濃縮咖啡里的油脂(Crema)是否豐富，意味著什么？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 咖啡 時(shí)間：2020-04-23 11:10 來源：英吉島 作者：巢人

濃縮咖啡油脂的厚度與持續(xù)時(shí)間，與咖啡的新鮮度有著直接關(guān)聯(lián)。多數(shù)情況下，咖啡油脂越豐富，豆品越新鮮。

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這時(shí)的咖啡酸味已弱，更能表現(xiàn)出厚重濃郁的質(zhì)感，風(fēng)味主在堅(jiān)果、焦糖、奶油、巧克力之類的大眾普遍喜歡口感。

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隨著烘焙的不斷加深，會產(chǎn)生很多的二氧化碳，能讓咖啡豆的脂肪滲透到表面。

即使放置一個(gè)月左右，也會有二氧化碳在不斷的釋放，油脂不斷的滲出。

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咖啡豆的油脂會不會導(dǎo)致咖啡豆劣化呢？

油脂的“氧化”與豆子的劣化沒有什么關(guān)系，油脂在很長一段時(shí)間里是不會發(fā)生變化的，所以不用擔(dān)心。雖然如此，依然建議使用保存良好的咖啡豆。

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我們?nèi)粘ｏ嬘玫哪描F、卡布基諾、美式等，大都使用較深烘焙的咖啡豆。

再加壓萃取濃縮基底再調(diào)配的方式。

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夏日里，一杯冰美式，清爽愜意。

或是萃取一份金黃色、虎皮紋路的

帶有油脂沫的濃縮基底，

配上打發(fā)的綿密如鏡、絲滑濃郁的鮮奶，

與濃縮基底充分融合，

醇厚、質(zhì)感而且豐富的意式奶咖。

足以讓您幸福一整天。

中深烘單品咖啡豆??

深度烘焙意式拼配咖啡豆

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