第四屆HOTELEX“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽即將開賽 突破傳統(tǒng) 玩轉(zhuǎn)中餐 眾多亮點搶先看！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 中餐 廚藝挑戰(zhàn)賽 傳承與創(chuàng)新 時間：2025-03-24 14:49 來源：FHC環(huán)球食品展 作者：

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　　2025第四屆HOTELEX“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽將在2025年3月30日-4月2日在國家會展中心（上海浦西·虹橋），與2025HOTELEX上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會同期舉辦。

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　　第四屆HOTELEX“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽是世界廚師聯(lián)合會(WACS)認證的專業(yè)賽事，主辦單位為上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海博華國際展覽有限公司，承辦單位為上海元昌美食精英會、味Fusion創(chuàng)意廚房和上海超越美食精英會。

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　　本次賽事旨在大力弘揚傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪技藝，推動中餐更好的發(fā)展。今年在原有的基礎(chǔ)上重磅加碼，勢必帶給現(xiàn)場觀眾視覺與嗅覺的雙重體驗。

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　　東湖集團首次參與

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　　攜手旗下12家精致餐廳亮相現(xiàn)場

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　　上海市東湖（集團）有限公司作為本屆賽事的官方指定合作餐飲集團，將攜手旗下西郊賓館、東郊賓館、衡山花園酒店、虹橋迎賓館、興國賓館、瑞金洲際酒店、上海大廈、東湖賓館、華夏假日酒店、馬勒別墅飯店、上海明珠大飯店、世界會客廳 12 家酒店餐廳的精致套餐菜品來到我們的比賽現(xiàn)場。

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　　與此同時還有各家酒店主廚將在現(xiàn)場分享各菜式研發(fā)的思路，擺拍技巧，立項主題等?，F(xiàn)場觀眾和參賽選手不僅能夠大飽眼福，還能和餐廳大廚團隊做近距離的交流。

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　　除了東湖集團旗下的12家餐廳之外，還邀請了周舍·海派菜、提督·TIDU、新榮記、LES-NUAGES 云餐廳、陳公館(黃浦店)、浦江淮宴、爐憶·牡丹亭、東方司宴濱江店、虹潮薈·榮(西岸夢中心店)、龍吟山房、海味觀、甬府、江南雅廚(上海店)、成隆行蟹王府、泓0871臻選云南菜、揚州宴、一仙弘宴、遇外灘、松筠小筑、上海柏悅酒店 悅軒中餐廳、食廬noble、味FUSION創(chuàng)意廚房、悅府65中餐廳、廣舟等24家上海及長三角地區(qū)精致品牌餐廳帶來精致的料理套餐展示。

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　　3月30日-4月1日，連續(xù)3 天，每天 12 家，帶你一起領(lǐng)略精致餐廳的魅力，打造一場美食盛宴

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　　百余位海內(nèi)外知名評委

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　　確保賽事公平公正

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　　本屆比賽主辦方邀請了 100 多位在中餐烹飪領(lǐng)域和中國藝術(shù)雕刻方面有著資深烹飪經(jīng)驗，餐廳菜品研發(fā)以及培訓教育的大師來到現(xiàn)場為選手們點評打分。

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　　其中更有近 20位世界廚師聯(lián)合會的國際性裁判和業(yè)內(nèi)資深大師組成賽事組委會和國際評委陣容，確保賽事絕對的公平公正，同時也給所有的參賽選手提供發(fā)揮技能和交流經(jīng)驗的平臺。

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　　近400位參賽選手，

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　　競技比拼爭奪名次

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　　除了專業(yè)的評委老師，本次賽事集結(jié)了全國各地，甚至不乏港澳臺地區(qū)的近400位選手前來爭奪獎牌名次，比賽人次已經(jīng)達到427，創(chuàng)歷史新高！這也表明了中餐廚藝大賽的具有強大的影響力和吸引力。

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　　全國各地愛好烹飪從事烹飪行業(yè)的年輕選手們通過賽事平臺，互相交流切磋廚藝。隨著報名人數(shù)的增加，競爭也愈發(fā)激烈。每一位參賽者都希望通過這場比賽展示自己的最佳水平，贏得榮譽和認可。

