糖能夠刺激多巴胺的分泌，帶來滿足和愉悅感。而新茶飲的本質(zhì)，就是一杯好喝的水。這個好喝的基礎(chǔ)，正是來自糖的反饋。

?

　　在新茶飲賽道持續(xù)發(fā)展壯大的過程中，流程不斷細分，涌現(xiàn)了一批專業(yè)從事糖漿研發(fā)生產(chǎn)的供應(yīng)鏈企業(yè)，他們通過對糖漿的標準化和規(guī)?；a(chǎn)，為新茶飲品牌提供了品質(zhì)更加穩(wěn)定、成本更具優(yōu)勢、選擇更加多樣的原料支持，在現(xiàn)制茶飲規(guī)模化發(fā)展的過程中，發(fā)揮了不可或缺的作用。

?

　　根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國新式茶飲需求預(yù)測及產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢前瞻報告》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年新式茶飲糖類市場規(guī)模將達到88.9億元，2024年將超過100億元。夏琦表示，壹糖天下的年生產(chǎn)規(guī)模約為6.5萬噸，按照上述數(shù)據(jù)計算，大約滿足了市場整體5%~7%的需求。

?

?

　　壹糖天下位于廣東東莞，擁有建筑面積達18,000平方米的工廠，6,000平方獨立智能倉儲物流中心，六條高速生產(chǎn)線，年生產(chǎn)規(guī)模約6.5萬噸，包括基底糖漿系列、風味糖漿系列、健康糖漿系列和茶糖漿系列四大產(chǎn)品體系。

?

　　對于規(guī)模化品牌而言，不同供應(yīng)渠道的同一類物料，對產(chǎn)品的最終呈現(xiàn)會帶來一定的差別，從而影響到出品的穩(wěn)定性。因此，供應(yīng)鏈企業(yè)的產(chǎn)能，是關(guān)系到茶飲品牌產(chǎn)品穩(wěn)定性的基礎(chǔ)。

?

?

　　壹糖天下的基底糖漿系列包括白砂糖、幼砂糖、金砂糖、冰糖、多晶冰糖、黑糖、紅糖等，滿足市面上90%以上主流產(chǎn)品的糖漿需求。強勁的產(chǎn)能支撐，能夠保障品牌門店端出品品質(zhì)的一致性。

　　在消費端追求質(zhì)價比的時代，擁有規(guī)?；芰Φ囊继翘煜?，既在價上做文章，更在質(zhì)上花功夫。

　　在原材料選品上，壹糖天下采用了雙向采購的策略，成立了專門的商品管理中心，整合采購需求，對比國內(nèi)國外糖價走勢，適時調(diào)整國內(nèi)國外采購比例，實現(xiàn)采購成本的攤平，從而能夠為品牌端提供更具價格競爭力的產(chǎn)品。

?

?

　　在產(chǎn)品品質(zhì)上，壹糖天下對標高標準，在業(yè)內(nèi)普遍采用10萬級潔凈等級標準的時候，主動去生產(chǎn)車間的環(huán)境優(yōu)化，升級到萬級的潔凈等級標準，即將1m3內(nèi)的顆粒物含量，從10萬降低至1萬，對產(chǎn)品品質(zhì)和食安控制，實現(xiàn)了大幅躍升。

?

　　憑借其規(guī)?；a(chǎn)、多樣化的糖漿產(chǎn)品線及高品質(zhì)控制，壹糖天下不僅滿足了市場龐大的糖漿需求，更以成本優(yōu)勢和品質(zhì)保證，為茶飲品牌帶來了穩(wěn)定的原料支持，推動了現(xiàn)制茶飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，讓現(xiàn)制茶飲品牌的規(guī)模化道路越走越寬。

?

輸出整體產(chǎn)品解決方案,

助新茶飲的風味化創(chuàng)新

?

　　新茶飲作為一個產(chǎn)品高頻迭代的賽道，對供應(yīng)商創(chuàng)新的要求非常高。實際上，越來越多的供應(yīng)鏈企業(yè)，已經(jīng)主動承擔起現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的整體解決方案工作，并以此形成了具備壁壘的行業(yè)競爭力。

?

