第九屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽西南分區(qū)賽開幕在即！贊助商名單公布！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 面包 世界面包大賽 贊助商 時(shí)間：2022-10-18 19:26 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

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　　國(guó)慶節(jié)前搜索量最高的餐飲品類TOP10出爐，面包甜點(diǎn)入選。如今，面包已經(jīng)從零食點(diǎn)心成為國(guó)人日常生活中的一部分，逐漸正餐化。2022年，新中式烘焙依然是投資的熱門區(qū)域。

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　　產(chǎn)品為王的時(shí)代，健康、新鮮、口感好、顏值高的面包日益成為消費(fèi)者的寵兒，如何全方位產(chǎn)品迭代抓住年輕消費(fèi)者的心智？這對(duì)面包制作師提出了更高要求。這就需要專業(yè)的比賽來(lái)促進(jìn)人才的選拔與交流。

烘焙界的“奧林匹克”
世界面包大賽

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　　秉承著為餐飲烘焙行業(yè)挖掘更多潛力和優(yōu)秀的人才，提供一個(gè)烘焙技藝、文化交流和碰撞的平臺(tái)，2016年，世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）聯(lián)合上海博華國(guó)際展覽有限公司一起引入世界面包大賽。

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　　世界面包大賽 (Mondial du Pain）始于 2007 年，由世界面包大使團(tuán) ( Les Ambassadeur du Pain）在法國(guó)創(chuàng)建，目前有60 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)參加，代表了各個(gè)國(guó)家及地區(qū)最高的面包烘焙水平，被稱為面包界的“奧林匹克”。

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　　競(jìng)技是最有效互通交流和檢驗(yàn)自我的渠道之一，對(duì)于技藝至上的烘焙圈更是如此。世界面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽就是一場(chǎng)極富挑戰(zhàn)性的技藝比拼。

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　　賽事參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷8.5小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的八個(gè)種類的面包比拼。這比拼的不僅僅是選手的技能，更是對(duì)他們體力、策略和心態(tài)的多重考驗(yàn)。

世界總決賽-賽事規(guī)則

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　　參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷8.5小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的八個(gè)種類的面包比拼。

　　比賽要求制作的8個(gè)種類面包是：

　　日常面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、有機(jī)面包、國(guó)家特色面包、三明治、維也納起酥面包、維也納甜面包、藝術(shù)面包。

回顧第8屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽

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　　在過(guò)去的2020-2021年，世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）成功舉辦了第八屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽，共有13站比賽，包括：8場(chǎng)預(yù)選賽，4場(chǎng)分區(qū)賽，1場(chǎng)總決賽。來(lái)自各地的面包制作高手們進(jìn)行了酣暢淋漓的技藝比拼與創(chuàng)意展示。

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第八屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽盛況

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　　世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席曹繼桐指出，第八屆大賽是“新時(shí)代”、“新國(guó)潮”烘焙的一次全面推動(dòng)與總結(jié)，并展現(xiàn)出以下特點(diǎn)：對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康面包的設(shè)計(jì)更加符合現(xiàn)代消費(fèi)者理念，烘焙健康的概念更加清晰可見；對(duì)民族特色面包的挖掘重點(diǎn)開始轉(zhuǎn)向?qū)鹘y(tǒng)文化進(jìn)行藝術(shù)加工和抽象，并制作出了許多生動(dòng)唯美的藝術(shù)面包。

部分選手寄語(yǔ)

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　　第八屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)選拔賽選手寄語(yǔ)

　　·面包路漫漫，唯有謙虛、踏實(shí)地走好當(dāng)下的每一步，做好手中的每一個(gè)面包，才會(huì)在這條路上穩(wěn)穩(wěn)地進(jìn)步。
　　——第八屆世界面包大賽西南分區(qū)賽亞軍 馬甜甜

　　·總決賽是對(duì)個(gè)人心力和體力的一場(chǎng)雙重磨礪與考驗(yàn)。一場(chǎng)比賽打磨下來(lái)。整個(gè)人都會(huì)得到成長(zhǎng)，變強(qiáng)大很多。
　　——第八屆世界面包大賽華南分區(qū)賽冠軍 易際光

　　·對(duì)于想要比賽的你來(lái)說(shuō)，喜歡烘焙、想比賽就趕快去吧，不要想太多，做自己喜歡的事，不留遺憾。
　　——第八屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)總決賽羊角面包冠軍 楊慶

　　·比賽不只是在技術(shù)、人脈、名譽(yù)上的收獲，同時(shí)通過(guò)比賽這樣的渠道能夠快速提升對(duì)行業(yè)的認(rèn)知。很榮幸參與到本次賽事中來(lái)，同樣也希望更多的烘焙同仁能夠參與到比賽中，共同進(jìn)步。
　　——第八屆世界面包大賽中國(guó)區(qū)總決賽冠軍 林業(yè)強(qiáng)

　　每次比賽都是對(duì)烘焙行業(yè)的持續(xù)開拓發(fā)展，讓我們看到中國(guó)烘焙行業(yè)的現(xiàn)在與未來(lái)。此時(shí)，新一屆大賽即將到來(lái)！

第九屆世界面包大賽王者歸來(lái)
邀你來(lái)戰(zhàn)！

第9屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽

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　　2022年，精彩繼續(xù)～由世界面包大使團(tuán)（中國(guó)）授權(quán)，上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，曹繼桐烘焙藝術(shù)館和中焙師俱樂(lè)部協(xié)辦的第九屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽正式開啟。

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　　2022年第九屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽共有4場(chǎng)分區(qū)賽。分別為西南分區(qū)賽（10.28-30），華北分區(qū)賽（11月），華東分區(qū)賽（11.20-22），華南分區(qū)賽（12.14-16）。各賽區(qū)分別選出選手代表進(jìn)入中國(guó)區(qū)總決賽，于2023年3月總決賽上選出代表中國(guó)隊(duì)參賽的最終人選，參加 2023年10月在法國(guó)舉辦的第九屆世界面包大賽全球總決賽。

　　*注：具體安排以實(shí)際情況為準(zhǔn)

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分區(qū)賽-賽事規(guī)則

　　參賽隊(duì)由一名選手及一名助手組成，極富挑戰(zhàn)性的要求選手要在不間斷7小時(shí)的規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成包括藝術(shù)面包在內(nèi)的七個(gè)種類的面包比拼。

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　　比賽要求制作的7個(gè)種類面包是：
　　日常面包、營(yíng)養(yǎng)健康面包、有機(jī)原料制作的面包、三明治、維也納起酥面團(tuán)（甜面團(tuán)）、維也納甜面包、藝術(shù)面包（中國(guó)結(jié)）。

　　*詳見下方技術(shù)指導(dǎo)文件

第九屆世界面包大賽中國(guó)選拔賽-分區(qū)賽
技術(shù)指導(dǎo)文件

王者對(duì)決，邀你來(lái)戰(zhàn)

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　　現(xiàn)第九屆世界面包大賽中國(guó)選拔賽選手報(bào)名火熱進(jìn)行中。

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　　選手報(bào)名條件
　　?參賽隊(duì)伍由一名選手和一名助手組成,均為中國(guó)國(guó)籍。
　　?選手年齡截止2023年1月1日前需為25-45 周歲(出生日期:1999年1月1日之前)且至少具有五年以上專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
　　?助手年齡截止2023年1月1日前不得超過(guò)23歲(出生日期:2000年1月1日之后) 。
　　重磅消息：今年面包大賽獎(jiǎng)金池升級(jí)到15萬(wàn)以上??！

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