員工要多少給多少，你家年終獎(jiǎng)敢這么發(fā)嗎？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 年終獎(jiǎng) 賈國龍 精細(xì)化管理 價(jià)值分配 西貝 時(shí)間：2020-01-19 09:47 來源：微信公眾號-餐飲老板內(nèi)參 作者：小游君

01

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年終獎(jiǎng)讓員工自己看著要
誰家老板這么“膽兒肥”？

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　　西貝賈國龍。

　　這篇文章推送的今天，正是西貝一年一度的述職會?？偛扛鞑块T年終述職，說說自己2019年做了什么、取得什么成果，還有，年終獎(jiǎng)想要多少。

　　去年的這個(gè)時(shí)候，賈國龍發(fā)出去8000萬年終獎(jiǎng)。

　　賈國龍說過，“海底撈的組織力靠張勇的大方舍得，華為的組織力靠任正非的大方舍得，西貝也是一樣”。西貝總部干部年收入由基本年薪和各種獎(jiǎng)金組成，在行業(yè)內(nèi)處于高位。但年薪只是基數(shù)，“高薪”的關(guān)鍵在于獎(jiǎng)金。西貝每年年終都會論功行賞，取得大成果者，一年獎(jiǎng)金不低于甚至超過年薪。每年，賈國龍和妻子張麗平會從自己的分紅中拿出至少一半激勵(lì)總部干部。2018年，這個(gè)數(shù)字是8000萬。

　　去年這8000萬怎么發(fā)出去的？讓大家“自己述職，自己要錢”。

　　2019年1月，西貝總部的述職會上。賈國龍讓近20位副總裁職級以上高級干部，每人寫一份簡單的述職報(bào)告。只寫兩點(diǎn)：第一，這一年干了什么、干成了什么；第二，這一年目前收入多少，期待收入是多少？“扣除已經(jīng)發(fā)你的年薪，還差多少，我評估后給大家補(bǔ)齊”。

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賈國龍?jiān)谖髫惥尜悎鏊募径葧?019年年會上

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　　你期待一年收入多少？目前實(shí)際拿到多少？還差多少，評估后給大家補(bǔ)齊。這幾句話得酸了多少別人家的員工呀！

　　結(jié)果如何？“90%靠譜，砍掉一點(diǎn)獎(jiǎng)金的部門很少，幾乎都是報(bào)多少給多少，極個(gè)別要得特別少，我就多給一些”。賈國龍說，關(guān)鍵是“拿貢獻(xiàn)要獎(jiǎng)金”的規(guī)則明確以后，大家會主動(dòng)把下一年的任務(wù)領(lǐng)走，準(zhǔn)備搶下一年的獎(jiǎng)金，作為老板的自己就一身輕松。

　　于是，去年1月，“8000萬獎(jiǎng)金發(fā)出去了，加滿油，那就不一樣啊，2019年絕對干不差！”

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02

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老板舍得把錢分給員工
員工要有配得上高薪的本事

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　　近幾年，西貝構(gòu)建總部能力中心，通過獵頭從跨國公司引進(jìn)了好幾位高管，身價(jià)不菲。

　　賈國龍要用的人，都是他親自面試，親自談判。對于年薪、待遇這些敏感話題，賈國龍的基本原則是：只要是我認(rèn)準(zhǔn)的人，不要討價(jià)還價(jià)，對方要多少給多少。

　　賈國龍認(rèn)為，越是高級干部，越是創(chuàng)意工作者，越要激發(fā)他們的創(chuàng)造性，讓他們?nèi)硇牡赝度牍ぷ?，?chuàng)造出突出貢獻(xiàn)，從賈國龍自己身上往外分工作，讓西貝從賈國龍一個(gè)老板變成多個(gè)老板。因此，激勵(lì)高管千萬不要陷入精算邏輯。為什么？因?yàn)樗悴粶?zhǔn)！在激勵(lì)高管和利用外腦上，西貝的做法是一致的。

　　對于敢要高價(jià)的人，必得有值得高價(jià)的本事。賈國龍說，“價(jià)碼要得高沒問題，我答應(yīng)你，但同時(shí)我也會要求你干出相應(yīng)的活兒來。價(jià)碼要很高，活兒沒干出來，那不是給自己打臉？試完我覺得你性價(jià)比不高，還得離開重新找下家，多大的代價(jià)？”

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圖自網(wǎng)絡(luò)

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老板舍得分錢
是境界，更是技術(shù)和能力

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　　老板給員工們分利，“不完全只是一個(gè)境界，也可以說是一項(xiàng)技術(shù)、一種能力”。賈國龍認(rèn)為，通過分利激勵(lì)更多的員工創(chuàng)造更大價(jià)值，就像華為的價(jià)值評價(jià)決定價(jià)值分配，價(jià)值分配拉動(dòng)價(jià)值創(chuàng)造是一樣的道理。

　　西貝分利的兩個(gè)原則是按勞取酬、論功行賞：

　　按勞取酬有很多科學(xué)性在里面，員工付出多少，就應(yīng)該給他什么樣的報(bào)酬；

　　而論功行賞更多的是一種藝術(shù)，因?yàn)槟阋闱宄耗男┦枪?、功大還是小、哪些功是當(dāng)期成果、哪些功增加了未來競爭力，只有把這些界定清晰了才能把激勵(lì)分下去。

　　《孫子兵法》中有個(gè)說法——“以正合，以奇勝”：按勞取酬就是正，員工上班，你就應(yīng)該發(fā)工資；論功行賞就是奇，多出來的就是獎(jiǎng)勵(lì)，你的獎(jiǎng)勵(lì)要有導(dǎo)向性，這樣員工才會在獎(jiǎng)勵(lì)的基礎(chǔ)上去創(chuàng)新、創(chuàng)造，做出超出預(yù)期的貢獻(xiàn)。

