1個月后的FHC中國國際烹飪藝術比賽 觀賽/參賽的你準備好了嗎？

類別： 資訊 關鍵字： FHC 中國國際烹飪藝術比賽 烹飪 時間：2022-10-19 18:19 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

開賽日期：2022年11月20-22日
@新國際博覽中心

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　　距第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術比賽開啟還剩31天。賽事自籌備開始就不斷地進行項目調整，有關于報名參賽的咨詢量也隨著全國防疫的政策不同而逐日上升。但來自各地，鉆研和進修不同烹飪技藝的選手們的熱情不減，從報名通道啟動后陸續(xù)收到了選手們的參賽申請。在此，賽事主辦方感謝選手老師們的踴躍參與！

二十四載傳承
挑戰(zhàn)有新意，賽事出創(chuàng)新

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　　FHC中國國際烹飪藝術比賽由上海博華國際展覽有限公司、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會主辦，自1998年首次設立單一的中西餐比賽，擴容加入甜品烘焙賽和團隊邀請賽，從經世界廚師聯(lián)合會（WACS）認證的洲際性賽事一躍發(fā)展升級為國際A級賽事，成為國內唯一獲得世界廚師聯(lián)合會A級國際賽事官方認證的烹飪比賽。無論是賽事等級，比賽項目，參賽選手以及專業(yè)裁判團都已然成為國內極具規(guī)模和專業(yè)的廚師烹飪賽事盛會。

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　　第二十四屆FHC中國國際烹飪藝術比賽一共有5大主體挑戰(zhàn)賽，涵蓋6大參賽類別：
　　·FHC國際西式烹飪挑戰(zhàn)賽
　　·FHC國際中式烹飪挑戰(zhàn)賽
　　·FHC國際甜品挑戰(zhàn)賽
　　·FHC國際烘焙挑戰(zhàn)賽
　　·FHC上海國際廚藝錦標賽

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　　劃重點：西式和中式烹飪挑戰(zhàn)賽就是常說的「中西餐個人賽」；甜品和烘焙挑戰(zhàn)賽，即「FHC烘焙甜品比賽」；而FHC上海國際廚藝錦標賽就是「團隊邀請賽」。

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　　以上賽事每年都由上海博華國際展覽有限公司和上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會主辦，并同期于每年11月的FHC上海環(huán)球食品展開賽。

賽事組委會

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　　本屆賽事組委會由12位成員組成，自5月30日開啟選手報名以來，已有500多人次報名參加。

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　　不負選手的信賴，每年賽事組委會都會精心編排和復盤，本屆亦給大家?guī)砗〞车谋荣愺w驗，有哪些新亮點一起先睹為快！

亮點一

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　　新增“植物家西式主菜烹飪-專業(yè)組”項目，植物家HEROTEIN主打高品質植物基肉類，賽事主席朱一帆老師建議選手們可以從提升口感的角度創(chuàng)作，作品形態(tài)、搭配方式則可為作品錦上添花。

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亮點二

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　　新設“閩東壹魚-黃魚中式主菜烹飪項目”，閩東壹魚為選手們帶來中華優(yōu)質食材“還原野生大黃魚”，區(qū)別于日常食用小黃魚，閩東壹魚提供的魚生長在世界唯一的大黃魚繁殖自然保護區(qū)。

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亮點三

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　　新增“曾味松露西式主菜烹飪專業(yè)組&曾味松露中式主菜烹飪項目”，曾味松露給選手們帶來多款松露產品，給作品“加點料”，別具風味。

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亮點四

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　　設立西式歐薩意大利阿波羅大米主菜烹飪項目，食材看似普通卻也非同一般，挑戰(zhàn)廚師們烹煮與創(chuàng)新搭配的能力。

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亮點五

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　　本屆烘焙甜品比賽項目更注重可食用性與口感，選取瑞士卷、磅蛋糕，舒芙蕾、巧克力熔巖蛋糕這類近年甜品店的熱門基礎款作為比賽項目，組委會認為簡單的項目也許反能凸顯選手的基本功和創(chuàng)造以及改良升級的能力。

