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　　2025年3月30日-4月2日，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將于上海浦西·虹橋@國家會展中心舉辦，在這場40萬㎡的超級大展上，3,000+酒店餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游核心展商、30萬+全球專業(yè)觀眾齊聚，共同打造一場集商貿采購、交流合作為一體的國際化、多元化、生態(tài)化的行業(yè)盛會！

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　　咖啡茶飲作為餐飲業(yè)高速發(fā)展的賽道，受到各行業(yè)同仁的廣泛關注。本次HOTELEX展將集結益普索等咨詢機構負責人，椿風茶飲、tea’stone、T9、煮葉等新銳品牌創(chuàng)始人，知名咖啡茶飲連鎖品牌決策者、世界咖啡賽事冠軍，以及北京中軸線博物館文化顧問， 蘇州博物館版權代理負責人，同中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會共同舉辦——“咖啡茶飲的100種可能創(chuàng)新論壇”。期待與您相見，共話“咖啡茶飲的100種可能”！

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站在風口，看見未來

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咖啡茶飲行業(yè)的變革與機遇

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　　中國咖啡茶飲市場正以驚人的速度重塑全球飲品版圖。據(jù)《2024中國現(xiàn)制飲品行業(yè)白皮書》顯示，2024年國內現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模突破6000億元，茶飲市場緊隨其后達到5500億元，年復合增長率均超15%。然而，在高速增長的背后，行業(yè)也面臨前所未有的挑戰(zhàn)：同質化競爭加劇、消費者需求日益多元、文化附加值成為品牌突圍關鍵。

　　當“第三空間”紅利逐漸見頂，當Z世代成為消費主力軍，當健康與環(huán)保議題席卷全球，咖啡茶飲品牌如何找到第二增長曲線？如何將地域文化轉化為商業(yè)價值？如何在供應鏈、技術、營銷的全鏈路中構建護城河？

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茶咖碰撞

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探索創(chuàng)意新玩味

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　　2025咖啡茶飲的100種可能創(chuàng)新論壇，以“茶咖碰撞，探索創(chuàng)意新玩味”為主題，將于3月31日在HOTELEX上海展同期舉辦。本次大會由中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會和上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦，聚焦咖啡茶飲行業(yè)的跨界融合與文化營銷，探討從創(chuàng)新趨勢、IP營銷到可持續(xù)商業(yè)模式，集結Tomoro Coffee、T9tea、煮葉、明謙咖啡、椿風茶飲等創(chuàng)新品牌創(chuàng)始人，益普索中國事業(yè)部群董事總經(jīng)理、知名咖啡茶飲連鎖品牌決策者、世界咖啡茶飲賽事冠軍，以及北京中軸線博物館文化顧問，蘇州博物館版權代理負責人共話“飲+藝術文旅”的破圈邏輯，共同探討咖啡茶飲的100種可能。

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行業(yè)趨勢洞察

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知名企業(yè)創(chuàng)新風向

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　　在咖啡茶飲行業(yè)面臨激烈市場競爭與消費者需求快速轉變的當下，大會邀請到全球領先的市場研究集團益普索中國事業(yè)部群董事總經(jīng)理老大衛(wèi)進行“2025咖啡茶飲創(chuàng)新觀察”的主題演講，基于海量市場調研數(shù)據(jù)，從宏觀行業(yè)走向、消費者需求變遷等多維度出發(fā)，深入解讀咖啡茶飲行業(yè)未來趨勢，助力企業(yè)提前布局，搶占市場先機，為行業(yè)發(fā)展提供前瞻性視角。

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　　當咖啡茶飲行業(yè)從“爆品狂歡”邁入“精耕時代”，供應鏈已悄然從幕后走向臺前，成為定義行業(yè)未來的隱形王牌。作為中國餐飲供應鏈領域的領軍人物，胡逢春女士以其30年橫跨星巴克、百勝中國、皮爺咖啡等跨國巨頭的實戰(zhàn)經(jīng)驗，以及《贏在采購》一書的深刻行業(yè)洞察，始終站在供應鏈與產(chǎn)品創(chuàng)新的交匯點，探索連鎖采購如何從幕后走向臺前，成為驅動行業(yè)變革的核心力量。本長論壇，她將以“連鎖采購如何賦能產(chǎn)品創(chuàng)新”為主題，深度解碼供應鏈管理如何從成本中心轉型為價值引擎，為行業(yè)呈現(xiàn)一場兼具戰(zhàn)略高度與實踐深度的思想盛宴。

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　　呂榮華作為T9Tea聯(lián)合創(chuàng)始人、賢草品牌咨詢創(chuàng)始人，自品牌創(chuàng)立伊始，便錨定高端茶飲賽道，志在融會貫通傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代消費需求，解構T9在品類創(chuàng)新方面的底層邏輯與實踐路徑。本場論壇他將以“圍繞顧客需求進行品類創(chuàng)新，T9的守正與創(chuàng)新之道”為主題發(fā)表演講，分享他的創(chuàng)新理念與實戰(zhàn)經(jīng)驗，為中國茶飲行業(yè)從業(yè)者的創(chuàng)新決策提供有力支撐，助力企業(yè)在茶飲市場激烈競爭中，精準把握顧客需求，構筑產(chǎn)品與品牌的獨特優(yōu)勢，打造順應時代潮流、可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新增長模式。