　　“只要把利分好了，公司的競爭力就會往你期望的方向成長”。

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圖自網(wǎng)絡(luò)

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2020年要活著、要掙錢、分錢
西貝重啟精益賽場

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　　賈國龍?jiān)?020年新年賀詞中，提出新年目標(biāo)——“管理升段、體驗(yàn)升級、品牌登頂”。怎么做？重啟“精益賽場”，持續(xù)優(yōu)化。

　　賈國龍?jiān)谫R詞中說到：

　　“10月8日，我們召開‘管理升段、體驗(yàn)升級、品牌登頂’誓師大會，重啟精益賽場。每20家門店為一個(gè)競賽組，由總部派出裁判，在生產(chǎn)、服務(wù)、食安、場景等方面對門店進(jìn)行全面幫裁，出具體檢報(bào)告。”

　　西貝有獨(dú)創(chuàng)的組織創(chuàng)新模式：西貝式“合伙人計(jì)劃”=創(chuàng)業(yè)分部+賽場制。西貝的“賽場制”，早已為業(yè)界熟知，賽的就是各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)方面的“精益”。通過員工/門店之間的競賽，比學(xué)趕幫超。用各種比賽把獎(jiǎng)金分下去。

　　這里“賽場制”明確強(qiáng)調(diào)提出“精益”，還是第一次。

　　“全員參與”、“持續(xù)改善”，正是精益管理的關(guān)鍵。在精益管理思維下，每個(gè)員工都可以提出問題、提出改善問題的辦法。讓基層員工參與到降低成本、提高效率的方法和決策中。

　　在大多數(shù)企業(yè)里，成本、效率是高管要思考和解決的問題，但成本和效率是基層員工的工作內(nèi)容，每天做著最具體的事情，他們才最清楚成本、效率該如何改善和提高。

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圖自網(wǎng)絡(luò)

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　　2009年時(shí)，賈國龍開始接觸精益管理（又被稱為“精細(xì)化管理”）。這種衍生自豐田生產(chǎn)方式的管理哲學(xué)，能夠通過提高顧客滿意度、降低成本、提高質(zhì)量、加快流程速度和改善資本投入，能為組織的各個(gè)環(huán)節(jié)提供優(yōu)化思路，使組織社會性的價(jià)值實(shí)現(xiàn)最大化。

　　2009年，賈國龍花50萬請咨詢公司來試點(diǎn)推進(jìn)精益管理。2011年，西貝在利潤只有幾千萬時(shí)，就已經(jīng)開始拿出600多萬在企業(yè)全面推進(jìn)精益管理。

　　自此，精益管理被應(yīng)用于西貝各個(gè)環(huán)節(jié)、持續(xù)優(yōu)化。西貝著名的“紅冰箱”、明檔廚房等，也都是“精益管理”下的產(chǎn)物。

　　西貝副總裁楚學(xué)友曾在公開演講中介紹，西貝通過精益管理進(jìn)行效率革命，從可持續(xù)供應(yīng)鏈、可持續(xù)運(yùn)營、可持續(xù)消費(fèi)三大版塊入手，實(shí)現(xiàn)了全年4428萬元的成本縮減。

　　據(jù)了解，西貝每年耗巨資用于企業(yè)精益管理，從門店的運(yùn)營管理，到總部的工藝支持和裁判員的監(jiān)督檢查制度，加之服務(wù)員在消費(fèi)過程中的友善提醒，全員出擊，有效解決不良品的浪費(fèi)、生產(chǎn)過剩浪費(fèi)、庫存浪費(fèi)、搬運(yùn)浪費(fèi)、等待浪費(fèi)、動(dòng)作浪費(fèi)、標(biāo)準(zhǔn)過高或多余流程浪費(fèi)及員工創(chuàng)造力的八大餐飲企業(yè)浪費(fèi)問題，通過效率革命，員工的工作節(jié)奏變快，工時(shí)縮短，狀態(tài)明顯提升。

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從老板的“花錢論”
看一個(gè)企業(yè)的價(jià)值觀

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　　華與華創(chuàng)始人華杉曾說：一個(gè)人花錢是最大的價(jià)值觀，一個(gè)人肯不肯花錢、在什么地方花錢、花錢爽不爽快，這就是他的價(jià)值觀。

　　賈國龍是這樣的：對內(nèi)，舍得分錢；對外，敢于花錢。

　　賈國龍說：“企業(yè)家要相信自己有局限，有些東西搞不定的，就得花錢去買。我們花錢買原料，買羊肉，其實(shí)知識、創(chuàng)意也一樣，也需要花錢買。創(chuàng)意有創(chuàng)意領(lǐng)域的高手，管理有管理領(lǐng)域的高手，企業(yè)家就是組合各種資源，組合原料，組合人，組合創(chuàng)意，最后再把它銷售出去，把錢收回來，然后繼續(xù)循環(huán)。”

　　《中國餐飲報(bào)告2019》顯示，在餐飲業(yè)從規(guī)模速度型轉(zhuǎn)向質(zhì)量效率型的升級戰(zhàn)中，2019年全國超600萬家餐廳加入競爭，要生存下去必須拼時(shí)效、拼平效、拼人效。通過“精細(xì)化管理”實(shí)現(xiàn)時(shí)效、平效、人效的持續(xù)優(yōu)化，已經(jīng)是2020年每家餐廳生存的必修一課。