干貨來(lái)了 盤(pán)點(diǎn)沙拉的幾點(diǎn)功效

類(lèi)別： 資訊 關(guān)鍵字： 沙拉 蔬菜 沙拉醬 時(shí)間：2019-10-09 12:56 來(lái)源：微信公眾號(hào)小v美食手記 作者：

　　沙拉主要是用蔬菜、薯類(lèi)、肉、谷物等搭配而成的食物，以水煮、生食為主，再加入沙拉醬調(diào)味，常見(jiàn)的有蔬菜沙拉和水果沙拉。
　　與我國(guó)傳統(tǒng)的煎、炒、炸等烹飪方式不同，沙拉中的新鮮蔬菜、水果未經(jīng)高溫烹制，能最大限度地保持原材料中富含的維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物和膳食纖維。
　　這種少油、少鹽、少糖的食物可以降低能量攝入，對(duì)維持體重和身體健康都有幫助，但搭配不合理也容易產(chǎn)生一些問(wèn)題。
　　減少油膩食物攝入，多吃蔬果是值得提倡的飲食方式，但沙拉沒(méi)有人們想象的那么完美，在選擇時(shí)需要注意以下3點(diǎn)：
　　1、搭配不合理的沙拉容易造成熱量不足、缺少碳水化合物的問(wèn)題。如果用純素沙拉代餐，容易造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡、脂肪和蛋白質(zhì)攝入不足的問(wèn)題。
　　2、沙拉中的很多食物未經(jīng)高溫處理，容易引起食物中毒。蔬果即便清洗，本身也不是無(wú)菌的，在制作、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)，容易產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。
　　3、沙拉醬中的脂肪含量高達(dá)75%~80%，糖的含量也不容忽視，如果忍不住多加了幾勺沙拉醬，很容易造成能量攝入過(guò)多。

　　選擇沙拉代餐，需要注意搭配合理。可以按照兩份蔬果、一份谷物類(lèi)、一份動(dòng)物類(lèi)食物進(jìn)行搭配，達(dá)到平衡營(yíng)養(yǎng)的目的。
　　熱量高的沙拉醬也有替代品，如制作水果沙拉可以選擇酸奶代替沙拉醬，能量低且清爽，同時(shí)還可以提供鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
　　蔬菜沙拉可以選擇檸檬汁加堅(jiān)果碎代替沙拉醬，不僅提供了維生素和礦物質(zhì)，還添加了獨(dú)特的味道。