行業(yè)速報 |上海夜間消費(fèi)恢復(fù)至去年同期；無印良品開出首家機(jī)場餐廳；星巴克將關(guān)美洲400家門店；喜茶就飲品檢出微生物污染道歉

類別：資訊關(guān)鍵字：行業(yè)速報上海夜間消費(fèi) 無印良品星巴克喜茶微生物污染時間：2020-06-15 17:49 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展作者：zo

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上海夜間消費(fèi)恢復(fù)至去年同期?

逐漸恢復(fù)“煙火氣”

阿里本地生活聯(lián)合上海連鎖經(jīng)營協(xié)會新餐飲委員會共同發(fā)布了《上海市餐飲服務(wù)數(shù)字化發(fā)展環(huán)境分析報告》?！秷蟾妗凤@示，上海餐飲服務(wù)業(yè)數(shù)字化程度領(lǐng)跑全國，此外，上海6月夜間消費(fèi)力已經(jīng)恢復(fù)到去年同期水平，環(huán)比5月增長超過10%。夜間消費(fèi)力的恢復(fù)也顯示上海人的生活已漸漸恢復(fù)了“煙火氣”。

行業(yè)速報 |上海夜間消費(fèi)恢復(fù)至去年同期；無印良品開出首家機(jī)場餐廳；星巴克將關(guān)美洲400家門店；喜茶就飲品檢出微生物污染道歉

上海疫情期間晚8點(diǎn)之后的夜宵時段里，商超便利、水果、藥品的訂單占比大幅提升；目前，夜宵時段消費(fèi)品類恢復(fù)到疫情前狀態(tài)，燒烤、漢堡薯條、奶茶果汁、炸雞炸串、麻辣燙等“夜宵五大件”重回榜首，成為最受“上海寧”歡迎的五大品類。

（來源：人民網(wǎng)-上海頻道）

北京最大農(nóng)貿(mào)市場新增多例新冠病例

多家日料店停售三文魚

6月13日，北京新冠肺炎疫情防控發(fā)布會上通報，繼前天新增一例后，北京市又新增新冠肺炎確診病例6例，并篩查出45人咽拭子陽性，這些病例均有新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的活動史。

北京突發(fā)的疫情對剛剛重啟的北京餐飲市場造成一定影響：北京市餐飲業(yè)防控升級，或調(diào)至二級防控措施；相關(guān)部門抽檢時從切割進(jìn)口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒，而該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場，導(dǎo)致北京多家日料店停售三文魚，遭顧客大量退訂；多家餐廳客流減半。

但就三文魚本身是否感染新冠病毒，日本料理委員會執(zhí)行理事長、北京江戶前董事長姜炳升也于6月13日發(fā)朋友圈為三文魚平反：“今天早上京深三文魚的相關(guān)工作人員都做了核酸檢測，結(jié)果證明三文魚呈陰性，沒有問題，況且入關(guān)檢疫手續(xù)齊全。這次日本料理躺槍，實屬冤枉！”

（來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)）

奈雪的茶完成近億美金新融資

IPO目的地或由美股轉(zhuǎn)港股

繼喜茶獲得高瓴和Coatue聯(lián)合領(lǐng)投的新一輪融資之后，奈雪的茶即將完成一輪近億美元的融資，領(lǐng)投方為深創(chuàng)投。

據(jù)了解，奈雪的茶考慮到由瑞幸咖啡造假事件引發(fā)的一系列中概股風(fēng)波，其上市目的地已由美股轉(zhuǎn)向港股市場。

彭心曾對媒體表示，之所以兩輪投資都選擇天圖，是由于“對方?jīng)]有對賭協(xié)議、沒有開店速度要求、不干涉經(jīng)營管理?！?018年3月，奈雪完成A+輪后，一度有消息稱其在當(dāng)時的估值已達(dá)60億元。

（來源：餐飲界）

MUJI開出首家機(jī)場餐廳

近日，無印良品中國首家機(jī)場餐廳Café&Meal MUJI在深圳寶安機(jī)場開業(yè)，門店設(shè)計元素以原木為主，菜單以“面”為主軸，同時也提供限定的特色主食和小吃。

機(jī)場餐廳店位于2013年已建好的MUJI TO GO后方，且在餐廳和MUJI TO GO的外圍，便是無印良品與深圳機(jī)場聯(lián)手打造的超過500㎡的候機(jī)悠享空間。

（來源：贏商網(wǎng)）

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星巴克中國市場明顯復(fù)蘇

將關(guān)美洲400家門店

6月10日，星巴克咖啡公司總裁兼首席執(zhí)行官Patrick Grismer在一封致星巴克利益相關(guān)者的信中，如此介紹星巴克目前運(yùn)營的整體情況。

星巴克表示，中國門店從2月下旬開始復(fù)蘇，5月同店銷售額同比下降21%，但相比起4月32%的降幅已有所改善。相比之下，星巴克美國市場情況并不樂觀，5月同比銷售額下降43%，其美洲開店計劃從600家腰斬至300家，并將關(guān)閉400家美洲地區(qū)門店，以加快探索“咖快”門店。

星巴克表示，有望于本財年在中國至少新增500家門店。截止至5月底，星巴克在中國已有10個“啡快”店，預(yù)計未來幾個月“啡快”將擴(kuò)展至二線城市。

（來源：餐飲界）

蘇寧家樂福首家餐廳6月16日開業(yè)

蘇寧家樂福首家餐廳“MR.福”將于6月16日在上海古北的家樂福門店正式營業(yè)，第二家餐廳重慶美聯(lián)店也將同步登場?！暗谝徊接媱澥羌覙犯ｉT店或新開或改造，餐廳模式快速復(fù)制，年內(nèi)目標(biāo)是100家。” ?

“MR.?！笔羌覙犯ＳH自操盤的重點(diǎn)項目，有餐廳化、去聯(lián)營化和自有品牌化三大特點(diǎn)。目前，“MR.?！毕盗猩唐烦赜谐^2000款SKU，并且以每個月至少30款新品的速度增加。

（來源：贏商網(wǎng)）

森馬推新型菜場“森活之家”

森馬推出新型菜場經(jīng)營模式——森活之家，首店擬7月亮相溫州水心匯昌，面積1700㎡，主要由新型智慧菜市場和便利店組成，森馬預(yù)計一年內(nèi)將在溫州至少開出10家“菜場”。

叮咚買菜：

2月日訂單量超60萬，營收超12億元

叮咚買菜全國前置倉將擴(kuò)至1100家，新增崗位約3萬個。目前，叮咚買菜前置倉總數(shù)為600多家，布局城市包括上海、杭州、寧波、北京等地，共有近3萬名員工。數(shù)據(jù)顯示2月日訂單量超60萬，營收超12億元。目前，叮咚買菜在北京市場每月的訂單量增速超過200%。叮咚買菜計劃今年在北京開設(shè)超過200家的前置倉，將覆蓋北京大多數(shù)區(qū)域。

（來源：零售老板參考）

喜茶就飲品檢出微生物污染道歉