餐飲品類大洗牌來了！你的餐廳還符合趨勢嗎

疫情淘汰了大量競爭力弱的餐廳，也改變著餐飲品類的格局。發(fā)展勢頭正好的品類可能被直接腰斬，也有一些新品類會在疫情中崛起。餐飲人可能從來沒想過，品類更新替換的速度竟被一場突發(fā)的疫情改變了。

5年前 餐飲

公筷、分餐，是一時(shí)熱還是趨勢？

疫情之下，公筷公勺分餐，再次被提及。全國的餐飲協(xié)會、主流媒體、相關(guān)部門陸續(xù)發(fā)起公筷公勺餐制的倡議。

5年前 公筷

疫情后，把握餐飲食品化趨勢，做高毛利總成本領(lǐng)先

疫情之下，受這種反常的不可抗力因素影響，餐飲圈各種自救和呼救此起彼伏，面臨著未曾遇到過的餐飲業(yè)大危機(jī)。 有人說，危機(jī)亦是轉(zhuǎn)機(jī)，危機(jī)亦是一場變革。Hotelex特別邀請合眾合創(chuàng)始人姚哲，為餐飲人支招。

5年前 餐飲

小餐飲不慌，十大機(jī)會與趨勢做好準(zhǔn)備！

2020所有餐飲同仁都面臨了挑戰(zhàn)，各大平臺也都推出了各種應(yīng)急方案和學(xué)習(xí)社群、直播等。很多人無法開店，為了保護(hù)員工的安全，但又面臨巨額的現(xiàn)金流壓力，我們不能坐以待斃，在未來來臨之前，我們應(yīng)該做好準(zhǔn)備。

5年前 餐飲

疫情下中小餐飲的10大機(jī)會與趨勢

疫情何時(shí)才能結(jié)束？這是餐飲人最關(guān)心的問題，結(jié)果卻無從得知。眼下，隨著企業(yè)“復(fù)工潮”的到來，各地部分餐企開始營業(yè)，燃起一絲“復(fù)蘇”的希望，然而大多數(shù)餐廳還處在等著“復(fù)市”的待命狀態(tài)中，內(nèi)心焦灼又迷茫。

5年前 餐飲