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　　印尼Tomorocoffee總顧問、原瑞幸咖啡副總裁創(chuàng)始團隊成員龍杰，憑借敏銳市場洞察力，深入研究印尼咖啡豆特性，融合前沿烘焙與萃取工藝，推出多款風味獨特、深受市場歡迎的特色咖啡新品，積極推動線上線下融合，搭建數(shù)字化營銷體系，挖掘印尼本土及國際市場的潛在消費群體。他提出“咖啡+文旅”新生態(tài)：在印尼，Tomorocoffee通過咖啡莊園研學、電商直播助農(nóng)、聯(lián)名景區(qū)門票，讓一杯咖啡成為連接消費與體驗的超級入口，單店年均客流增長達300%。

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　　與此同時，新茶飲頭部品牌奈雪的茶相關負責人，將憑借奈雪在營銷領域的斐然成績，從跨界聯(lián)名到主題門店打造等創(chuàng)新玩法入手，分享如何精準洞察年輕消費群體心理，通過一系列營銷活動，從產(chǎn)品研發(fā)、視覺設計到空間體驗，全方位塑造鮮明品牌形象，將品牌影響力輻射至更廣泛年輕客群，為行業(yè)營銷注入全新活力與前瞻性思路。

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爆款IP與Z世代

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雙向奔赴下的潮流密碼

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　　Z世代成長于互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展時期，深受多元文化熏陶，他們個性張揚、追求新鮮，注重消費體驗與情感共鳴，是當下消費市場的新生主力軍。IP所蘊含的獨特故事、形象與價值觀，能與茶咖產(chǎn)品深度融合，為品牌賦予差異化競爭力。當熱門IP與茶咖相遇，不僅能提升產(chǎn)品吸引力，更能營造出獨特的消費場景與文化氛圍。王彥婷作為蘇州博物館版權代理負責人、千鯉文化策略官，致力于打造“下一個現(xiàn)象級飲品IP”，借助IP的強大影響力，助力茶咖品牌實現(xiàn)營銷突破，精心塑造具有感染力的IP形象，將其融入茶咖的包裝設計、店鋪裝飾以及宣傳推廣中。以“茶顏悅色蘇州博物館聯(lián)名”“喜茶Fendi聯(lián)名”“Tims蘇州博物館聯(lián)名”等現(xiàn)象級案例講述與IP相關的故事，引發(fā)Z世代情感共鳴，使茶咖不再僅僅是飲品，更是承載文化與情感的載體。

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一杯飲品的時空對話

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當千年中軸線遇見現(xiàn)代茶咖

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　　北京中軸線，這條貫穿故宮、天壇、鐘鼓樓的7.8公里文化脊梁，不僅是中華文明的“時空隧道”，更是一座流動的靈感寶庫。以“中軸二十四節(jié)氣”為靈感，推出“驚蟄龍井”“冬至普洱”等限定茶品，包裝融入榫卯結構、琉璃瓦紋樣，讓消費者“捧一杯茶，讀懂一座城”，在鐘鼓樓旁打造“中軸茶書院”，通過AR技術還原元明清三朝茶事場景，游客可身著漢服參與“明代點茶儀式”，單店日均客流超1000人次。作為北京中軸線基金會品牌總監(jiān)、運河制茶創(chuàng)始人劉冰將以《茶香滿中軸——北京中軸線上的茶與咖啡》為題，帶領觀眾開啟一場“文化尋根與商業(yè)創(chuàng)新”的雙向奔赴。

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品牌煥新

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解鎖文化多元賦能

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　　文化賦能品牌已成為高端市場競爭的關鍵策略，它不僅是品牌價值的核心驅動力，更是品牌在激烈競爭中脫穎而出的制勝法寶。通過深度挖掘品牌背后的文化基因，將其與品牌理念、產(chǎn)品設計、營銷策略深度融合，構建出獨特的品牌文化體系。椿風茶飲創(chuàng)始人胡開基、煮葉聯(lián)合創(chuàng)始人兼運營總經(jīng)理李海波、明謙咖啡聯(lián)創(chuàng)&CEO涂偉城將攜手共同探索文化多元賦能品牌的路徑。

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　　作為HOTELEX上海酒店餐飲博覽會同期重磅活動，“咖啡茶飲的100種可能創(chuàng)新論壇”，這場論壇不僅是思想的交鋒之地，更是資源、機遇與未來的匯聚點。2025年3月31日14:00-17:00，上海國家會展中心8.1論壇區(qū)（近8號門），與行業(yè)精英攜手，一同解鎖咖啡茶飲創(chuàng)新密碼，開拓行業(yè)全新版圖！

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