[福利貼] 春暖花開(kāi) 相聚可待！2021 HOTELEX 在上海虹橋等你來(lái)！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 過(guò)年 HOTELEX 上海虹橋 時(shí)間：2021-02-19 16:09 來(lái)源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：3月在上海等你的

就地過(guò)年催生的新局面

這個(gè)牛年的到來(lái)不一般，非同以往。在新年到來(lái)之前，由于進(jìn)入冬季更凸顯了疫情的不確定性。為避免大規(guī)模人員流動(dòng)和聚集，減少疫情可能帶來(lái)的影響，全國(guó)上下各地號(hào)召“就地過(guò)年”。

這一舉動(dòng)可能暫時(shí)固住了人們的歸鄉(xiāng)步伐，但卻加速了年味兒商品的消費(fèi)流動(dòng)。本身疫情的存在就加速了線上消費(fèi)的趨勢(shì)，遇上這樣一個(gè)特殊的新年，更是催生了餐飲業(yè)的新局面——把年夜飯做到外賣(mài)里去，讓春節(jié)

更有煙火氣。

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更多的餐飲人選擇留守，地方餐飲協(xié)會(huì)也大力支持。往年春節(jié)期間規(guī)模性歇業(yè)、人手不夠的局面得到緩解。且在疫情后的今年，餐飲業(yè)再次迎來(lái)了久違的流量高峰，一改冷清，餐廳商家繼續(xù)營(yíng)業(yè)，推出一系列受歡迎

的年夜飯產(chǎn)品套餐，外賣(mài)生意火爆...

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新年開(kāi)門(mén)紅

新局面下，餐飲業(yè)的開(kāi)門(mén)紅隨之而來(lái)。餐飲相關(guān)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)紅紅火火！

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據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，2月11日至17日全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元，同20年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%。餐飲商戶銷售額同比增長(zhǎng)約1.3倍，部分外賣(mài)平臺(tái)線上餐飲消費(fèi)額增長(zhǎng)2倍以上。以美團(tuán)數(shù)據(jù)為例，僅

除夕當(dāng)天，全國(guó)外賣(mài)訂單量同比增長(zhǎng)70%，品牌餐飲商家的外賣(mài)銷量同比增長(zhǎng)8成多。

我們感受到的不只是熱熱鬧鬧的異地過(guò)年氣氛，還有在現(xiàn)今國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局下，對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勁的韌性與綜合發(fā)展?jié)摿Φ膹?qiáng)烈信心！

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利好不斷，信心十足

中國(guó)人對(duì)“食飲”的熱愛(ài)是刻在骨子里的，無(wú)論遇到什么樣的情況都很難被阻止消減。更何況疫情在國(guó)內(nèi)的控制局勢(shì)隨著新年的到來(lái)和寒冬的遠(yuǎn)去，已經(jīng)迎來(lái)了令人激動(dòng)的消息！

截至本次推送發(fā)稿，據(jù)央視新聞報(bào)導(dǎo)，全國(guó)高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)已于昨日清零！

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同時(shí)，上海市今日0點(diǎn)起全部為低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，全市將持續(xù)落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施。

*編者注：以上均截圖于2.19日上午。因左圖實(shí)際發(fā)布于2.18日，截至本次推送，左圖中上海全市已在2.19日0點(diǎn)起降為低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)。

疫情帶來(lái)的是一時(shí)的不便與困難，但是還好有強(qiáng)有力的疫情防控措施和人民堅(jiān)定要戰(zhàn)勝疫情的決心，才能有今天的充滿希望的局面。

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春暖花開(kāi) 相聚可待

深耕酒店、餐飲行業(yè)30年之久的2021 HOTELEX 上海展即將為熱愛(ài)“食飲”的酒店、餐飲人提供一個(gè)絕佳的食匠殿堂，聚集產(chǎn)業(yè)上下游！2021 HOTELEX 上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)將在嚴(yán)格執(zhí)行防疫措施的前提下，

于2021年3月29日-4月1日在國(guó)家會(huì)展中心（上?！ず鐦颍┤缙陂_(kāi)辦，觀眾預(yù)登記通道已經(jīng)開(kāi)啟。

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第三十屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX Shanghai）將于2021年3月29日-4月1日，在國(guó)家會(huì)展中心（上?！ず鐦颍┡e辦。

