2025中餐比賽精致餐廳第二彈，江南雅廚、揚(yáng)州宴等多家餐廳將亮相比賽現(xiàn)場

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 中餐比賽 精致餐廳 傳承與創(chuàng)新 時(shí)間：2025-03-17 17:59 來源： 作者：

　　2025第四屆“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽精彩不斷，前幾天的文章中我們?yōu)榇蠹規(guī)砹税?b>新榮記、陳公館、海味觀等12家精致餐廳的介紹，當(dāng)然除了他們還有一些餐廳也會亮相在的比賽現(xiàn)場，為觀眾帶來視覺與味覺的雙重享受。

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　　下面將會為大家一一介紹

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#01

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【江南雅廚】

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　　品牌介紹

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　　底蘊(yùn)姑蘇，四季輪轉(zhuǎn)，當(dāng)美食遇到人文，當(dāng)傳承遇上創(chuàng)新，共赴一場當(dāng)代江南生活的全新體驗(yàn)。江南雅廚，從蘇州首店出發(fā)，至上海宜昌路清幽所在，到美國舊金山灣區(qū)雅致尊享，美學(xué)同境，匠心同源。無論是園區(qū)東方之門掩映下，古今交融的華貴風(fēng)格，還是沉浸于姑蘇古城人文氣息里的泰華商圈，亦或是玉屏山中，一覽眾山小的雅致體驗(yàn)，都能看見江南四季最美好的模樣。“食以廚為先，廚以藝為魂。”江南雅廚餐廳廚師技藝精湛，來自米其林一星餐廳的大廚和榮獲FHC中國國際烹飪藝術(shù)比賽銀獎的廚師。中西交融，氣象萬千，讓人在當(dāng)代江南生活中，享受高定美饌。作為蘇幫菜制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位，蘇州新梅華餐飲管理有限公司旗下品牌江南雅廚（李公堤店）連續(xù)5年榮獲黑珍珠餐廳指南·一鉆餐廳，新梅華品牌門店連續(xù)6年榮登大眾點(diǎn)評必吃榜榜單，連續(xù)5年榮膺鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐江浙年度餐廳，連續(xù)6年獲得橄欖中國餐廳年度蘇浙菜餐廳推薦、攜程美食林·鉑金餐廳等獎項(xiàng)。

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#02

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【成隆行蟹王府】

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　　品牌介紹

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　　成隆行起源于中國香港，早在八十年代就是中國政府在中國香港指定的專營大閘蟹公司之一。一直以來成隆行都是國內(nèi)高品質(zhì)大閘蟹及蟹產(chǎn)品的經(jīng)營商。自成立以來，成隆行始終專注于大閘蟹領(lǐng)域，從育苗養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到餐飲零售，是業(yè)內(nèi)少有的大閘蟹全產(chǎn)業(yè)鏈布局者。成隆行目前擁有包含蟹王府、頤豐花園、無蟹居等多家餐廳，分布在上海及日本東京市中心區(qū)域，是國內(nèi)唯一一家擁有米其林、黑珍珠榮譽(yù)的蟹宴特色餐廳。自2002年成立以來，成隆行始終堅(jiān)持傳承古譜蟹饌，成功打造如“禿黃油撈飯”“蟹膏銀皮”“清炒蟹粉”等經(jīng)典菜品。更嚴(yán)循時(shí)令之律，創(chuàng)新推出“王府蟹宴”，不僅廣受“蟹饕”好評，更引領(lǐng)行業(yè)蟹宴發(fā)展。精致的蟹宴菜品，自成一派的蟹宴文化，成為中外游客，政商名流必打卡餐廳，被蔡瀾先生譽(yù)為“人生必去食肆。”

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#03

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【虹潮薈·榮】

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　　品牌介紹

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　　虹潮薈·榮是繼太陽宮店、蟠龍?zhí)斓氐曛?，賴榮輝2024年在徐匯濱江西岸夢中心的又一新作。積攢了他與團(tuán)隊(duì)多年踏足中國各地的經(jīng)驗(yàn)，對華夏美食地理的探索與實(shí)踐，將各地食材與烹飪特色運(yùn)用在潮州菜的表現(xiàn)中。賴榮輝是年輕粵菜名廚中，對多樣性和陌生世界毫不設(shè)限的人。他以粵菜正統(tǒng)繼承者的姿態(tài)擁抱遠(yuǎn)方的衣缽。他把粵菜的手法，中國各地縱深的多樣化食材，潮州菜寶真示樸的烹飪品格發(fā)展成自己通權(quán)達(dá)變的大智慧，使其各美其美，美美與共，天下大同。

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#04

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【揚(yáng)州宴】

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　　品牌介紹

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　　飲一壺美酒，吃幾碟美味小食，管弦絲竹縈繞在耳邊，明月夜下便是那古代文人朝思暮想的揚(yáng)州城。揚(yáng)州宴餐廳將揚(yáng)州文化融于斜陽古道碧瓦之中，配以傳統(tǒng)淮揚(yáng)小吃，鋪之觀園戲臺、平仄律曲，小酒、小菜、小曲…追尋書中的古揚(yáng)州，這個(gè)地方便喚做揚(yáng)州宴，揚(yáng)州宴不僅有傳統(tǒng)淮揚(yáng)小吃還有精致淮揚(yáng)菜，時(shí)今、中和、養(yǎng)生… 一席一格，一菜一味，宴親宴友宴揚(yáng)州。這里，是一個(gè)揚(yáng)州人愛來，外地游客必來的文化餐飲之地。

