大健康成為餐飲趨勢(shì)，看網(wǎng)紅流量乳品如何賦能餐飲

類(lèi)別： 資訊 關(guān)鍵字： 大健康 餐飲 網(wǎng)紅乳品 時(shí)間：2021-12-21 15:55 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Hotelex上海酒店及餐飲展

@安佳，專(zhuān)業(yè)乳品、專(zhuān)業(yè)伙伴

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隨著中國(guó)消費(fèi)升級(jí)，特別是后疫情時(shí)代，大健康已經(jīng)成為了時(shí)下最熱門(mén)的話題之一。

消費(fèi)者對(duì)于飲食已經(jīng)從解決溫飽，到追求精致，再到現(xiàn)在尋求營(yíng)養(yǎng)均衡。特別是Z世代，“朋克養(yǎng)生”、“啤酒配枸杞”等都意味著年輕人對(duì)健康的重視程度在不斷提升。

根據(jù)《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》中顯示，在對(duì)待健康養(yǎng)生的態(tài)度上，九成以上的年輕人已有養(yǎng)生意識(shí)。

其中33%的年輕人已經(jīng)很注意養(yǎng)生并已經(jīng)有所行動(dòng)，24%的年輕人有養(yǎng)生意識(shí)并準(zhǔn)備開(kāi)始行動(dòng)，40%的年輕人已經(jīng)具備了養(yǎng)生意識(shí)只是目前還沒(méi)有準(zhǔn)備開(kāi)始行動(dòng)。也就是說(shuō)，雖然Z世代群體年齡較為年輕，但是該群體對(duì)養(yǎng)生還是有比較強(qiáng)的提前預(yù)備意識(shí)。

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而這股健康風(fēng)也吹向了茶飲和烘焙等領(lǐng)域。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)品牌開(kāi)始向健康靠攏。在“健康中國(guó)”的國(guó)家戰(zhàn)略背景下，與健康相關(guān)的餐飲企業(yè)也開(kāi)始尋求新的轉(zhuǎn)變。

12月16-18日，恒天然旗下餐飲服務(wù)品牌“安佳專(zhuān)業(yè)乳品專(zhuān)業(yè)伙伴”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)安佳）攜全渠道產(chǎn)品亮相2021 HOTELEX第七屆廣州國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)，以“為您的菜單‘佳’點(diǎn)靈感”為主題，全面展現(xiàn)乳品應(yīng)用的無(wú)限可能。

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恒天然展館別出心裁地采用“奶茶鋪，便利店”的實(shí)景呈現(xiàn)風(fēng)格，帶來(lái)身臨其境的場(chǎng)景氛圍體驗(yàn)。通過(guò)沉浸式感受，讓合作伙伴了解到安佳餐飲服務(wù)品牌豐富多樣的創(chuàng)新應(yīng)用背后的商機(jī)，從而進(jìn)一步搶占市場(chǎng)先機(jī)。

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年輕人在哪里，風(fēng)口就在哪里。

95后、00后為代表的“Z世代”正逐漸成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍，為貼近年輕群體的時(shí)尚化、個(gè)性化、功能化的消費(fèi)需求，安佳在飲品創(chuàng)新上下足了功夫。

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此次HOTELEX廣州展會(huì)上，恒天然餐飲團(tuán)隊(duì)帶來(lái)了安佳芝士稀奶油的雪頂最新應(yīng)用。安佳芝士稀奶油擁有濃郁的芝士味道，口感順滑，表現(xiàn)穩(wěn)定，出品率高，且可直接打發(fā)，一步達(dá)成雪頂狀態(tài)，可廣泛應(yīng)用于烘焙、冰品、茶飲等領(lǐng)域。

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安佳

在飲品方面，安佳推出了以朋克養(yǎng)生為特色的創(chuàng)新飲品應(yīng)用，諸如山藥桂花枸杞、秋葉蜜柚奶蓋咖啡、云頂暖姜紅薯牛乳茶、素燕窩龍眼桃膠、芝芝橄欖益菌多等應(yīng)用。

同時(shí)在飲品中又添加功能性原料的使用，如蛋白粉、益生菌和乳清蛋白等。

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而在烘焙板塊，安佳也推出了多款烘焙及餐食創(chuàng)意新品，比如黑糖豆乳巴斯克、小龍蝦芝士撻，同時(shí)還有蟲(chóng)草花香菇滑雞披薩、益生菌可頌等，添加養(yǎng)生食材，注重健康的同時(shí)，提升消費(fèi)者對(duì)稀奶油的創(chuàng)新應(yīng)用認(rèn)知，引起了大量觀眾的注意。

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此次在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)同樣吸引人注目的是，安佳最新推出了帶有福字的巧克力蛋糕。西式的巧克力外殼包裹著中式水果內(nèi)芯?！拔鼽c(diǎn)中芯”為安佳的又一創(chuàng)新之舉。

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其實(shí)前不久，安佳推出的“圣誕樹(shù)”元素系列，安佳乳品的乳香濃郁，搭配巧克力和香蕉慕斯夾心，濃濃的氛圍感，直接瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體。

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恒天然自進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，以源自新西蘭原草放牧的優(yōu)質(zhì)乳品，助力中國(guó)乳業(yè)。目前，恒天然在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用中心每年可推出270多種乳制品應(yīng)用配方，其產(chǎn)品和服務(wù)已觸達(dá)超過(guò)385個(gè)中國(guó)城市，服務(wù)超過(guò)80,000個(gè)餐飲網(wǎng)點(diǎn)，讓乳脂升級(jí)和應(yīng)用創(chuàng)新，在中國(guó)土地上生根發(fā)芽。

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目前，安佳專(zhuān)業(yè)乳品已在中國(guó)推出5款稀奶油產(chǎn)品，以更多元化產(chǎn)品貼合需求的創(chuàng)意應(yīng)用及解決方案。

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