HOTELEX自從誕生，成長(zhǎng)，歷經(jīng)了競(jìng)爭(zhēng)、并購(gòu)、區(qū)域拓展、分拆，如今時(shí)值HOTELEX展會(huì)三十周年之際，HOTELEX進(jìn)入了全新發(fā)展階段。移師浦西虹橋——國(guó)家會(huì)展中心。

HOTELEX由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦。2021年各方面全新升級(jí)，展出面積達(dá)40萬(wàn)平方米，集聚酒店餐飲上下游產(chǎn)業(yè)鏈3000＋家優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計(jì)吸引超16萬(wàn)名專業(yè)觀眾，展會(huì)呈現(xiàn)30+場(chǎng)

次專業(yè)活動(dòng)、論壇、賽事。優(yōu)質(zhì)前沿的產(chǎn)品展示及行業(yè)解決方案、極為豐富的采購(gòu)資源、目不暇接的精彩活動(dòng)、干貨滿滿的論壇，皆在HOTELEX 上海展！

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2020年受到影響的不只是酒店餐飲行業(yè)，與之相關(guān)的旅游業(yè)也受到重創(chuàng)。但疫情的突發(fā)并不會(huì)澆滅我們對(duì)于美好生活的向往，反而會(huì)激發(fā)我們對(duì)于遠(yuǎn)方和未來(lái)的渴望。從中長(zhǎng)期看，旅游業(yè)的觸底反彈勢(shì)在必行！行業(yè)

中需要一種力量引領(lǐng)旅游業(yè)及其相關(guān)的上下游產(chǎn)業(yè)加快復(fù)蘇和發(fā)展。

無(wú)獨(dú)有偶，2020年10月，上海市文化和旅游局發(fā)布了《上海市“十四五”時(shí)期深化世界著名旅游城市建設(shè)規(guī)劃》。規(guī)劃編制了“上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”的具體發(fā)展思路，其中：

餐飲及食品（Hotelex Shanghai）

酒店及商業(yè)空間（Hotel & Shop Plus）

游艇及生活方式（The Boat & Lifestyle Show）

博華旗下每年三、四月份在山上海舉辦的三大系列展覽活動(dòng)正式被列入上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，成為上海文旅局”十四五”的重點(diǎn)規(guī)劃之一。

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上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱：上海旅博會(huì)Tourism Plus）由上海市文化和旅游局為指導(dǎo)單位，上海博華國(guó)際展覽有限公司主辦，長(zhǎng)三角旅游推廣聯(lián)盟為支持單位。

上海旅博會(huì)將打造70萬(wàn)平米超級(jí)一站式采購(gòu)平臺(tái)，超7000家展商，預(yù)計(jì)共享50萬(wàn)名觀眾。2021年3月29日至4月3日，相繼點(diǎn)亮魔都TOP3展館——國(guó)家會(huì)展中心（上海），上海新國(guó)際博覽中心，上海世博展覽館。

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HOTELEX 的加入讓上海旅博會(huì)匯聚了包括了旅游業(yè)上下游的酒店、餐飲設(shè)備及桌面用品、美食文化及國(guó)際賽事等，打造世界規(guī)模最大的旅游產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，成為上海市三大名片性重大活動(dòng)之一。

同時(shí)，也為全面提升上海旅游業(yè)的發(fā)展能級(jí)、核心競(jìng)爭(zhēng)力和上海建設(shè)具有世界影響力的社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)際大都市貢獻(xiàn)力量！

限時(shí)免費(fèi)參觀展會(huì)

3月29日上海見(jiàn)！

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2021 HOTELEX 上海展以“食”來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，而立綻放的新主題，進(jìn)行了全方位的規(guī)劃，將為觀眾帶來(lái)一場(chǎng)專業(yè)、高品質(zhì)行業(yè)上下游的盛會(huì)；為酒店餐飲人匯聚優(yōu)質(zhì)的資源，打造專業(yè)化的交流平臺(tái)，助力于行業(yè)發(fā)展。

HOTELEX煥新升級(jí)成12大板塊，分別為：廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及物料、烘培設(shè)備及原物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計(jì)及配套、連鎖加盟及