@2021FHC現(xiàn)場

賽事規(guī)則需詳看，比賽現(xiàn)場穩(wěn)準狠

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　　選手們參賽必須遵循賽事規(guī)則，組委會為此組織了賽前培訓會，裁判朱一帆老師、葉衛(wèi)老師、鐘偉老師給選手們做了詳細的規(guī)則講解和注意事項。重要的事情說三遍，賽事規(guī)則需詳讀！識別太陽碼，打開百度網盤鏈接獲取完整版賽事規(guī)則。

掃碼獲取比賽詳細規(guī)則等信息

感謝賽事贊助商

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　　每年賽事從前期籌備，專業(yè)廚房設備和產品的安排，印刷物料制作分發(fā)，直至水電現(xiàn)場場地的搭建，每一年我們都離不開品牌贊助商的大力支持和產品食材的提供。他們將全球各地的進口食材，或是中華大地孕育的本土食材及其研發(fā)產品帶到比賽現(xiàn)場，不但讓選手們可以開拓思維，親身使用并以此創(chuàng)作專屬個人風格和想法的比賽作品，更可以將產品展示和現(xiàn)場實踐過程相結合，為觀賽者帶來視覺享受。

　　我們也將這封感謝信寄語我們的賽事贊助商（排名不分先后，截止更新于2022年10月13日），他們是：

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01 FHC中國國際烹飪藝術比賽

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　　上一屆賽事共有96位中西餐專業(yè)裁判，516位比賽選手，共計673人次參與比賽。最終決出49位金牌選手，100位銀牌選手，13位銅牌選手。

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【新西蘭Maimoa羊肉西式主菜烹飪-專業(yè)組&新西蘭Maimoa羊肉中式主菜烹飪】
食材贊助商

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【麗德爾西式澳洲牛肉主菜烹飪-青年組&專業(yè)組】 食材贊助商

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【美國家禽雞肉西式主菜烹飪-專業(yè)組&美國雞肉中式主菜烹飪】 贊助商

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【美國馬鈴薯創(chuàng)新西餐烹飪-專業(yè)組&美國馬鈴薯中式創(chuàng)新烹飪】 贊助商

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【曾味松露西式主菜烹飪-專業(yè)組和曾味松露中式主菜烹飪】 贊助商

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【西式意文意大利面主菜烹飪-青年組 &西式歐薩意大利阿波羅大米主菜烹飪-青年組】
項目贊助商

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【澳洲班帝魚西式主菜烹飪-青年組】
食材贊助商

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【閩東壹魚-黃魚中式主菜烹飪】

食材贊助商

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【植物家植物基肉類西式主菜烹飪-專業(yè)組】
贊助商

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【中式初道粉絲烹飪項目】
產品贊助商

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【冰島比目魚西式主菜烹飪-專業(yè)組】
食材贊助商

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02 FHC中國國際烹飪藝術比賽
「西式甜品/烘焙挑戰(zhàn)賽」

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　　上一屆賽事共有65位烘焙甜品專業(yè)裁判，189位比賽選手，共計214人次參與比賽。最終決出22位金牌選手，19位銀牌選手，40位銅牌選手。

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【烘焙甜品賽事】伊利-首席乳制品贊助商

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【盤式甜品&巧克力熔巖蛋糕】

Cabosse-巧克力贊助商

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【烘焙甜品賽事】
劍波-官方指定廚師機贊助商

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【烘焙甜品賽事】
酷廚-特約和面機贊助商

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03 FHC上海國際廚藝錦標賽

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　　賽事作為僅面向專業(yè)廚師的邀請賽，上一屆成功邀請到了來自國內不同地區(qū)的共6支隊伍參賽。每支隊伍需要在規(guī)定時間內完成 12人份的套餐宴會，包括前菜、主菜及甜品。每個團隊由4名人員組成，分別為3名 專業(yè)廚師及1名廚師助理。賽事還制定了Black Box黑盒及Common Table公共自選集市的使用規(guī)定，各支隊伍都需要在限定的時間內選擇使用的食材，結合自身的比賽訓練情況和對食材的了解，進行烹飪后呈現(xiàn)作品、進行品鑒。

