從夏正紅的「新愚公」種茶路 讀懂食材尋源里的機(jī)會

在第十屆潮飲大賽中，不論是參賽選手，又或是評委，都將食材尋源當(dāng)做未來潮飲創(chuàng)新的重要機(jī)會。比如全國總冠軍胡雪，認(rèn)為食材的溯源是未來產(chǎn)品的必然趨勢。而作為本屆大賽的大咖評審，7分甜產(chǎn)品負(fù)責(zé)人潘升儀老師，日常工作的一項重要內(nèi)容，就是食材尋源采購工作。

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浙江伊賢食品有限公司坐落于鐘靈毓秀的古城紹興市，是當(dāng)?shù)卣攸c(diǎn)招商引資項目，于2019年7月首批由中國校園團(tuán)餐聯(lián)盟授牌的中央廚房培訓(xùn)示范基地公司占地面積45畝，擁有16000㎡的專業(yè)中央廚房及15000m3 多的冷凍、冷藏庫，為一集食材配送、凈菜半成品加工、冷熱鏈餐食、速凍調(diào)制食品、醬鹵肉制品大型綜合食品公司。

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上海緣匯食品有限公司，位于上海市金山區(qū)，成立于2010年，一直專注于牛肉食材研發(fā)、生產(chǎn)、定制、服務(wù)。

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陜西菜字頭食品科技有限公司是深鯊控股集團(tuán)總部從深圳遷移石泉后計劃投資建設(shè)的項目之一，位于石泉縣省級經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地面積65畝，建筑面積2萬平方米，是集生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代食品企業(yè)，主要從事速凍料理包食品的生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、推廣、中西餐標(biāo)準(zhǔn)化食材研發(fā)應(yīng)用，互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌運(yùn)營、孵化，電子商務(wù)平臺銷售等業(yè)務(wù)。

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