餐飲投資。

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廚房設(shè)備與用品

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桌面用品

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作為HOTELEX展品中的龍頭板塊，廚房設(shè)備與用品板塊將匯聚廚房設(shè)備加工、生產(chǎn)及提供整體解決方案服務(wù)的一線企業(yè)，也是品牌企業(yè)首戰(zhàn)發(fā)布的戰(zhàn)略高地。而桌面用品板塊則承載著整個(gè)大餐飲業(yè)的煙火氣，這里將

一批優(yōu)質(zhì)的集設(shè)計(jì)、功效、實(shí)用、材質(zhì)于一體的展商，展示出獨(dú)具特色的桌面用品。

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餐飲食材

食品綜合

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糧油肉蛋奶、果蔬生鮮調(diào)味品……既然要餐飲業(yè)的煙火氣，讓其傳得更遠(yuǎn)更旺盛，就離不開(kāi)最基礎(chǔ)的餐飲食材。放眼海內(nèi)外，對(duì)于食材的需求是無(wú)限巨大的，HOTELEX瞄準(zhǔn)先機(jī)牢牢掌握中高端食品市場(chǎng)資源，覆蓋食

材類型之廣，囊括海內(nèi)外知名品牌，滿足市場(chǎng)對(duì)于口感、健康、外觀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性的考量，打造Finefood高端供應(yīng)鏈！

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飲品綜合

咖啡與茶

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在飲品方面，突出咖啡飲料、茶飲料、酒類，分別設(shè)置咖啡與茶、酒類綜合板塊，其他飲品設(shè)置為飲品綜合板塊。同時(shí)HOTELEX也即將在此板塊結(jié)合呈現(xiàn)旗下經(jīng)典賽事——咖啡系列比賽、潮流飲品制作大賽。傾力打

造，只為行業(yè)發(fā)展提供專業(yè)人才，為咖啡、茶、飲品原料供應(yīng)商提供展示平臺(tái)，引流行業(yè)的流行趨勢(shì)，將時(shí)尚融入“飲”。

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冰淇淋設(shè)備及原物料

烘焙設(shè)備及原物料

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原冰淇淋板塊升級(jí)為冰淇淋設(shè)備及物料板塊，原烘焙板塊升級(jí)為烘培設(shè)備及原物料。將冰淇淋、烘焙涉及的上下游，從設(shè)備、配件、制冷設(shè)備、原輔料、半成品、成品等整合為一個(gè)展示的生態(tài)，從終端追溯到相關(guān)的

所有制作環(huán)節(jié)。

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酒類綜合

食品餐飲包裝

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酒類深入中國(guó)新一代的年輕消費(fèi)者，作為酒類消費(fèi)的超級(jí)大國(guó)，各項(xiàng)增長(zhǎng)的消費(fèi)數(shù)據(jù)都表現(xiàn)出了中國(guó)酒類市場(chǎng)的巨大潛力，酒類綜合板塊帶入了海外優(yōu)質(zhì)品牌的同時(shí)，更將掀起消費(fèi)者們追捧酒類文化和時(shí)尚生活方式的旋風(fēng)。

而原來(lái)的食品餐飲包裝及設(shè)計(jì)部分獨(dú)立為食品餐飲包裝板塊有上百家國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先企業(yè)參展，包含了各類食品、飲料、乳品、快消品等上游企業(yè)，向現(xiàn)場(chǎng)觀眾展示包裝設(shè)備及技術(shù)，進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)解決方案交流。

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餐飲設(shè)計(jì)及配套

連鎖加盟及餐飲投資

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餐飲設(shè)計(jì)與配套產(chǎn)品結(jié)合，新增餐飲設(shè)計(jì)及配套板塊，既有前沿的設(shè)計(jì)理念，又有相應(yīng)的餐飲空間設(shè)計(jì)、VI設(shè)計(jì)、餐飲休閑桌椅、布草、裝飾照明、智慧餐飲及解決方案等多樣化的配套呈現(xiàn)，為餐飲從業(yè)者提供高品

