五一餐飲迎來(lái)階段性消費(fèi)高峰，餐企備戰(zhàn)案例+5大事件盤點(diǎn) | 專題

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 餐飲 時(shí)間：2020-05-06 09:55 來(lái)源： 作者：

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1、肯德基

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肯德基在五一前一周就已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)行大范圍的五一活動(dòng)宣傳。今年肯德基選擇了和抖音聯(lián)名，推出全新“肯德基X抖音花花五一世界桶”，主打“一桶看世界”。文案也結(jié)合五一出行，在疫情過(guò)后感受美好。宛如美好如約而至，和在乎的人一起分享美好風(fēng)景。

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除“花花五一世界桶”外，肯德基還推出了五一小食桶，其中廣受好評(píng)的榴蓮爆漿釀翅五一正式回歸。

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肯德基現(xiàn)時(shí)代言人是鹿晗，鹿晗本身是一個(gè)頂級(jí)流量的藝人，能夠?yàn)榭系禄鶐?lái)大量的流量。為此，肯德基在一周前就已經(jīng)發(fā)出主角為鹿晗的“花花五一世界桶”宣傳視頻，各大城市的地鐵站和公交站廣告牌均有相關(guān)平面廣告張貼，各衛(wèi)視也逐步上線肯德基廣告。微博還推出鹿晗與“花花五一世界桶”美好如約的影集吸引粉絲轉(zhuǎn)贊評(píng)。

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2、大龍燚

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大龍燚和肯德基一樣也選擇了在五一期間進(jìn)行品牌聯(lián)名，大龍燚火鍋與子樂(lè)宅茶飲推出手沖奶茶，并推出了“夏日嗨吃大禮包”。大禮包內(nèi)含網(wǎng)紅小火鍋和新品奶茶，所有產(chǎn)品的外包裝按照五一專題重新設(shè)計(jì)。在微博上也有進(jìn)行轉(zhuǎn)發(fā)評(píng)論抽新品回饋顧客的活動(dòng)。

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除了聯(lián)名外，大龍燚也推出了新品鵝腸、毛肚和稻田鱔魚，尤其是一些在別的火鍋店內(nèi)無(wú)法吃到的、并在之前就已經(jīng)積累過(guò)很高人氣值的食材，這就成了大龍燚火鍋在五一期間和同類型的火鍋店有了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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還有火鍋店必不可少的優(yōu)惠活動(dòng)，在五一期間在大眾點(diǎn)評(píng)搜索大龍燚火鍋將獲得嘗鮮活動(dòng)的機(jī)會(huì)。通過(guò)美食點(diǎn)評(píng)平臺(tái)的優(yōu)惠活動(dòng)，能夠加速推廣新菜的銷量。

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3、必勝客

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必勝客五一長(zhǎng)假進(jìn)行了大力度的打折，半價(jià)優(yōu)惠可以算是同類型品牌里面打折力度最大的了。尤其是半價(jià)活動(dòng)的比薩精選了四種顧客最為喜歡的風(fēng)味集合成一個(gè)必勝客史上最大的比薩。主打一個(gè)比薩剛好一家人吃。

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必勝客還聯(lián)合餓了么推廣到家指南，主打餓了么“夢(mèng)幻食界”套餐。推出餓了么專屬照燒牛肉單層薄脆比薩+超級(jí)至尊比薩，兩份僅需88元，非常適合疫情期間朋友們之間約在家里度過(guò)五一。

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像必勝客這樣不僅在疫情期間推出了堂食的優(yōu)惠新品，還推出了線上外賣的新品，同時(shí)滿足了顧客們出行到店堂食需求和多人在家的外賣需求。

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在五一當(dāng)天，必勝客正式官宣“必勝客X跑跑卡丁車”套餐，只要購(gòu)買套餐就可以獲得跑跑卡丁車的專屬限量道具。跑跑卡丁車在80至90后中非常具有知名度，且直至今日仍有大量玩家在線。選擇一個(gè)知名品牌進(jìn)行深度聯(lián)名對(duì)于餐企帶動(dòng)客流量有著非常大的意義。

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4、點(diǎn)都德

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點(diǎn)都德和其他餐企的營(yíng)銷方式完全不同，點(diǎn)都德設(shè)計(jì)了一系列趣味游戲贏取優(yōu)惠，其中包括顧客使用本人手機(jī)號(hào)后四位進(jìn)行加減乘除，得出結(jié)果符合點(diǎn)都德五一期間每日宣布的幸運(yùn)數(shù)字就可以獲得優(yōu)惠券。

