【2019年coffee review榜首】土豪級(jí)巴拿馬艾麗達(dá)莊園綠頂瑰夏

類別： 資訊 關(guān)鍵字： coffee review 艾麗達(dá)莊園 綠頂瑰夏 日曬瑰夏 波奎特 咖啡莊園 時(shí)間：2020-01-21 09:33 來(lái)源：微信公眾號(hào)-啡香之旅 作者：啡香之旅

　　關(guān)注啡香之旅過(guò)往分享的小伙伴，應(yīng)該都會(huì)知道coffee review這個(gè)“神奇”的網(wǎng)站，今年自然我也要關(guān)注一下2019年的top 30由會(huì)是怎樣的局面呢？

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　　其實(shí)縱覽整體2019年的top 30的名單當(dāng)中，瑰夏的豆子依然是屢獲戰(zhàn)功，不過(guò)最吸引我眼球的還是這第一名，其實(shí)過(guò)往我覺(jué)得第一名沒(méi)啥可好提的，更多喜歡是那些其貌不揚(yáng)但卻拔得頭籌的黑馬們，不過(guò)在今年，一些平平的亮相以后，反而是這第一名更讓我有一些感慨吧。

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　　我們先揭開(kāi)第一名的面紗，那就是來(lái)自巴拿馬艾麗達(dá)莊園綠頂瑰夏，杯測(cè)評(píng)分獲得98分的高分，我關(guān)注到的不單純是這款豆子的杯測(cè)評(píng)分有多高，更多的是令人驚嘆的價(jià)格，那就是這款豆子在2019年巴拿馬最佳咖啡生豆競(jìng)賽中排名第一，更是成為有史以來(lái)的最高價(jià)拍賣價(jià)，生豆每磅1029美元，相當(dāng)于15.64元一克，一杯就按照15克來(lái)計(jì)算好了，這樣一杯生豆成本價(jià)就是235元……散了吧，散了吧，日子沒(méi)法過(guò)了……這還讓人怎么喝咖啡。

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　　要知道過(guò)往拍賣價(jià)格來(lái)看，巴拿馬這些年可以說(shuō)拍賣大戰(zhàn)已經(jīng)把瑰夏推到了驚人的價(jià)格，回顧2017年的巴拿馬精品咖啡的拍賣會(huì)上，翡翠莊園的一批日曬瑰夏拍到了601美元每磅的天價(jià)，如今和這款綠頂瑰夏來(lái)比也是毛毛雨的存在了。

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　　這款豆子是來(lái)自巴拿馬艾利達(dá)莊園，它坐落于巴拿馬知名的精品咖啡產(chǎn)區(qū)波奎特，在這樣高海拔的環(huán)境下，低溫造成咖啡漿果成熟期的延遲，約比正常成熟期要晚一個(gè)月，其次肥沃的火山土壤為咖啡提供了充足的養(yǎng)分，再加上Baru火山帶來(lái)很得天獨(dú)厚的微型氣候，所以也是的艾利達(dá)莊園可以在各項(xiàng)杯測(cè)比賽當(dāng)中屢屢獲得佳績(jī)。

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　　艾利達(dá)莊園還是一個(gè)在1918年就創(chuàng)立的歷史悠久的老咖啡莊園了，過(guò)往我也喝過(guò)很多次艾利達(dá)莊園的瑰夏，雖然品質(zhì)層次不同，但這個(gè)莊園核心給我印象最大的就算酸度和香氣都特別豐富，而且有很強(qiáng)烈的水果的復(fù)雜性風(fēng)味，尤其艾利達(dá)的日曬豆更是太有名了。

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　　綠頂咖啡屬于在瑰夏豆子當(dāng)中的生豆等級(jí)最好的，這款豆子的處理方式是類似厭氧低溫日曬，將整個(gè)成熟的咖啡果實(shí)放到密封容器內(nèi)，在厭氧的條件下進(jìn)行發(fā)酵，然后在露天攤開(kāi)在棚架上進(jìn)行慢干自然方法加工而成。這款獲得第一名coffee review的豆子是來(lái)自總部位于科羅拉多州博爾德的Dragonfly Coffee烘焙出品，同時(shí)這個(gè)批次的烘焙還被《Roast》雜志“ 2019年度年度最佳”。關(guān)于Dragonfly Coffee已經(jīng)不是第一次在coffee review露面了，只是我一直都還沒(méi)能喝到他們的豆子，真的感覺(jué)一邊看著風(fēng)味描述，一邊流口水啊。

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　　在針對(duì)這款豆子風(fēng)味描述當(dāng)中，官方評(píng)測(cè)結(jié)果給出的結(jié)論是其風(fēng)味呈現(xiàn)層次感佳，且還帶有完美平衡。復(fù)雜的花香（柑桔花，姜花，芳香蘭花）、明亮的酸感，新鮮的水果調(diào)（梨、桃、橘子），甜可可、檀香木、淡淡的糖果。結(jié)構(gòu)上多汁且明亮、鮮味撲鼻。輕盈的緞面口感，充滿活力的風(fēng)味飽和感。

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　　真的是看饞了……我只想說(shuō)，新年第一個(gè)愿望，那就是我要喝綠頂瑰夏！

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