漲知識 特級初榨橄欖油了解一下

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 橄欖油 初榨橄欖油 精煉橄欖油 橄欖油協(xié)會 時(shí)間：2019-10-30 09:36 來源：微信公眾號環(huán)球美食熱播 作者：

　　作為一名健康飲食達(dá)人，小編最近又發(fā)現(xiàn)了一種非常健康的食材，就迫不及待想和大家分享一下！它深受健身狂魔的喜愛，平時(shí)吃沙拉的時(shí)候可以用到它，它就是我們今天的主角——橄欖油。
　　橄欖油，在西方有著“黃金液體”，“植物油皇后”等美名，原因就在于它有著極佳的天然保健功效、美容功效和口感純正的烹飪功效。
　　可食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁。
　　作為黃金之油，很多人可能知道橄欖油的好處，但卻不知該如何選購，今天小編來給大家劃重點(diǎn)啦！
　　怎樣才算“特級初榨橄欖油”？
　　國際橄欖油協(xié)會將橄欖油分為初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）和精煉橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類，五個(gè)級別。
　　初榨橄欖油：特級初榨橄欖油（Extra Virgin）、優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油（Fine Virgin）、普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）
　　精煉橄欖油：普通橄欖油（Olive Oil）、（橄欖果渣油）精煉橄欖雜質(zhì)油（Refined Olive-Pomace Oil）
　　其中，特級初榨橄欖油是最高級別、質(zhì)量最高的橄欖油，是純天然產(chǎn)品。
　　口味絕佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超過1%；達(dá)到“特級初榨”的橄欖油須具備三個(gè)條件：
　　·采用純物理冷壓榨的生產(chǎn)工藝
　　·各項(xiàng)理化指標(biāo)達(dá)到法定標(biāo)準(zhǔn)
　　·通過專業(yè)評審小組的感官測試

　　歐洲甄選，品質(zhì)為先！
　　德梅斯提卡(Demesticha)家族經(jīng)過家族幾代人的傳承，依舊堅(jiān)持生產(chǎn)100％純天然、早收、冷榨和未過濾的特級初榨橄欖油。
　　自13世紀(jì)以來，德梅斯提卡家族堅(jiān)持采用傳統(tǒng)未過濾、早收青果、第一道冷壓工藝生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的特級初榨橄欖油。
　　EDF橄欖林的樹齡最年輕的都有兩百年多年的樹齡；單一品種科拉喜，果香濃郁，口感豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有青草、青番茄的芳香和堅(jiān)果的味道，也是當(dāng)?shù)厝怂讲氐慕】碉嬍嘲閭H。
　　來自法國米其林餐廳名廚Chef Philippe Tondetta是這么說的：
　　“這是一款非常棒的橄欖油，果味清新無酸澀、口感柔和而細(xì)膩、香氣優(yōu)雅且綿長。這種天然的美味非常難得，甚至可以說是驚喜了！用它來烹飪熱菜，也有令人愉悅的強(qiáng)大表現(xiàn)。特別要推薦大家的是：把它和魚或白肉搭配，您會感謝我的！”

　　Coopoliva(庫博)是西班牙Agro sevilla集團(tuán)下的橄欖油重點(diǎn)品牌，該集團(tuán)成立于1977年，是世界最大的橄欖生產(chǎn)商、包裝商及出口商，向全世界超過75個(gè)國家輸出橄欖產(chǎn)品。
　　為了能讓橄欖油的口感更清淡，庫博橄欖油是由奧新布蘭卡品種（產(chǎn)自塞維利亞）和阿爾貝吉納品種（產(chǎn)自加泰羅尼亞地區(qū)）壓榨的橄欖油。

　　易貝斯特是由西班牙最大的橄欖油生產(chǎn)商 Monterreal榮譽(yù)出品，Monterreal由羅氏兄弟創(chuàng)立于1842年，已經(jīng)傳承了家族四代人，歷經(jīng)百年，不變的是對品質(zhì)的追求。
　　他們是西班牙最有影響力的有機(jī)橄欖油供應(yīng)商之一，擁有世代相傳的種植技藝。
　　以上優(yōu)質(zhì)的橄欖油都是來自本次FHC的展商，更多信息可以來現(xiàn)場一一了解。
　　還有部分優(yōu)秀展商將一同參與“2019FHC國際橄欖油高峰論壇”，就在N4C80，來看看大咖嘉賓是從哪些方面來講述橄欖油的！