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在五一當(dāng)天，點(diǎn)都德的微信小程序也上線了，內(nèi)含菜品券等優(yōu)惠。自此，點(diǎn)都德終于可以通過(guò)手機(jī)點(diǎn)餐了。

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由于廣式早茶受到廣大老年人的喜愛(ài)，點(diǎn)都德也對(duì)這類人群進(jìn)行優(yōu)惠回饋。推出了僅需30元的長(zhǎng)者專屬“早晨養(yǎng)生套餐”，并有長(zhǎng)者“一帶一”免茶位費(fèi)的活動(dòng)。點(diǎn)都德的店鋪主要分布于廣東省，廣東省內(nèi)長(zhǎng)者習(xí)慣于“嘆茶”文化，他們會(huì)非常早起去茶樓排隊(duì)等著喝早茶。

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在疫情之下，餐飲行業(yè)遭受到了空前的打擊，但在如此情況下餐企更應(yīng)該采取更多積極的營(yíng)銷手段，力求在經(jīng)濟(jì)下行的情況下比同類型的餐企有更多吸引顧客的可能性。

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但因?yàn)橐咔榈脑?，商家們五一營(yíng)銷手段主要都是以各種方式聯(lián)名，聯(lián)合營(yíng)銷，或是以通過(guò)各種社交媒體進(jìn)行優(yōu)惠券或是菜品券的優(yōu)惠以促進(jìn)顧客選擇。

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五一餐飲大事件搶先看

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1、哈爾濱緊急通知：5月2日起餐館暫停堂食

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5月1日，哈爾濱市應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情工作指揮部辦公室向市內(nèi)各區(qū)、縣（市）指揮部、市政府各有關(guān)部門發(fā)出緊急通知。

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通知要求自2020年5月2日零時(shí)起，哈爾濱市經(jīng)營(yíng)燒烤、涮串、涮火鍋、鐵鍋燉等餐飲服務(wù)單位暫停堂食，重新開(kāi)業(yè)時(shí)間視疫情變化另行通知。

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要求所有餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真執(zhí)行國(guó)務(wù)院應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制綜合組下發(fā)的《重點(diǎn)場(chǎng)所重點(diǎn)單位重點(diǎn)人群新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案》有關(guān)規(guī)定，做好疫情防控工作。商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等生活服務(wù)類場(chǎng)所，要持續(xù)做好室內(nèi)通風(fēng)，環(huán)境清潔消毒、戴口罩、測(cè)體溫、掃健康碼等防控措施，限制人員數(shù)量，減少人員聚集。

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同時(shí)要求各級(jí)商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管部門要依職能加大巡查、指導(dǎo)力度，對(duì)違反上述要求的，及時(shí)上報(bào)轄區(qū)應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情工作指揮部依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。

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2、“五一”餐飲亮綠燈 北京將征集一批“放心餐廳”

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4月30日，北京市商務(wù)局出臺(tái)《關(guān)于“五一”假期疫情防控及促進(jìn)消費(fèi)工作若干措施》?！洞胧诽岢?，將征集發(fā)布一批嚴(yán)格符合疫情防控要求的“放心餐廳”。

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據(jù)了解，“放心餐廳”是由北京烹飪協(xié)會(huì)組織本市餐飲企業(yè)開(kāi)展“放心餐廳”創(chuàng)建工作，征集發(fā)布一批嚴(yán)格符合疫情防控要求的放心餐廳，滿足市民節(jié)日期間健康就餐需求。

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對(duì)此，有關(guān)媒體采訪北京烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人獲悉，目前我市餐飲消費(fèi)逐步回升，“放心餐廳”創(chuàng)建工作是北京市促進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)、打造放心就餐環(huán)境、培育提升消費(fèi)信心的積極嘗試。

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3、深圳龍華五一發(fā)放第三波5000萬(wàn)元餐飲消費(fèi)券

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隨著“五一”假期的到來(lái)，深圳龍華區(qū)5000萬(wàn)元餐飲消費(fèi)券第三波正式對(duì)市民開(kāi)放搶券。據(jù)悉，龍華區(qū)人民政府聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)起的第二輪（總第三輪/波）5000萬(wàn)元餐飲消費(fèi)券限時(shí)搶活動(dòng)于5月1日至5日小長(zhǎng)假期間，每天上午10點(diǎn)，在美團(tuán)APP、大眾點(diǎn)評(píng)同步開(kāi)放搶券。

