豆奶素奶油怎么樣 分享豆奶素奶油的做法

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 豆奶素奶油 時間：2022-07-25 09:37 來源： 作者：食飲百科

　　在制作豆奶素奶油之前，相應(yīng)的準(zhǔn)備工作是需要做到位的。準(zhǔn)白好生腰果70克以及椰漿150克之后，將生腰果用清水或者是冷開水浸泡一晚上，也就是8-12個小時左右，瀝干后放入主鍋，接下來將椰奶倒進(jìn)主鍋，然后在10點(diǎn)磨2分鐘，中途停車，用刮刀刮墻，將糊狀物刮到鍋底，然后打勻，此時可以看到冒泡，將其進(jìn)行冷藏，需要注意的是，這期間不能加防腐劑，存放的時間也不能過長，通常情況下是3天以內(nèi)。

　　心細(xì)的朋友會發(fā)現(xiàn)，煮過的奶靜置一段時間之后，會有一層奶皮，那就是奶油，同樣的現(xiàn)象也發(fā)生在豆?jié){、花生漿的身上，根據(jù)這個原理，可以提煉植物奶的奶油，自己做的純素奶油，口感絲滑，沒有任何膽固醇和人工精煉的植物油，非常的健康。

　　用花生或者是黃豆、黑豆、燕麥自制豆奶素奶油，是真正的無油素食。取一把上述的材料洗干凈放入豆?jié){機(jī)，取半把5燕麥，也放入豆?jié){機(jī)，加入1000毫升水，打開開關(guān)，一會兒就煮成了花生漿。然后把花生漿過濾，倒入鍋里，煮開，關(guān)小火，保持漿體似開非開的狀態(tài)，大約過2-3分鐘，表面就會有一層奶皮產(chǎn)生，用筷子沿四周劃一圈，奶皮就和鍋分離。把奶皮從中間挑起，放入一個小盆里，重復(fù)上述的動作，煮至花生漿幾乎沒了為止。最后把小盆里的奶皮用勺子搗成泥，就是純素奶油，非常的絲滑、細(xì)膩，可以加糖，也可以加鹽，吃各種口味的。