你的餐飲門店顏色用對(duì)了嗎？

類別：資訊關(guān)鍵字：餐飲時(shí)間：2020-04-27 11:45 來(lái)源：作者：

如今不僅是視覺(jué)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，更是分享時(shí)代。消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的判斷除了價(jià)格，還有品質(zhì)與情感體驗(yàn)。

優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品不僅要給消費(fèi)者提供味覺(jué)上的享受，還可以滿足消費(fèi)者炫耀的需求。如果這個(gè)產(chǎn)品從顏值上是可以讓消費(fèi)者獲得尊貴感，具備種草能力，那么不僅可以7秒獲客，更可以從消費(fèi)者的朋友圈里0成本獲客。

有網(wǎng)友說(shuō)：“沒(méi)有人會(huì)喜歡一只有內(nèi)涵的豬”。對(duì)90后、00后消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，顏值即正義。

那么，對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，顏色的正確運(yùn)用有著決定性作用。

為什么要選對(duì)顏色？

我們常常會(huì)聽(tīng)到消費(fèi)者評(píng)價(jià)一道菜品：“天啊，這道菜好有食欲啊”，烹飪是五覺(jué)審美的藝術(shù)，而這句話反映的，就是菜品配色對(duì)消費(fèi)者視覺(jué)直接作用的結(jié)果。

烹飪講究食材顏色的搭配、出品的形狀、餐具的選擇，比如魚頭泡餅很少選擇用土黃色的盛器，烤鴨的盤子大多是白色。菜品的顏色搭配決定消費(fèi)者點(diǎn)與不點(diǎn)，而品牌的顏色作用于門頭、空間，貫穿整個(gè)品牌，直接決定了消費(fèi)者是否要進(jìn)店。

選擇合適的色彩，才能起到積極正面的作用。

1.?顏色可以刺激食欲

仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)，除了主題餐廳，大多數(shù)的餐飲門店都偏向選擇紅色、黃色、橙色這種暖色系的顏色，這種顏色可以刺激消費(fèi)者的食欲，給消費(fèi)者帶來(lái)溫暖的感覺(jué)。

2.?顏色表達(dá)品牌定位

消費(fèi)者從門店經(jīng)過(guò)，基本可以通過(guò)配色來(lái)判斷人均消費(fèi)，繼而判斷門店更適合朋友聚會(huì)，還是商務(wù)宴請(qǐng)。

人們對(duì)視覺(jué)的不同層次

對(duì)于餐飲人來(lái)講，這家店是否有專業(yè)的品牌設(shè)計(jì)一眼就可以識(shí)別出來(lái)。而設(shè)計(jì)師之所以每次都能抓住消費(fèi)者的眼球，正是因?yàn)橛脤?duì)了顏色。

子然設(shè)計(jì)創(chuàng)始人胡子然先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“任何設(shè)計(jì)都是有視覺(jué)上的優(yōu)先級(jí)的”。這個(gè)觀念經(jīng)常被運(yùn)用在品牌的logo設(shè)計(jì)和門頭設(shè)計(jì)上。

1.人有兩種視覺(jué)，周邊視覺(jué)和中央視覺(jué)。

周邊視覺(jué)展現(xiàn)在視野中的其它區(qū)域，也就是人眼能看到的周邊區(qū)域；而中央視覺(jué)是用來(lái)直接觀察畫面的細(xì)節(jié)。

國(guó)外研究表明，大多數(shù)人都低估了周邊視覺(jué)對(duì)于人類理解事物的重要性，人對(duì)場(chǎng)景的感知似乎都是來(lái)自周邊視覺(jué)。

比如你此刻正在看子然的文章，假如屏幕的左側(cè)有一?；覊m，很容易就吸引走了你的注意力。

也就是說(shuō)，在門頭和logo的設(shè)計(jì)當(dāng)中，中央視覺(jué)雖然重要，但對(duì)于消費(fèi)者的整個(gè)視覺(jué)來(lái)說(shuō)，周邊視覺(jué)更加關(guān)鍵。

2.人的視覺(jué)判斷是分不同層次的

好的設(shè)計(jì)要將最想讓消費(fèi)者捕捉到的信息放在第一視覺(jué)，這一點(diǎn)也經(jīng)常用在logo和門頭上。

圖源：子然設(shè)計(jì)作品

比如天府惠串串香的logo，第一視覺(jué)就是天府惠幾個(gè)大字。

圖源：子然設(shè)計(jì)作品

如果小編將logo更改一下，將背景外加紅色框架，此時(shí)你第一眼看到的是什么呢？沒(méi)錯(cuò)，將是紅色區(qū)域，而天府惠則成為了第二視覺(jué)。

不同顏色表達(dá)了什么？

通常在配色時(shí)，會(huì)用一種主要的色調(diào)為基調(diào)，也就是常說(shuō)的品牌識(shí)別色。

以品牌識(shí)別色占據(jù)大部分面積，傳達(dá)品牌意象，再搭配其它次要色調(diào)強(qiáng)化配色效果。

根據(jù)年齡層劃分，按照年齡由低到高的順序，嬰兒比較喜歡明亮淺淡的顏色，這樣的顏色不會(huì)過(guò)于刺激，突出可愛(ài)柔軟的特點(diǎn)；兒童的配色以鮮明為主，突出活潑好動(dòng)的特點(diǎn)；青年的配色多為強(qiáng)烈的多色；而老年人更喜歡低純度、低明度的配色，體現(xiàn)穩(wěn)重、安逸的特點(diǎn)。

由此可見(jiàn)，如果你是做兒童主題餐廳，顏色上就要鮮明；如果是家庭聚會(huì)為主，就要多方衡量顏色的使用。

那么，不同表現(xiàn)力的顏色又包括哪些呢？

表現(xiàn)活力的顏色：可以選紅色、黃色、藍(lán)色為主，強(qiáng)調(diào)活力。

讓人安心的顏色：這種顏色以暖色系為基調(diào)，純度較低，可以使用紅色系和黃色系。

讓人感到慰藉的顏色：想要平靜情緒，冷色系是最好的選擇，比如藍(lán)色、綠色，但是調(diào)色過(guò)程中要注意加入適量的灰色成分。

健康低脂的顏色：可以選擇冷色，藍(lán)色、綠色、黃色搭配使用。

還有一種顏色的選擇方式，就是可以根據(jù)品牌的定位和主要訴求來(lái)進(jìn)行甄選。比如子然為天津津門羊大爺銅鍋涮肉進(jìn)行品牌升級(jí)時(shí)，就根據(jù)品牌要將自己打造成地域名片的愿景，經(jīng)過(guò)多方調(diào)研，選擇了灘羊、津門牌樓等多個(gè)顏色進(jìn)行融合，極大的豐富了品牌的內(nèi)涵。