咖啡與茶飲的鏡花緣（上）

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 咖啡茶飲 時(shí)間：2020-05-06 10:07 來源：英吉島 作者：英吉島

咖啡、茶葉、可可并稱為世界三大飲品。站在歷史的大尺度上看，咖啡可以說是一夜爆紅，成為人類的寵兒。

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看咖啡，先看茶飲。兩者追源與流傳，驚人的相似。猶如鏡中世界，又互不干擾。

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茶 飲

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茶樹起源至今已有6000-7000萬年。東方世界里，一直以“茶飲”作為攝入咖啡因的主要來源，淵源可以追溯到三國時(shí)期，幾千年的茶飲史。茶被發(fā)現(xiàn)和利用，約有四千多年。最初人們將茶葉放在水中煮，飲茶湯，視為藥用，隨著時(shí)間的推移，茶慢慢普及成為一種飲品。古代關(guān)于野生茶樹的記載，可以追溯到公元六世紀(jì)以前《桐君錄》中提到“瓜蘆木”即為茶樹的大葉變種。

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由此考證，中國是茶樹的原產(chǎn)地。

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茶文化經(jīng)歷了“發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興起于唐，盛于宋”的過程，其中沉淀了華夏五千年的精神特質(zhì)與文化內(nèi)涵。

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茶的字。“茶”字倡導(dǎo)樸真、回歸自然?！安琛狈譃椴葑诸^以及“人”和“木”三個(gè)部分，“人”在草之下，木之上，即為：人在草木間，孰能不飲茶。

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茶的音。古代，茶葉從南方沿海出口較多，起初的海洋貿(mào)易，英國、荷蘭從福建、廈門進(jìn)行茶葉貿(mào)易，將茶傳到西歐各國。“茶”就被讀做帶有福建方言口音的“tai”,俄羅斯人將茶讀“chai”,英國人讀做“tea”。

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咖 啡?

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咖啡原生種起源于非洲。

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埃塞俄比亞與也門都曾爭(zhēng)奪過起源地,有史料記載可追溯至公元600年開始。

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可美汝窯

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奉為“黑色黃金”的咖啡。15-16世紀(jì)時(shí)期，也是摩卡港興盛時(shí)期，他們發(fā)現(xiàn)這個(gè)即是天使又是魔鬼的飲品，深受追捧。法國、荷蘭、英國的貴族都趨之若鶩。雖然埃塞俄比亞是世界上最早發(fā)現(xiàn)咖啡的國家，但是第一個(gè)把咖啡作為農(nóng)作物進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的卻是也門。也門人小心地保護(hù)著珍貴的咖啡豆，賣豆子可以，不出售活的咖啡植物或種子，甚至坐地起價(jià)，以摩卡港為中心建立起了咖啡貿(mào)易的全球壟斷地位，咖啡成為了“黑色黃金”。

現(xiàn)實(shí)版本的“加勒比海盜”。1720年法國船長德克利。穿越大西洋把咖啡樹苗帶到位于中美洲的馬丁尼克島——法國殖民地。據(jù)說，途中遇到的故事，堪比現(xiàn)實(shí)版的“加勒比海盜”。航運(yùn)中不斷遇到的季風(fēng)比預(yù)期到達(dá)時(shí)間拖延了6個(gè)月，船上嚴(yán)重缺乏飲用水，到港時(shí)存活的咖啡苗寥寥無幾，即便如此，咖啡樹苗在環(huán)境適宜的中南美洲昌盛繁衍，50年后，增加了將近180萬顆咖啡樹，打破也門與奧斯曼帝國壟斷咖啡產(chǎn)銷數(shù)百年的局面，今天的中南美洲幾乎生產(chǎn)了全球90%的咖啡。這就是“中美洲咖啡樹之父”德克利的故事。說不定我們所喝的咖啡中，就是有這位船長栽培的。

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