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　　比賽項目多樣化，

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　　創(chuàng)新項目引領(lǐng)潮流

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　　今年在比賽項目的設(shè)立方面，也根據(jù)特定的食材設(shè)置了專屬比賽項目，涵蓋鮑魚，白絲魚，新質(zhì)蛋白、鐵板燒等特色項目。既有傳統(tǒng)的中式傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合菜項目，現(xiàn)場烹飪類的選手必須在規(guī)定時間內(nèi)做出具有當?shù)貍鹘y(tǒng)特色以及獨特創(chuàng)新的2道菜式。這考驗了選手對于傳統(tǒng)烹調(diào)技藝菜式的傳承以及在累積經(jīng)驗后獨有創(chuàng)新思維的菜式研發(fā)。也有側(cè)重考驗選手創(chuàng)新能力的創(chuàng)新融合菜項目，要求選手制作一道創(chuàng)新菜品即可。

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　　更有食材藝術(shù)家-黃銘波大師受邀赴上海，展演他的全新作品——《被淘汰的餐具藝術(shù)》。一同感受廚藝與藝術(shù)的創(chuàng)新交融。

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　　9家贊助商鼎力支持

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　　助力賽事圓滿舉辦

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　　本場賽事除了專業(yè)的評委老師和眾多選手的參與之外，還得到了各大品牌方的支持和認可。

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　　上海東湖（集團）有限公司，作為本屆賽事的官方指定合作餐飲集團，攜手12家餐飲酒店帶來精致的套餐展示。

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　　上?；垡辈惋嬙O(shè)備有限公司，賽事官方指定萬能蒸烤箱贊助商，為現(xiàn)場選手帶來提供蒸烤箱支持，他們提供的萬能蒸烤箱設(shè)備，可以按照選手的專業(yè)要求作出靈活反應(yīng)。

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　　福州源豐海洋科技有限公司，賽事官方指定鮑魚贊助商，將為現(xiàn)場選手帶來山姆同款鹽磨鮑魚肉，還特別設(shè)立“鮑魚”比賽項目。

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　　蘇州醉鮮旨食品有限公司。賽事官方指定白絲魚贊助商，將白絲魚與大桂魚帶到比賽現(xiàn)場供選手選擇使用。

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　　上海創(chuàng)綠餐飲設(shè)備有限公司，賽事官方指定鐵板燒設(shè)備贊助商，為現(xiàn)場選手提供鐵板燒設(shè)備，同時在比賽期間進行第八屆創(chuàng)綠鐵板燒新藝挑戰(zhàn)賽，融合創(chuàng)新，以賽促變。

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　　江西富祥生物科技有限公司，賽事官方指定新質(zhì)蛋白贊助商，將為現(xiàn)場選手帶來未冉新質(zhì)蛋白產(chǎn)品，同時設(shè)立“健康飲食-素食潮起”專場項目，讓選手發(fā)揮創(chuàng)意

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　　上海金城制冷設(shè)備有限公司-賽事官方指定制冷設(shè)備贊助商，他們提供的全系列制冷設(shè)備為門店升級，餐廳等提供絕佳的解決方案。

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　　中茶（勐海）茶業(yè)有限公司-賽事特約茶葉贊助商，將為本屆賽事提供茶葉。

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　　江蘇名廚商用廚具制造有限公司，賽事特約廚具設(shè)備贊助商，為比賽現(xiàn)場提供操作設(shè)備。江蘇名廚還專注于高端餐飲市場，提供多種優(yōu)質(zhì)商用廚房設(shè)備。

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　　除此之外還特別感謝傅一刀提供的刀具，以及鄭贏、廚躍豐收、康師傅對本屆賽事的大力支持。

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　　除了中餐比賽，現(xiàn)場同期還將舉辦多場專業(yè)活動，涵蓋咖啡、潮飲、巧克力等行業(yè)國際水準的賽事。除此以外，與行業(yè)協(xié)會、媒體、社會專業(yè)機構(gòu)聯(lián)袂組織的各類酒店及餐飲行業(yè)論壇，提供思想交流碰撞的平臺。

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　　我們誠摯地邀請你參與這場盛事，感興趣可掃描下方二維碼登記報名。

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