巧克力從“線下”到“線上”，品牌正在經(jīng)歷什么？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 巧克力 品牌 每日黑巧 諾梵 時(shí)間：2021-12-29 05:06 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Hotelex上海酒店及餐飲展

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巧克力在中國(guó)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，已然成為我們生活中隨處可見(jiàn)的休閑零食產(chǎn)品。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于巧克力的要求也在不斷改變。

過(guò)去，巧克力的購(gòu)買渠道以線下購(gòu)買為主，到如今品牌在各大電商平臺(tái)上架產(chǎn)品，同時(shí)又在在線下開(kāi)設(shè)零售門店，這種模式的形成對(duì)品牌意味著什么？又會(huì)對(duì)未來(lái)中國(guó)巧克力市場(chǎng)有何影響呢？

今天，我們就和大家來(lái)聊聊這個(gè)話題～

＃當(dāng)前中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2010年至2015年，我國(guó)巧克力行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2016年市場(chǎng)規(guī)模較上年有所收縮，2017年中國(guó)巧克力市場(chǎng)規(guī)模有所回升，2019年起，市場(chǎng)規(guī)模呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，2020年我國(guó)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)400億元。

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通過(guò)觀察數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)巧克力市場(chǎng)發(fā)展空間仍是廣闊的。而且，隨著市場(chǎng)規(guī)模的逐步擴(kuò)大，以及消費(fèi)者消費(fèi)水平的提升，讓國(guó)內(nèi)外各大巧克力品牌看到了未來(lái)中國(guó)巧克力市場(chǎng)的光明前景。

然而，也有一個(gè)嚴(yán)峻問(wèn)題放在我們的眼前。每當(dāng)我們提到巧克力，消費(fèi)者第一時(shí)間還是會(huì)想到德芙、費(fèi)列羅、M&M等進(jìn)口巧克力品牌。

有數(shù)據(jù)表明，以瑪氏、費(fèi)列羅、雀巢、好時(shí)為代表的四大品牌市場(chǎng)占有率高達(dá)80%，其中，瑪氏旗下的德芙、M&M、以及士力架等品牌的市場(chǎng)占有率高達(dá)39.8%，費(fèi)列羅為17.8%，雀巢為9.7%，好時(shí)為8.6%。

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在中國(guó)市場(chǎng)下，究竟為何始終沒(méi)有出現(xiàn)一個(gè)可以與進(jìn)口巧克力抗衡的國(guó)產(chǎn)巧克力品牌呢？

在上一期（國(guó)產(chǎn)巧克力不行？可能只是時(shí)候未到?。┨岬?，早年外資巧克力品牌便扎根于中國(guó)市場(chǎng)，完善的設(shè)備和成熟的產(chǎn)品線是進(jìn)口巧克力品牌的優(yōu)勢(shì)，這使得國(guó)產(chǎn)巧克力品牌在外資品牌占領(lǐng)主導(dǎo)的市場(chǎng)下，仍然未有重大的突破。

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（截圖來(lái)源：Nibbo小口咬精品巧克力店）

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國(guó)產(chǎn)糖果制造商徐福記作為一個(gè)家喻戶曉的品牌，在2011年被雀巢收購(gòu)。曾經(jīng)國(guó)貨中的驕傲也成為了“洋品牌”，目前品牌中的巧克力產(chǎn)品也并不是很突出；曾居于國(guó)產(chǎn)巧克力首位的金帝巧克力，也在2016年因經(jīng)營(yíng)不善，最終易主。

中國(guó)糖果黃志勇提到：“過(guò)去的幾年里，在外資品牌的打壓之下，國(guó)產(chǎn)巧克力品牌主要在中低端市場(chǎng)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，而這也是國(guó)產(chǎn)巧克力式微的重要原因。

當(dāng)下，盡管一些國(guó)產(chǎn)巧克力品牌正努力擺脫‘低價(jià)’定位，但這僅僅依托個(gè)別品牌的努力尚不能形成影響力，這需要整個(gè)國(guó)產(chǎn)巧克力行業(yè)的努力，形成一定聚合力，從而逐步形成行業(yè)新風(fēng)氣?！?/p>

＃巧克力：“線上＋線下“

過(guò)去，巧克力以線下購(gòu)買為主要渠道，通常出現(xiàn)在各大超商、便利店等。隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物變得更普遍，線上巧克力銷售也在不斷增速。

各大外資巧克力品牌將目光投向了線上渠道。這期間，也不乏出現(xiàn)了一些新生代的國(guó)產(chǎn)巧克力品牌開(kāi)始嶄露頭角，如每日黑巧、諾梵、怡濃等。

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（截圖來(lái)源：上｜諾梵旗艦店；下｜怡濃旗艦店）

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電商平臺(tái)成為巧克力品牌的主要銷售渠道，并且線上銷售的模式更迎合當(dāng)下的購(gòu)物趨勢(shì)，也利于消費(fèi)者進(jìn)行挑選、購(gòu)買。

同時(shí)，品牌借助網(wǎng)絡(luò)引流的營(yíng)銷方式可以更有效地傳播品牌概念，并及時(shí)通過(guò)消費(fèi)者的線上反饋，從而對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新。

在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物盛行的時(shí)代之下，巧克力品牌選擇“線上＋線下”相結(jié)合的模式，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品多渠道、多場(chǎng)景銷售。