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首席戰(zhàn)略合作伙伴

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官方指定美國蔓越莓贊助商

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　　從場地要求來說，F(xiàn)HC中西餐個人賽需要至少1000平米以上，方能容納24個現(xiàn)場烹飪所需的操作臺和展示類比賽區(qū)域，以及劃分食材室（選手們需要的生鮮食材等產品都安放在此喲~~）、評分室（選手們的分數統(tǒng)計，獎狀制作都在這里哈）、和2個評委室（作品品鑒打分的重要區(qū)域），此外還是簽到臺，贊助產品展示，休息室等各個功能區(qū)。只能說主辦方真的用心良苦，無論是場地大小，搭建布置，功能區(qū)域的劃分，工作人員的統(tǒng)籌，甚至是支出成本都是國內賽事的高配版。

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　　而這，更是離不開高端設備品牌方的大力支持，他們從設備備貨，包裝運輸，安裝調試，直至現(xiàn)場的技術支持，也同樣為賽事的成功舉辦添磚加瓦。

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　　2022年，這些設備“老朋友”同樣齊聚FHC比賽現(xiàn)場，餐飲行業(yè)的主理人，廚師都可以通過選手們現(xiàn)場的實操，了解烹飪烘焙設備的應用和服務！（以下排名不分先后）

全系列賽事官方指定萬能蒸烤箱設備贊助商

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　　iCombi Pro膳酷盛@智能烹飪系統(tǒng)承擔蒸、烤、煎等豐富烹飪功能。讓參賽選手們在緊張的比賽時限內，能將時間分配到最重要的事情上。

全系列賽事官方電磁爐設備贊助商

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　　名廚磁電專注于全電廚房烹飪技術及設備的研發(fā)與應用，以電能替代傳統(tǒng)的燃油/燃氣作為廚具的主要加熱能源，從而打造無明火、低能耗、低排放等節(jié)能低碳型全電廚房。本屆賽事贊助平面和凹面電磁爐，滿足各比賽項目的烹飪加熱需求。

全系列賽事官方制冷設備贊助商

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　　金城制冷作為制冷和烘焙相關設備的領軍品牌，將提供3大賽事的制冷設備和烘焙設備。

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官方指定廚師機贊助商

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　　劍波作為廚師機的領軍品牌，將提供烘焙甜品賽事指定廚師機設備。

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特約烤盤贊助商

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　　三能器具將提供烘焙甜品賽事器具烤盤。

特約和面機贊助商

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　　酷廚將提供烘焙甜品賽事和面機設備。

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　　此次賽事現(xiàn)場，除了食材和調味品客戶的傾力贊助，更有設備贊助商的大力支持，更少不了選手們和評委們的積極參與。期待2022FHC賽事現(xiàn)場，各展所長和風姿！

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聯(lián)系我們

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賽事贊助聯(lián)系人：
Shelly 包包
021-33392234
Shelly.bao@imsinoexpo.com

預約觀賽掃這里???

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同期看點精彩紛呈
打造全球化交流平臺

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　　如今，全球居民食品需求結構呈現(xiàn)多元化趨勢，進口食品貿易規(guī)模仍在持續(xù)擴容。隨著中國消費者對進口產品的認知度逐步提升，未來中國進口食品呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，國際標準也將不斷適應中國化，“為中國消費者制造”將成為新階段的特征。而如何應對消費需求的多元化和個性化，則需要每家進口食品農產品企業(yè)時刻保持敏銳的市場洞察力和適應力，食品供應商提升市場占有率尤為重要。

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@2021FHC現(xiàn)場

　　FHC上海環(huán)球食品展作為食品餐飲業(yè)內領先的貿易展覽會之一，已成為各大跨國公司進駐中國市場的重要平臺，今年將于2022年11月20-22日在上海新國際博覽中心舉行。除了FHC多年精心打造的國際烹飪類品牌賽事之外，展會現(xiàn)場還涉及甜品、烘焙、咖啡、飲品、團餐、巧克力等多重行業(yè)。

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@2021FHC現(xiàn)場

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　　一系列多樣化的國際級賽事將賦予展會更為多元化的展示層次，與此同時，商貿配對、專業(yè)論壇等互動交流渠道也將滿足國內外觀眾在FHC展會上對國際食品、服務和市場拓展的需求。

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@2021FHC現(xiàn)場

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2022HOTELEX上海展
即將與FHC上海環(huán)球食品展
同期同地舉辦
2022年11月20-22日
上海新國際博覽中心
（浦東新區(qū)龍陽路2345號）

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