咖啡甜點 烹飪烘焙 潮飲調(diào)酒精彩搶先曝！30周年HOTELEX上海展的賽事活動請假也要去看！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 咖啡 披薩 冰激凌 調(diào)酒 hotelex 時間：2021-03-11 10:37 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：Hotelex上海酒店及餐飲展

歷經(jīng)二十九載的磨練，HOTELEX持續(xù)升級，立足于酒店餐飲，咖啡，烘培，酒吧，會所，商超等商業(yè)業(yè)態(tài)，提供高品質(zhì)的"采購殿堂"，成為了國內(nèi)餐飲行業(yè)嫁接全球資訊，產(chǎn)品，并推動國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展的重要風(fēng)向標(biāo)平臺。

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伴著春風(fēng)，攜著暖意，HOTELEX展開雙臂迎接各地行業(yè)采購商和美食愛好者們！通過主辦方和合作方的精心籌備，此次展會現(xiàn)場將上演近20場高端賽事活動，不斷挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀技能人才，為酒店及餐飲食品行業(yè)培養(yǎng)儲備優(yōu)質(zhì)生力軍。

高手過招，“食”力過人

賽事行業(yè)涵蓋咖啡、潮飲、調(diào)酒、烹飪、冰淇淋、面包、披薩、烘焙等專業(yè)領(lǐng)域，結(jié)合市場流量趨勢，突出制作環(huán)節(jié)和技術(shù)特色，給予食品技藝高手展示的舞臺。

其中多數(shù)賽事從初賽，到復(fù)賽，跨越2020，來到了2021年3月上海展上的總決賽，高手對決，勝出者將邁入國際舞臺，向世界展示國人餐飲行業(yè)從業(yè)者的匠人精神和技能素養(yǎng)！

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僅剩19天 限時免費領(lǐng)票

3.29日-4.1日

國家會展中心

上?！ず鐦?/p>

咖啡

六大世界級咖啡系列賽事齊聚中國，將在HOTELEX上海國際酒店與餐飲業(yè)博覽會上登臺，迅速刮起國內(nèi)咖啡競技的旋風(fēng)！

這些國際級咖啡系列賽事，一方面對于咖啡師個人技能的提升，提供了一個不斷學(xué)習(xí)和交流的平臺，同時打造和發(fā)掘了更多職業(yè)咖啡人。在近20年的咖啡賽事中，HOTELEX的平臺上輸出了44位中國區(qū)總冠軍、1位世界總冠軍，他們都成為了咖啡行業(yè)的力量。

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01

2021世界咖啡師大賽

中國區(qū)總決賽

3.29-4.11日

展位號：1.1H38

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世界咖啡師大賽絕對稱得上是咖啡界“奧林匹克”，作為首個在2003年被引入國內(nèi)的咖啡賽事，含金量極高！自今年的2021賽季開啟以來，走過了成都、貴陽、長沙、武漢、合肥、西安、臺州、青島、廣州，這次終于要在上海總決賽現(xiàn)場一睹選手們的強強對決了！

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02

2021世界拉花藝術(shù)大賽

中國區(qū)總決賽

3.29-4.1日

展位號：2.1L58

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作為咖啡拉花藝術(shù)殿堂的高級別專業(yè)賽事。拉花不只在視覺顏值上講究，蒸汽奶泡的綿密口感與攪打的方式技巧也一直在不斷的改進，進而在整體味道呈現(xiàn)上達到所謂的色、香、味俱全的境界。

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大浪淘金，一年中我們在成都，上海，廣州，西安，武漢5個城市尋尋覓覓，120位選手經(jīng)過激烈廝殺，才有了32位選手的脫穎而出。

03

2021世界咖啡沖煮大賽

中國區(qū)總決賽

3.29-4.1日

展位號：1.1A70

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伴隨著咖啡產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)不斷地高速發(fā)展和文化的興起，國際市場更多的將目光投向中國。相較于咖啡師大賽而言，咖啡沖煮大賽降低了咖啡師的表演成分，更側(cè)重于品嘗者的感受，讓咖啡師呈現(xiàn)給品嘗者更為精準(zhǔn)的咖啡。

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一沖一煮之間，體現(xiàn)咖啡師技藝的沖煮大賽得到許多咖啡愛好者的歡迎，歡迎大家前來現(xiàn)場觀賽！

04

2021世界咖啡杯測大賽

中國區(qū)總決賽

3.29-4.1日

展位號：2.1A56

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要成為專業(yè)咖啡師，除了沖煮技巧外，能善用味蕾與嗅覺精準(zhǔn)辨別咖啡味道細微之處，再加以調(diào)節(jié)供客人品嘗亦同樣重要。世界咖啡杯測大賽，這項賽事的優(yōu)勝杯測師會在速度、技巧和準(zhǔn)確率上展現(xiàn)自己的優(yōu)勢。

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05

2021世界咖啡烘焙大賽

中國區(qū)總決賽

3.29-4.1日

展位號：2.1A40

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這一年一度咖啡烘焙的比賽盛事，在全國各地馬不停蹄地開辦分賽區(qū)，走過了成都、上海、廣州、西安。每一站比賽都能吸引來自全國各地的優(yōu)秀的咖啡烘焙師同場競技！

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賽場上，烘焙師們挑戰(zhàn)著自我，精準(zhǔn)掌握著烘焙機內(nèi)咖啡豆承受著的溫度，翻炒、滾動、用心感受美拉德反應(yīng)的奇妙時刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。

