當這樣一臺“神仙”機器投入商業(yè)烘焙之路...

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 機器 咖啡烘焙 智烘 時間：2021-02-03 13:23 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：stronghold

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還記得過去幾個月陸續(xù)在成都、上海、廣州舉辦的世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽的各個分區(qū)賽上咖啡師們的精彩表現(xiàn)嘛？

每一顆豆子經(jīng)過烘焙產(chǎn)生的奇妙反應(yīng)，催生了不同的香氣和風(fēng)味。

不久后3月底的HOTELEX 上海展即將迎來總決賽，為大家介紹一下這款投入過商業(yè)烘焙的“神仙”機器~~S8X，它也將成為決賽用機。

作為其開發(fā)商——智烘也將亮相HOTELEX 上海展，展位號：2.1C26

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Make a new leap forward

S8X

我們的技術(shù)，您的改變

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JASON WOO（智烘創(chuàng)始人）

我們來談?wù)?"X"

"X" 的由來：

JASON WOO（智烘創(chuàng)始人）: 我們開始用“X” 這個字母大概是3年前。

STRONGHOLD韓國總部 有個X-LAB 空間，那個空間是設(shè)立的研究所，可以說是“10年的技術(shù)集中體”的一個部門，就是來自于X-LAB的 “X”。

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融入STRONGHOLD擁有的獨立先進技術(shù)，如同作品似的，標志性的產(chǎn)品，我們叫做“X”。

"X" 的容量：

JASON WOO: S8X 是以生豆投入為標準，最少可以投入1.5KG到最多4.5KG的機器，大小是S7PRO的1.5倍，但是產(chǎn)量增加了5倍。

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"X" 系列的產(chǎn)品特點：

JASON WOO: X系列產(chǎn)品的特點，在現(xiàn)有的產(chǎn)品鹵素?zé)舻妮椛錈岷蜔犸L(fēng)加熱器的對流熱這兩種熱能源基礎(chǔ)上，添加了爐壁加熱器的傳導(dǎo)熱和X-LENS（紅外線探針）的非接觸式傳感器。

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"X" 系列的高生產(chǎn)效率：

JASON WOO: X系列比之前節(jié)省50%～80%的時間，體現(xiàn)了極高生產(chǎn)效率。

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"X" 系列的完美復(fù)制率：

JASON WOO: 相比較之前的產(chǎn)品復(fù)制曲線誤差大概在±1.5，現(xiàn)在X系列的誤差目標是在±0.7，當然根據(jù)環(huán)境變化會有些誤差，但是這個充分有意義的原因是很多專家認為比起烘焙出自己喜歡的風(fēng)味，反復(fù)的穩(wěn)定生產(chǎn)的難度是更大的。

以我了解，很多頂級烘焙商品只要色度在±1.5以內(nèi)，是不需要杯測環(huán)節(jié)可以直接出庫。特別是對于咖啡店來說，最重要的是咖啡風(fēng)味的一致性。如果要滿足這個標準我們所有的產(chǎn)品充分可以提供，一致的咖啡。

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STRONGHOLD 核心技術(shù)

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10 Mins

使用爐壁加熱系統(tǒng)縮短預(yù)熱時間

4Batches

每小時平均烘焙4鍋

X-Lens 搭載

搭載X-LENS（非接觸性探針）,

可精確測量咖啡豆表面溫度，創(chuàng)新算法精準自動復(fù)制

7探針

7種溫度實時監(jiān)測

輕松查看并調(diào)節(jié)機器溫度

10年

10年領(lǐng)先技術(shù)提高烘焙算法

世界完美復(fù)制率

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你們期待的來了，快開始訂購吧！

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關(guān)于智烘

智烘(Stronghold)成立于2010年。開發(fā)，生產(chǎn)并銷售了世界一流水準的智能咖啡烘焙機S系列。S7Pro 與S9產(chǎn)品不僅是KCRC的指定烘焙機，且從2015開始連續(xù)三年評選為WCRC樣品烘焙機。

智烘咖啡烘焙機在世界三大發(fā)明展會德國墨爾本“國際創(chuàng)意發(fā)明新產(chǎn)品展會”和美國匹茲堡“國際發(fā)明展會”取得了金獎。