　　在當前的市場趨勢下，通過原料來增厚飲品整體的風味，是能夠加強消費者品牌記憶的重要發(fā)力點。壹糖天下圍繞當前熱點風味產(chǎn)品，提供多方位的產(chǎn)品整體解決方案，幫助品牌緊跟市場熱點，快速上新產(chǎn)品。

?

?

　　比如在近些年備受關(guān)注的花香品類中，圍繞茉莉和桂花這兩大追香熱點，壹糖天下旗下有針對性的茉莉海鹽風味糖漿和桂花風味糖漿。其中，茉莉海鹽風味糖漿，不僅有醇厚的茉莉花風味，而且甜感自然柔和，契合茉莉花香的產(chǎn)品調(diào)性；而桂花風味糖漿，除了濃郁的桂花香氣之外，口感也自然清甜，放大了消費者對桂花的感知。

?

　　在占據(jù)現(xiàn)制茶飲7成江山的水果茶賽道，除了風味和口感之外，壹糖天下還注重于糖漿色澤的高度還原。比如葡萄風味糖漿和白桃風味糖漿，無論是作為基調(diào)還是搭配，都能帶給消費者自然濃郁的視覺和味覺體驗。

?

　　在大健康趨勢下孵化出來的草本賽道，壹糖天下同樣也有自己的拳頭產(chǎn)品。小黃姜紅棗糖漿，既相互融合，又具備獨立的層次感，將“暖”這一屬性調(diào)制得明顯且綿長。而綠薄荷風味風味糖漿，則在還原薄荷的清涼感的同時，調(diào)配了適口性，使其更加柔和，更容易被消費者接受。

?

　　對于價值感更高的堅果類飲品中，壹糖天下的堅果系列風味，能夠增厚堅果的風味，比如烤榛果風味糖漿、烤板栗風味糖漿等，著重于提升堅果香的醇厚與余味，讓消費者的獲得感進一步增強。

?

　　此外，在小眾但容易出爆款的微醺賽道，壹糖天下也有成熟的產(chǎn)品解決方案。比如醬香風味和桂花酒釀風味。這類糖漿，不僅能夠滿足消費者的獵奇心，同時又不含酒精，適用性大大增強。

?

　　供應(yīng)鏈企業(yè)具備快速的市場熱點跟進能力，對高度敏感于時效性的品牌而言，帶來的賦能價值意義非凡：能夠快速推動優(yōu)秀創(chuàng)意落地、保障熱點產(chǎn)品的足量供應(yīng)能力，不斷加深品牌與產(chǎn)品在消費者的記憶關(guān)聯(lián)等……

?

用復(fù)配做差異化，

提供個性化的定制服務(wù)

?

　　近兩年堪稱風頭無兩的鮮奶茶賽道，是壹糖天下的優(yōu)勢賽道。這種優(yōu)勢主要體現(xiàn)在兩個方面，一個是早期就加入了鮮奶茶賽道，二是定制化能力強。

?

　　夏琦介紹，在壹糖天下開設(shè)初期，在合作伙伴中，就有鮮奶茶這個板塊，算是非常早的入局者。因為這個關(guān)系，壹糖天下早早就推出了專門針對鮮奶茶的鮮奶茶糖漿系列。這個產(chǎn)品系列，也得到了國內(nèi)國內(nèi)鮮奶茶的主流品牌的一致認可。

?

　　與其他細分賽道“增厚風味”不同，鮮奶茶的糖漿需求是“輕”。因此，很難有糖漿能夠替代使用。壹糖天下鮮奶茶糖漿系列中的竹蔗糖漿、甘蔗糖漿等產(chǎn)品，在風味上都在努力呈現(xiàn)均衡、清爽的風味特征。

?

　　盡管鮮奶茶的配料表十分簡單，但不同品牌之間的口味風格差異卻十分明顯。這些差異的來源，除了牛奶的品種，很大一部分就來自于糖漿復(fù)配帶來的差別。而這種復(fù)配能力帶來的風味差異，正是壹糖天下的核心競爭力。

?

　　夏琦表示，“在不斷為客戶服務(wù)的過程中，我們沉淀了大量的產(chǎn)品和風味數(shù)據(jù)，通過特定的研發(fā)程序，我們能夠在現(xiàn)有的產(chǎn)品庫中，通過定制化糖漿，來實現(xiàn)客戶的風味差異化需求。因此，即使配料表完全一樣，依舊能夠產(chǎn)生眾多風味”。

?

