解讀何謂酒店新零售概念

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 酒店新零售 酒店商品 酒店零售 時(shí)間：2019-03-27 07:28 來源：微信公眾號邁點(diǎn) 作者：

　　新零售是指企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，并運(yùn)用心理學(xué)知識，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級改造，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合的零售新模式。新零售有兩個(gè)基本要求：一是依托互聯(lián)網(wǎng)平臺的支撐，高度重視大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段；二是重塑生產(chǎn)模式和商業(yè)生態(tài)圈，促進(jìn)線上互聯(lián)網(wǎng)力量和線下實(shí)體店終端形成合力。
　　新零售是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)從自身發(fā)展需要出發(fā)，基于電商平臺業(yè)務(wù)拓展而提出的一種概念，這和目前酒店所推崇的新零售概念有天壤之別，即使酒店加入各種電商平臺，借助互聯(lián)網(wǎng)渠道優(yōu)勢，但作為線下實(shí)體店仍然無法擺脫與傳統(tǒng)零售門店相同的批發(fā)零售、代銷、外包等營運(yùn)方式，其商業(yè)邏輯并未產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的改變。
　　什么是真正的酒店新零售
　　傳統(tǒng)酒店商品零售服務(wù)的基本收益體現(xiàn)在：一是豐富酒店整體的服務(wù)項(xiàng)目和內(nèi)容；二是獲取一定的差額利潤或場地租金，是對經(jīng)營服務(wù)的一種補(bǔ)充和配套。與傳統(tǒng)零售概念相比較，酒店新零售的“新”主要體現(xiàn)在新零售帶給酒店的場景革命與體驗(yàn)深化。理查德·泰勒行為經(jīng)濟(jì)學(xué)研究表明，人并不具有經(jīng)濟(jì)學(xué)理想中的理性，在生活中的大部分情況下，人們做決策時(shí)受“心理賬戶”（潛在或隱性的消費(fèi)需求）影響，往往呈現(xiàn)出一種非理性的沖動行動。酒店新零售正是通過營造特定的購物場景和獨(dú)一無二的商品銷售，更準(zhǔn)確地觸碰人們的“心理賬戶”，激發(fā)消費(fèi)者非理性的消費(fèi)沖動，創(chuàng)造出消費(fèi)者“意外”的驚喜和體驗(yàn)滿足，從而也將酒店由單純的住宿業(yè)提升到文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的高度。因此，作為一種“可購買、可帶走、可收藏、可傳遞”的符號，唯一性、紀(jì)念性、藝術(shù)性、實(shí)用性、多樣性是對新零售商品的基本要求。
　　與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的新零售概念比較，酒店新零售是在移動互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒店適應(yīng)市場、創(chuàng)造需求、提質(zhì)增效的一項(xiàng)生產(chǎn)模式創(chuàng)新，這種創(chuàng)新表現(xiàn)為一種產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的思維。所謂產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)是指在企業(yè)內(nèi)部和企業(yè)之間為生產(chǎn)最終交易的產(chǎn)品或服務(wù)所經(jīng)歷的價(jià)值增值的活動過程，涵蓋了商品或服務(wù)在創(chuàng)造過程中所經(jīng)歷的從原材料到最終消費(fèi)品的所有階段。產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)從本質(zhì)上講，是在新的商業(yè)時(shí)代，以資源最大化利用為手段，以為消費(fèi)者提供最大化價(jià)值為目的的產(chǎn)品開發(fā)模式。因此，酒店新零售的“新”體現(xiàn)在酒店適應(yīng)消費(fèi)升級需要，通過商品的產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，突破流通消費(fèi)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)跨界發(fā)展，從真正意義上完成生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的全過程整合，從而形成更為完善、更具效益的產(chǎn)品體系和新型商業(yè)架構(gòu)。
　　因此，“酒店+商品”的新零售模式絕不是簡單地批發(fā)一些商品擺放在酒店中這么簡單的事情，而是要求酒店通過理念創(chuàng)新、組織創(chuàng)新和生產(chǎn)方式創(chuàng)新，在高度關(guān)注產(chǎn)品是什么、消費(fèi)者消費(fèi)理由是什么、產(chǎn)品核心價(jià)值是什么等基本要素的基礎(chǔ)上，通過自行開發(fā)商品的展示、銷售和服務(wù)，營造出酒店特定的場景氛圍和消費(fèi)興奮點(diǎn)，這是酒店新零售模式最基本的市場邏輯。而在酒店新零售模式中投射自己的理念、注入自己的創(chuàng)意、開發(fā)自己的商品、彰顯自己的特色、塑造自己的品牌是酒店新零售最深刻的價(jià)值和意義所在，更是其“新”之所在。