質(zhì)的細(xì)節(jié)服務(wù)。此外HOTELEX還攜手SFE連鎖加盟展，增加連鎖加盟及餐飲投資板塊，鼓勵(lì)餐飲行業(yè)從業(yè)者，更科學(xué)的選擇加盟品牌和投資；在品牌運(yùn)營(yíng)，餐飲運(yùn)作等方面，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2021 HOTELEX 上海展在30周年大展之際釋放宏圖，不僅在展品品類擴(kuò)容的同時(shí)還縱向深挖垂直品類，新增了8大特色產(chǎn)品展區(qū)：中央廚房精品展區(qū)、廚房輔助及刀剪展區(qū)、火鍋食材展區(qū)、工業(yè)飲品及生產(chǎn)設(shè)備展

區(qū)、休閑及功能食品展區(qū)、自有品牌展區(qū)、咖啡美食文化節(jié)、電商造物節(jié)。

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同時(shí)，HOTELEX “以展帶賽，展賽結(jié)合”引入舉辦世界咖啡師系列大賽、潮飲大賽、調(diào)酒大師賽、烹飪比賽、冰淇淋比賽、面包、披薩、烘焙等各大賽事，結(jié)合線上飲品賽事，突出制作環(huán)節(jié)和技術(shù)特色，給予食品技藝

高手展示的舞臺(tái)。其中多數(shù)賽事歷時(shí)之久，跨越2020來(lái)到了2021年3月上海展上的總決賽舞臺(tái)，在高手中的高手中選拔出類拔萃的餐飲類比賽人才，走向世界舞臺(tái)，向所有人展示我們的自信和水平！

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賽事活動(dòng)一覽

2021世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)總決賽

2021世界拉花藝術(shù)大賽中國(guó)區(qū)總決賽

2021世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)總決賽

2021世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽

2021世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)總決賽

2021世界咖啡與烈酒大賽中國(guó)區(qū)總決賽

2021 All Star冠軍表演秀

2021上海國(guó)際披薩大師賽華東賽區(qū) & 全國(guó)總決賽

第八屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國(guó)總決賽

2021 HOTELEX上海國(guó)際咖啡美食文化節(jié)

第九屆中國(guó)國(guó)際調(diào)酒大師賽總決賽

第六屆上海國(guó)際手工冰淇淋大師賽全國(guó)總決賽

第八屆世界面包大賽中國(guó)隊(duì)選拔賽

2021 CLW 烘焙甜點(diǎn)精英賽

第六屆HOTELEX“明日之星”廚師大賽華東賽區(qū) & 全國(guó)總決賽

2021中國(guó)創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽

2021上海市星級(jí)飯店餐飲擺臺(tái)大賽

*活動(dòng)日程及名稱以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)

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2021 HOTELEX 上海展現(xiàn)場(chǎng)將再次集結(jié)餐飲業(yè)的先驅(qū)、投資者、創(chuàng)業(yè)人、新老品牌的掌門(mén)人、業(yè)界專家?，F(xiàn)場(chǎng)的頭腦風(fēng)暴、名家論道，涵蓋餐飲業(yè)的方方面面。為未來(lái)發(fā)展提供創(chuàng)想，為行業(yè)痛點(diǎn)發(fā)聲思考，直達(dá)人

心。智慧與經(jīng)驗(yàn)將在這里碰撞開(kāi)花，我們也將有機(jī)會(huì)在此見(jiàn)證餐飲業(yè)更宏偉藍(lán)圖的誕生。

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論壇活動(dòng)一覽

“數(shù)字驅(qū)動(dòng) 鏈接價(jià)值 賦能產(chǎn)業(yè)”——2021年中國(guó)酒店供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)峰會(huì) / 2021餐飲連鎖投資高峰論壇 / 2021中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)峰會(huì)暨中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)盛典 / 2021 HOTELEX中國(guó)國(guó)際新潮流食品飲料大會(huì) / 2021餐飲設(shè)計(jì)高

峰論壇暨星級(jí)設(shè)計(jì)師頒獎(jiǎng) / 2021餐飲的邊界趨勢(shì)論壇 / 2021中國(guó)新餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)餐飲紅黑榜頒獎(jiǎng)典禮 / 2021年智慧商廚高峰論壇 / “有界之外”2021中國(guó)新烘焙影響力峰會(huì) / 國(guó)際清真鏈品牌賦能峰會(huì) / 中央廚

房創(chuàng)新產(chǎn)品發(fā)展論壇 / 2021國(guó)際美食發(fā)展論壇 / 第三屆BY年輕化大會(huì)&新消費(fèi)創(chuàng)新趨勢(shì)論壇