地優(yōu)惠補(bǔ)貼，在短期內(nèi)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，吸引新用戶(hù)和挽留老用戶(hù)。而這一套模式可以追溯到神州優(yōu)車(chē)，也被稱(chēng)之為“神州模式”。

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　　在瑞幸時(shí)期，錢(qián)治亞曾說(shuō)過(guò)：“通過(guò)補(bǔ)貼快速獲取客戶(hù)是我們的既定戰(zhàn)略?！倍覀兛梢钥吹?，成立至今，瑞幸一直在堅(jiān)持做這件事。目前看來(lái)，庫(kù)迪咖啡很大可能是繼續(xù)沿用此模式。

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02 咖啡夢(mèng)想家計(jì)劃 延續(xù)全聯(lián)營(yíng)擴(kuò)張模式

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　　同樣延續(xù)瑞幸的還有擴(kuò)張模式。瑞幸咖啡此前執(zhí)行的就是“直營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”模式。其主要策略是直營(yíng)門(mén)店在一、二、三線城市加密布局，聯(lián)營(yíng)門(mén)店快速下沉低線市場(chǎng)，通過(guò)該策略，瑞幸能夠快速實(shí)現(xiàn)對(duì)全域市場(chǎng)的覆蓋，獲得更大的增長(zhǎng)空間。

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　　在庫(kù)迪咖啡的公眾號(hào)菜單上可以看到「咖啡夢(mèng)想家」字樣，點(diǎn)擊進(jìn)去可以看到庫(kù)迪咖啡的【咖啡夢(mèng)想家計(jì)劃】，里面列舉了幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：瑞幸創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)；創(chuàng)新全聯(lián)營(yíng)模式；為國(guó)人打造可輕松享受的咖啡；頂級(jí)咖啡專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，全鏈路把控品質(zhì)。

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　　目前可以看到庫(kù)迪咖啡在擴(kuò)張上將繼續(xù)延續(xù)創(chuàng)新全聯(lián)營(yíng)模式，具體細(xì)節(jié)有待其進(jìn)一步透露。

庫(kù)迪咖啡能否
復(fù)制瑞幸咖啡的“神話”

　　繼瑞幸咖啡之后，此次已經(jīng)是陸正耀的第三次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目了。此前的趣小面和舌尖英雄，到再次回到咖啡賽道，庫(kù)迪咖啡能復(fù)制瑞幸的“神話”嗎？

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　　當(dāng)年瑞幸咖啡的迅速走紅，離不開(kāi)資本的助推。從互聯(lián)網(wǎng)燒錢(qián)打補(bǔ)貼，咖啡低至9元一杯，同一時(shí)間花大價(jià)錢(qián)請(qǐng)來(lái)知名影星做代言人，借助融資瑞幸小藍(lán)杯就迅速占領(lǐng)了各大寫(xiě)字樓，電梯口的廣告位也都是瑞幸的身影。

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　　這套模式也存在一定弊端——前期必須有足夠強(qiáng)大的資金作為后盾。

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　　根據(jù)此前瑞幸咖啡披露的信息，瑞幸咖啡的所有啟動(dòng)資金均來(lái)自創(chuàng)始人的自有資金加上陸正耀的個(gè)人借款，總額約5億元人民幣。騰訊《潛望》統(tǒng)計(jì)瑞幸咖啡IPO數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡在發(fā)展初期主要通過(guò)從陸正耀、錢(qián)治亞個(gè)人或旗下公司獲得無(wú)息借款發(fā)展壯大，這些借款多在千萬(wàn)級(jí)別，且償還期以一年期為多。

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　　后來(lái)的資本化，助推著瑞幸咖啡在補(bǔ)貼的同時(shí)瘋狂的擴(kuò)張。而如今的陸正耀如果依舊想要以資本的方式瞄準(zhǔn)咖啡賽道，一方面信任危機(jī)，庫(kù)迪咖啡是否有資本愿意投資？另一方面，現(xiàn)在的咖啡市場(chǎng)和瑞幸咖啡初入局時(shí)早已千差萬(wàn)別，同樣的玩法是否還能走下去？讓我們一起期待。