06

2021世界咖啡與烈酒大賽

中國區(qū)總決賽

3.29-4.1日

展位號：北大廳NH185

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時隔五年，閃耀回歸！咖啡香與酒香絕妙的搭配讓你在現(xiàn)場就能沉醉！

世界咖啡與烈酒大賽旨在將咖啡飲品與烈酒進行完美結(jié)合，讓咖啡師與調(diào)酒師充分發(fā)揮各自想象力，運用各自的技藝，讓消費者或者咖啡烈酒愛好者了解并品嘗到更多與眾不同的咖啡與烈酒風(fēng)味。

07

2021 HOTELEX

上海國際咖啡美食文化節(jié)

3.29-4.1日

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北大廳NH

Coffee Festival是HOTELEX旗下的高端集市活動。自2017年3月起首次以咖啡集市的形式登陸魔都，來自世界各地幾十家精品咖啡館熱情入駐。之后又吸引了茶飲店、烘焙店、披薩店、甜品店、個性餐廳及酒吧等輕餐系列的連鎖店或單體店的加入，在餐飲渠道和大眾面前展示其網(wǎng)紅產(chǎn)品和周邊產(chǎn)品，同時與現(xiàn)場的投資人和上下游供應(yīng)商，建立起良性有序的商貿(mào)合作關(guān)系。

目前該活動已經(jīng)成為了全國最大的C端咖啡美食集市活動，上海站更是吸引了超過4萬人次的到場觀摩。

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烘焙

放眼整個餐飲市場，烘焙產(chǎn)品正餐化，讓烘焙行業(yè)的同仁們產(chǎn)生了更多的思考——烘焙產(chǎn)品不僅限于烘焙行業(yè)，市場份額也不僅限于烘焙行業(yè)內(nèi)！搶占異業(yè)市場份額將成為未來烘焙行業(yè)發(fā)展的重中之重。

08

2021上海國際披薩大師賽

華東賽區(qū)&全國總決賽

3.29-4.1日

展位號：5.1H70

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上海國際披薩大師賽7年舉辦二十余場，全國設(shè)立分賽區(qū)，吸引幾百位選手報名參賽，已建立完善的賽事體系。賽程緊扣披薩制作技能及商業(yè)創(chuàng)新能力兩大主題，并為此設(shè)定了嚴謹?shù)谋荣惲鞒?，嚴格的評分標(biāo)準(zhǔn)，為每一位披薩師提供公平、公正的競技機會。

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歷經(jīng)多年舉辦，該賽事已經(jīng)成為國內(nèi)披薩行業(yè)、烘焙店、烘培愛好者、餐飲企業(yè)、西餐廳、披薩店等多方關(guān)注的焦點。本屆披薩大賽已完成成都、廣州兩地分區(qū)賽，并于今年3月29-31日在HOTELEX上海展上舉辦華東分區(qū)賽、于4月1日舉行2021年全國總決賽，決出年度總冠軍，大賽的總冠軍將獲得前往意大利進行深層次的披薩學(xué)習(xí)和體驗之旅的機會。

09

第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽

全國總決賽

3.29-4.1日

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展位號：8.1H30

世界面包大賽（Mondial du Pain）始于2007年，由世界面包大使團（Les Ambassadeur du Pain）在法國創(chuàng)建，每2年在法國舉辦一次，目前擁有60多個成員國的參與，參加的選手均代表其所在國家的最高面包烘焙制作水平。“世界面包大賽-中國隊選拔賽”旨在促進中國餐飲業(yè)中西烘焙技藝發(fā)展交融，進一步挖掘餐飲業(yè)烘焙面點的市場潛力和優(yōu)秀人才，專業(yè)烘培師提供一個競技和表演的舞臺。

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第八屆世界面包大賽中國隊選拔賽自2020年6月到現(xiàn)在，已經(jīng)完成了8場預(yù)選賽、4場分區(qū)賽，在選拔出了華南、華北、華東、西南選拔出了8位優(yōu)秀面包師進入將于2021年3月29-4月1日進行的總決賽，參加本次總決賽選手共計9名（另一位選手為第七屆中國隊選拔賽總決賽亞軍，賽事規(guī)則里明確規(guī)定：上一屆前三名選手均可直接晉級參加下一屆總決賽）?？倹Q賽勝出的冠軍選手將和助手一起組隊代表中國參加2021年10月在法國南特舉辦的第八屆世界面包大賽總決賽，向面包世界冠軍發(fā)起沖擊。

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10

2021 CLW烘焙甜點精英賽

3.29-4.1日

展位號：6.2H40

FIPGC（世界烘焙、甜點&蛋糕大賽）是由甜點、冰激凌、巧克力聯(lián)盟舉辦的比賽，面向全世界所有的國家的優(yōu)秀職業(yè)烘焙人開放，報名參與大賽是多數(shù)烘焙人心中的夢想。

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CLW烘焙甜點精英賽是FIPGC（世界烘焙、甜點&蛋糕大賽）中國區(qū)的選拔賽，比賽內(nèi)容包含三大類目：翻糖造型擺臺、巧克力造型和巧克力糖果、拉糖造型和大慕斯蛋糕。

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2021年3月29-4月1日，每個項目各有8名參賽選手參與為期三天的總決賽，在中國區(qū)選拔賽中每個類目勝出的冠軍選手將自動進入中國隊，之后3位冠軍+1名教練則要代表中國隊出征米蘭。

飲/酒

冰淇淋

這絕對是一場酷愛異域美食