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#05

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【一仙弘宴】

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　　品牌介紹

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　　一代宗師系列的《一仙弘宴》是范日道餐飲集團(tuán)繼《唐宋系列》的蟹仙畫宴、蟹仙九雅后創(chuàng)作的又一新品牌。? 《一仙弘宴》 是根據(jù)近代才子李叔同到大德高僧弘一法師的傳奇一生創(chuàng)作而成的一家餐廳，弘一法師李叔同是中國近百年來最富有傳奇色彩的文化全才，他的音樂、書法、繪畫、篆刻、話劇、佛學(xué)無所不精。他在多個(gè)領(lǐng)域，開中華燦爛文化藝術(shù)之先河，是中國第一位使用五線譜作曲的人，是第一位創(chuàng)辦華人話劇社團(tuán)的人，是第一位復(fù)興了泯滅八百年律宗的人。? 我們主廚團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過近一年的研發(fā)，將弘一法師李叔同藝術(shù)造詣的 音樂、書法、油畫、篆刻、話劇，創(chuàng)作成《藝術(shù)美學(xué)菜》，用這樣特別的一餐來追憶、致敬這位一代宗師。

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#06

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【遇外灘】

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　　品牌介紹

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　　遇外灘創(chuàng)辦于 2019 年，以福建菜為概念主軸，沉淀海味山肴。挑選代表性的地 域天然食材，匹配福建經(jīng)典做法，借菜品口味輸出福建飲食文化。穿越物理空間， 遇見食物本身所蘊(yùn)藏的記憶與靈感，是遇外灘的料理哲學(xué)。遇外灘是全球首家榮獲「米其林指南」、「黑珍珠餐廳指南」、「亞洲 50 佳」的福 建菜餐廳。 ??

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#07

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【浦江淮宴】

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　　品牌介紹

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　　浦江淮宴，浦江薈集團(tuán)又一力作，位于陸家嘴濱江金融城·船臺內(nèi)，五層樓的獨(dú)棟臨江建筑前身是有著百年歷史的上海老船廠。隔窗可遠(yuǎn)眺迷人的黃浦江景，其環(huán)境得天獨(dú)厚，絕無僅有，無論宴會廳及私密包間均可坐擁黃浦江開闊視野，頂樓大露臺更可以360環(huán)視浦江繁華美景，是城中新晉江景餐廳的打卡圣地。 ?

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#08

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【悅府65中餐廳】

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　　品牌介紹

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　　悅府65中餐廳位于酒店65和66層，是名副其實(shí)的云端餐廳，酒店四周傳統(tǒng)江南建筑氣息及翠綠園景一覽無遺。云端餐廳彷如中式空中私宅，讓賓客貼切感受云端愜意，于悅府65 落地窗邊可眺望整座城市，這里的云、山、河、湖無一不令人沉醉在江南如詩如畫的美景之中。66層的悅府65包廂設(shè)計(jì)更是獨(dú)具巧思，云彩圖案躍然于地毯上，

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　　寓意中式吉祥，呼應(yīng)空間主題，其充滿現(xiàn)代感的中式家具與亮麗的硬體工藝營造出煥然一新之感。餐廳提供無錫本地菜和淮揚(yáng)風(fēng)味佳肴，以及經(jīng)典美味老北京烤鴨、松鼠桂魚、鏡箱豆腐，細(xì)賞中華美食的南腔北調(diào)。

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#09

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【上海柏悅酒店 悅軒中餐廳】

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　　品牌介紹

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　　悅軒餐廳位于上海環(huán)球金融中心的87層，提供360度的上海城市景觀。餐廳內(nèi)部裝飾采用現(xiàn)代與中國傳統(tǒng)元素結(jié)合的設(shè)計(jì)，創(chuàng)造出一個(gè)寧靜而優(yōu)雅的用餐環(huán)境 悅軒餐廳以其精致的江南菜聞名，包括經(jīng)典的上海本幫菜和創(chuàng)意融合菜。例如脆皮松板肉 楊師傅上海蔥油雞、風(fēng)味黑椒雪花牛肉等。餐廳服務(wù)周到，注重顧客體驗(yàn)，提供個(gè)性化的菜單推薦，確保每位顧客都能享受到高質(zhì)量的服務(wù)。悅軒餐廳的風(fēng)味黑椒牛肉和楊師傅芝麻布丁等菜品，因其獨(dú)特的風(fēng)味和高質(zhì)量的原料而受到高度評價(jià)。悅軒餐廳因其卓越的服務(wù)和高品質(zhì)的菜品，多次獲得米其林和黑珍珠餐廳的榮譽(yù)。

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#10

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【東方司宴濱江店】

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　　品牌介紹

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　　餐廳位于浦東濱江的一處竹林掩映的庭院里，擁有東方傳統(tǒng)寫意園林建筑精髓，融入禪意美學(xué)，從容不迫的東方山水和上海灘時(shí)尚現(xiàn)代的中國風(fēng)。在黃浦江畔宴客，是一種悠然而精致的生活方式，東方司宴將烹飪藝術(shù)與空間藝術(shù)完美融合，主打現(xiàn)代粵菜，保留傳統(tǒng)粵菜的烹飪技法與要求，從選材到加工每一步都嚴(yán)謹(jǐn)要求，傳統(tǒng)在內(nèi)，時(shí)尚在外，給予現(xiàn)代人健康又精致的餐飲理念。

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　　想和上述餐廳大廚在比賽現(xiàn)場近距離接觸，交流菜品心得，抑或是欣賞主廚團(tuán)隊(duì)的能手巧匠，烹飪擺盤，敬請鎖定第四屆“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽比賽現(xiàn)場，3 月 30 日-4 月1 日，連續(xù) 3 天，每天 12 家精選餐廳，就在上海國家會展中心6.1C60-21號門。

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