Gelato“變身”了？如何變著花樣“玩”，2021上海國際手工冰淇淋大賽等你來戰(zhàn)！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： Gelato 冰激凌 手工冰淇淋大賽 時間：2021-02-04 10:59 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：在上海等你的

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二月春風，立春到啦~

立，意味著“開始”

春，代表著溫暖與生長

春暖花來的季節(jié)要來了

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Gelato的美好，你體驗了嗎？

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氣溫逐漸回升，這吃冰淇淋的嘴更是停不下來了~

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提起冰淇淋，讓人想到這兩年引入中國冰淇淋市場的Gelato！吃上一口意式手工冰淇淋Gelato就會被其美妙而打動。

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Antica擁有意大利百年傳奇滋味的Gelato，傳統(tǒng)的手工攪拌，用牛奶和新鮮水果制成，想想就很有食欲！不僅如此，還有各式各樣的冰淇淋甜點讓你體驗不一樣的快樂

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如今，冰淇淋在人們心中的地位一目了然，這或已經(jīng)成為了一種享受。而Gelato作為冰淇淋的一種形態(tài)，在意大利已經(jīng)發(fā)展多年，以健康、新鮮為主打，相信將獲得更多人們的喜愛。

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實力亮相 擂臺上的創(chuàng)意比拼

讓美食與藝術(shù)進行無間隙的融合，擂臺上給予了我們更多視覺的享受！

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自2013年起，上海國際手工冰淇淋大賽每年于Hotelex上海展火熱開賽，召集全國各地的冰淇淋從業(yè)者來參加，選手們精湛的技藝給Gelato賦予了靈魂

從外觀到口感，個個都稱得上優(yōu)秀，而這樣精彩的比賽，更將是吸引眾多愛好者的關(guān)注，在現(xiàn)場感受Gelato帶來的美妙。

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2021上海國際手工冰淇淋大賽來啦

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2021上海國際手工冰淇淋大賽如約而至，由上海博華國際展覽有限公司主辦，希望通過大賽在國內(nèi)推廣冰淇淋行業(yè)

促進中國手工冰淇淋事業(yè)的發(fā)展，并且普及Gelato文化，同時也為熱愛制作Gelato的冰淇淋師提供一個學習交流的平臺。

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01

一份源于消費需求的意式享受

Gelato來自于意大利，是意大利語“冰淇淋”的意思，現(xiàn)已發(fā)展為特指“按照意大利方式制作的冰淇淋”。

區(qū)別于傳統(tǒng)工業(yè)生產(chǎn)，意式Gelato的靈魂在于“自然攪拌，均勻降溫”。時令水果混合新鮮全脂牛奶，充分攪打混合后邊降溫邊混勻，保證內(nèi)部降溫速度基本一致。

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Gelato有：純手工制作、脂肪含量低、扎實&清甜的口感、食材的新鮮成都、豐富的選擇的特點。

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而Gelato“藝術(shù)”的呈現(xiàn)都取決于背后一雙技術(shù)精湛的手。在市面上，Gelato逐漸變得普遍，如何將它做得“妙”，得到吃貨們的喜愛，才是關(guān)鍵。通過顏色、口味、美感、質(zhì)地及品嘗溫度的標準，來考驗冰淇淋師的技藝。

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02

選手報名

報名條件

法定年齡滿18周歲的冰淇淋師

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比賽項目

A. Gelato個人賽制作

根據(jù)選手的比賽號碼將會安排比賽的先后順序，每一位選手都將會被分配到45分鐘的比賽時間。抽到初賽第一天制作的口味是奶底冰淇淋，初賽第二天是水底冰淇淋（雪芭），沒有口味限定，可自由選擇創(chuàng)作，預(yù)賽前八名將進入全國總決賽。

奶底Gelato，重量3kg-5kg。使用主辦方提供的容器裝盤點綴。至少用兩種贊助商的原料。

水底Gelato，重量3kg-5kg。使用主辦方提供的容器裝盤點綴。至少用兩種贊助商的原料。

評分標準：

A 在冰淇淋盆中的顏色

b 獨特的創(chuàng)意與良好的口味

c 呈現(xiàn)給評委時的美感

d Gelato的質(zhì)地

e 合適的品嘗溫度

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03

比賽規(guī)則

1）主辦方將提供官方上衣、圍裙和廚師帽。選手必須在比賽過程和頒獎典禮中穿官方制服。

所有的參賽者需穿黑色褲子及符合行業(yè)準則的鞋子。服裝上不能有標志、名稱或其它形式的個人認證信息。若團隊或其中某一成員未遵守著裝規(guī)定，將被取消參賽資格。

2）為了確保大賽公平公正的原則，每一位（組）參賽選手將于試機前，抽出各自的比賽號碼。正式比賽中，評委將于每輪選手全部制作完畢后，統(tǒng)一進行評審評分，評分表上只會記錄選手號碼，因此評委在評分時將不會知曉選手的名字以及其工作單位。

3）選手需要在比賽臺上完成冰淇淋的制作。若選手比賽超時，將會被計時員提醒，每超時2分鐘，計入總分；超時10分鐘以上，將被直接取消比賽資格。

4）現(xiàn)場備有由贊助商已經(jīng)調(diào)配好的奶漿底，可供選手使用。

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04

獎項設(shè)置

Gelato個人賽

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冠軍

前往意大利卡比詹尼冰淇淋大學學習的機會

（視疫情情況決定；費用由主辦方承擔）+獎杯+獎狀

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亞軍

5000元現(xiàn)金+獎杯+獎狀

獲得意大利卡比詹尼冰淇淋大學上海分部的學習機會

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季軍

3000元現(xiàn)金+獎杯+獎狀

獲得意大利卡比詹尼冰淇淋大學上海分部的學習機會

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05

比賽時間

個人賽預(yù)賽

2021年3月29-31日

個人賽決賽

2021年4月1日

比賽地點

國家會展中心（上海）

報名方式

識別下方二維碼報名

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或聯(lián)系

Stephen鄭先生

電話：021-3339 2236

郵箱：stephen.zheng@imsinoexpo.com

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主辦單位

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鳴謝贊助商

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白金贊助商：卡比詹尼（中山）機械制造有限公司

黃金贊助商：北京淞翔時代貿(mào)易有限公司

杭州味全食品有限公司

官方贊助商：中山阿瑞德電器設(shè)備有限公司

杭州品克科技有限公司

濟南喬布藍服裝有限公司

3月29日至4月1日，“食”來運轉(zhuǎn)，而立綻放，一場高品質(zhì)行業(yè)上下游的盛會，與您相約上海國家會展中心~