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活動(dòng)期間，各地消費(fèi)者可通過(guò)美團(tuán)APP、大眾點(diǎn)評(píng)APP首頁(yè)或美食頻道的活動(dòng)入口，或者通過(guò)搜索“龍華消費(fèi)券”“消費(fèi)券”進(jìn)入活質(zhì)量動(dòng)頁(yè)面參與搶券。活動(dòng)覆蓋龍華區(qū)的連鎖餐飲品牌、網(wǎng)紅美食店、口碑小店等等，時(shí)間從5月1日持續(xù)到5月5日。

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另外，本輪發(fā)放的消費(fèi)券仍舊有三種面額，分別是滿200元減100元、滿100元減50元、滿60元減30元，領(lǐng)取成功將同時(shí)獲得3張券，每位用戶只有一次領(lǐng)取機(jī)會(huì)，消費(fèi)券無(wú)法疊加使用，也不能和平臺(tái)其他優(yōu)惠券疊加。領(lǐng)券成功之后，消費(fèi)者只需在活動(dòng)頁(yè)面選擇龍華區(qū)轄區(qū)內(nèi)任意參與活動(dòng)的美團(tuán)餐飲商戶，即可通過(guò)購(gòu)買套餐、代金券、買單三種方式使用消費(fèi)券進(jìn)行消費(fèi)。

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4、五一掀起吃蝦熱，潛江餐飲店迎來(lái)小高峰

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疫情讓餐飲行業(yè)在年初遭受了一場(chǎng)寒冬，放開(kāi)堂食以來(lái)，潛江餐飲市場(chǎng)也在逐漸回暖。5月1日，潛江各大蝦店客流迎來(lái)今年第一波小高峰，各種促銷活動(dòng)也催熱了餐飲市場(chǎng)。

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當(dāng)?shù)啬除埼r店總經(jīng)理告訴媒體記者：“我們要求不扎堆，每桌之間間隔1.5米，建議顧客一人坐一方，所以包間需求量大，每天的包間都預(yù)訂完了?！蹦壳懊刻靸?chǔ)備5000斤左右的新鮮龍蝦都全部銷完，是堂食開(kāi)放初期的四五倍，她預(yù)測(cè)五一假期的銷量預(yù)計(jì)達(dá)到去年同期的一半。

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“現(xiàn)在市場(chǎng)越來(lái)越好，我們也更加有信心?！睗摻嚓P(guān)餐飲店老板們紛紛表示。5月1日是長(zhǎng)假的第一天，潛江市餐飲市場(chǎng)也恢復(fù)了往年同期70%的熱度，大家正摩拳擦掌，做好了迎接更大客流量的準(zhǔn)備。

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5、五一餐飲業(yè)沒(méi)有報(bào)復(fù)性消費(fèi)，有的業(yè)績(jī)甚至不如周末

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五一期間，某媒體報(bào)道杭州和武漢兩地大型購(gòu)物中心的餐廳，盡管客流量有所增加，但與往年的五一相比有較大差距，還談不上是有「報(bào)復(fù)性消費(fèi)」。引來(lái)了廣大媒體紛紛轉(zhuǎn)載與行業(yè)熱議。

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該媒體采訪的某燒餅創(chuàng)始人反饋：5月1日，無(wú)論是街邊店還是商場(chǎng)店的營(yíng)業(yè)額都未有提升，街邊店平均只賣出了不到一萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額，商場(chǎng)店更低，平均在四千元。這樣的數(shù)據(jù)，只能和平時(shí)周末相比，離往年節(jié)假日還有一定差距。

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小編認(rèn)為，疫情之下的報(bào)復(fù)性消費(fèi)概念本身就是一個(gè)偽命題。五一的階段性消費(fèi)高峰也屬于大部分餐飲業(yè)態(tài)，所謂的消費(fèi)高峰也是相對(duì)的。總之，餐飲是消費(fèi)者的剛需，也意味著更激烈的競(jìng)爭(zhēng)。在突發(fā)的疫情之下，餐企受到不小震蕩，但也加速了行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，促進(jìn)企業(yè)的自身成長(zhǎng)，促使其探索更多元的發(fā)展模式。

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精選9篇餐飲營(yíng)銷好文

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