健康化趨勢下，

創(chuàng)新者的朝陽時代才剛剛開始

?

　　從霸王茶姬的異軍突起，到喜茶推出號稱“史上最嚴”的7真4零，健康化的浪潮，在現(xiàn)制飲品賽道一浪高過一浪。從茶粉到真茶，從植脂末到真奶，如今，現(xiàn)制茶飲健康化的新關(guān)卡，來到到糖漿這里。

?

　　事實上，圍繞糖的迭代，一直在進行。從赤糖醇蘚到甜菊糖到羅漢果糖，再到阿拉伯糖，各種代糖層出不窮。其本質(zhì)，在保留“甜”和好喝的同時，減少對糖本身的攝入或代謝。

?

　　但糖的健康化依舊有門檻要過。夏琦表示，代糖也好，低糖也罷，如何解決健康與好喝之間的均衡，才是關(guān)鍵。他舉例到，當初業(yè)內(nèi)推出的赤鮮糖醇，雖然備受推崇，但存在著難以解決的“假甜”，后來壹糖天下的研發(fā)團隊通過專業(yè)、科學的方式，先后對健康糖漿系列的糖漿進行調(diào)試、復(fù)配，改善糖漿的適應(yīng)性和糖漿的口感，達到與基底糖漿基本一致的糖漿效果。

?

　　健康化的趨勢人人都看得見，但最終的紅利卻要靠持續(xù)的研發(fā)和技術(shù)進步去擷取。壹糖天下不僅本身組建了一支由高學歷高素質(zhì)人才組建的專業(yè)團隊，還和國內(nèi)知名大學的食品專業(yè)教授聯(lián)合研發(fā)產(chǎn)品，死磕健康化的創(chuàng)新。在健康化的趨勢下，糖漿生產(chǎn)廠商面臨著較大的挑戰(zhàn)，但夏琦認為，這恰恰說明，糖漿是一個朝陽產(chǎn)業(yè)：“在健康化趨勢的迭代下，市場一定會獎賞那些敢于創(chuàng)新、能夠創(chuàng)新的人”。

?

　　在健康化產(chǎn)品的研發(fā)上，壹糖天下規(guī)劃了三條技術(shù)路線。一是降糖度，走低糖路線，就是用低糖度的糖漿來替代高糖度的糖漿，但糖漿不會影響對飲品的鍥合度；第二是采用天然的代糖，用天然植物提取物來替代傳統(tǒng)的糖漿；第三，是已經(jīng)推向市場的健康化產(chǎn)品的口感優(yōu)化升級。

?

　　基于大量數(shù)據(jù)的沉淀，通過各種不同產(chǎn)品不同比例的海量復(fù)配實驗，從而尋找到高還原度的口感，壹糖天下正在依托強大的研發(fā)能力，為市場帶來更多的健康糖漿選擇。

?

2024HOTELEXE深圳展，

和壹糖天下探索更多創(chuàng)新與趨勢

?

　　除了針對飲品賽達的產(chǎn)品之外，壹糖天下還針對餐飲賽道打造全覆蓋的產(chǎn)品體系，旗下的茶糖漿系列，能夠輕松幫助各種品類的門店，復(fù)刻高品質(zhì)飲品口感，帶動門店品類豐富，營收提升。

?

?

　　2024年12月12日-14日，2024深圳國際酒店及餐飲業(yè)博覽會將在深圳國際會展中心（寶安新館）舉辦，壹糖天下將在16號館精彩亮相，更多關(guān)于糖漿的趨勢與創(chuàng)新，期待與您一起探討。

?

?

　　不僅僅是現(xiàn)制茶飲，2024 HOTELEX深圳展今年迎來全面升級，30萬㎡的展示面積，16館齊開，匯聚咖啡與茶、飲品綜合、食品綜合、餐飲設(shè)備、桌面用品、烘焙甜點及輕餐、連鎖加盟及連鎖資源、酒水綜合等板塊的優(yōu)質(zhì)資源， 來自環(huán)球各地的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商和前沿產(chǎn)品齊聚在此，為全球酒店及餐飲業(yè)提供一個專業(yè)、開放和高效的商貿(mào)交流平臺，共同探索和推動行業(yè)發(fā)展新趨勢！

?

?

?

?