01.網(wǎng)紅新銳國(guó)產(chǎn)巧克力

每日黑巧

每日黑巧，以成分為主打的創(chuàng)新巧克力品牌，為新一代消費(fèi)者提供兼具健康和美味的巧克力。

作為國(guó)內(nèi)新銳巧克力品牌，主打“健康”、“減糖”，配方來(lái)源于瑞士試驗(yàn)室專研，內(nèi)含INULIN菊粉，自帶健康和美味屬性，成功瞄準(zhǔn)當(dāng)代消費(fèi)者追求健康飲食的趨勢(shì)。

“極致小方”、“波波慕斯”、“子 彈堅(jiān)果”、“靈感寶藏”、“愛(ài)在每日”、“探月波波”、“黑牛奶”……，每日黑巧在產(chǎn)品創(chuàng)新和命名上也盡顯品牌調(diào)性，而品牌概念也是新一代消費(fèi)者選擇產(chǎn)品的一大因素。

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（截圖來(lái)源：每日黑巧官方公眾號(hào)）

在營(yíng)銷推廣方面，每日黑巧采取“線上＋線下”相結(jié)合，不僅在各大電商、直播平臺(tái)上進(jìn)行產(chǎn)品銷售，同時(shí)也邀請(qǐng)到一眾明星紅人帶貨，玩轉(zhuǎn)了網(wǎng)紅營(yíng)銷套路。

而且，每日黑巧通過(guò)聯(lián)名、跨界等合作方式，成功吸引消費(fèi)者的目光并持久活躍于大眾視野。

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（截圖來(lái)源：每日黑巧官方公眾號(hào)）

除了線上，每日黑巧在各大連鎖超市、咖啡店上架產(chǎn)品，利用獨(dú)特設(shè)計(jì)并符合當(dāng)代審美的包裝，吸引年輕消費(fèi)者。

02.創(chuàng)新十足的概念巧克力

狐貍事務(wù)所－可可狐

可可狐成立于2020年，由食品設(shè)計(jì)公司“狐貍事務(wù)所”組建，專注于巧克力開(kāi)發(fā)和Bean to bar，擁有亞洲產(chǎn)區(qū)巧克力工廠及專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備。

不同于“每日黑巧”，可可狐的更關(guān)注巧克力的品種和設(shè)計(jì)。

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（截圖來(lái)源：狐貍事務(wù)所淘寶店）

可可狐唱片概念巧克力、可可狐可愛(ài)急救包概念巧克力，以及與“局部氣候調(diào)查組“聯(lián)名推出的人類概念巧克力禮盒，憑借高顏值的包裝設(shè)計(jì)、獨(dú)特的口味與造型，吸引90后、95后年輕一代消費(fèi)者。

品牌成功瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)者的獵奇心態(tài)，借助線上將品牌概念輸出，為國(guó)產(chǎn)巧克力市場(chǎng)開(kāi)辟了新思路。

03. 以高品質(zhì)原料為賣點(diǎn)的巧克力

ENON怡濃

怡濃主打選用國(guó)際頂級(jí)原料，借助打造國(guó)內(nèi)高品質(zhì)巧克力，通過(guò)好品質(zhì)讓好產(chǎn)品快速流通。

其中，一鹿相伴系列憑借可愛(ài)有趣的麋鹿造型，以及節(jié)日氛圍十足的包裝設(shè)計(jì)，在線上得到一波關(guān)注，尤其是小朋友們。線上海報(bào)主打高品質(zhì)原料的醒目賣點(diǎn)，令家長(zhǎng)消費(fèi)者更加放心。

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（截圖來(lái)源：怡濃旗艦店）

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線上購(gòu)買雖提供了消費(fèi)者更多樣化的選擇，但缺少購(gòu)買體驗(yàn)感和互動(dòng)性。

線下的零售店就可以彌補(bǔ)品牌這一缺失，為消費(fèi)者提供定制化服務(wù)等，借此搭建了品牌和消費(fèi)者之間溝通的橋梁。

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（圖片來(lái)源：M豆巧克力世界公眾號(hào)）

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進(jìn)口巧克力品牌M&Ms在上海開(kāi)設(shè)的線下旗艦店，目的在為消費(fèi)者打造一個(gè)沉浸式的全新購(gòu)物體驗(yàn)，通過(guò)各種定制化服務(wù)更好地傳遞了品牌理念，拉近與消費(fèi)者之間的關(guān)系。

＃寫在最后

“線上＋線下”的營(yíng)銷策略，無(wú)一例外是有助于巧克力品牌更好的發(fā)展。

隨著消費(fèi)水平的不斷提升，國(guó)產(chǎn)巧克力品牌對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的深入了解，再到產(chǎn)品原料、生產(chǎn)設(shè)備等各項(xiàng)因素的優(yōu)化，未來(lái)國(guó)產(chǎn)巧克力品牌可能會(huì)有更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展也說(shuō)不定。

究竟未來(lái)中國(guó)巧克力市場(chǎng)會(huì)有什么改變，不妨讓我們一同見(jiàn)證吧！

好了，今日分享到這里～如果你還有什么想了解的巧克力問(wèn)題可以在評(píng)論里告訴我們，讓我們一起愉快地吃巧克力吧！