已正式確認(rèn)參與第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展

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　　烏拉圭國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)已正式確認(rèn)參與第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展。肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)在烏拉圭擁有悠久的歷史和繁榮的發(fā)展，是烏拉圭經(jīng)濟(jì)和社會(huì)穩(wěn)定的重要基石。烏拉圭肉類(lèi)不僅體現(xiàn)了其獨(dú)特的民族特性，更是該國(guó)文化的重要組成部分。同時(shí)，烏拉圭肉類(lèi)也以其高品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味，成為全球游客和投資者爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的美食和商品。

　　烏拉圭國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)是一個(gè)非政府公共機(jī)構(gòu)，其職能涉及烏拉圭天然肉類(lèi)和肉制品的管理、協(xié)調(diào)、咨詢(xún)、認(rèn)證、質(zhì)量管控和推廣。烏拉圭國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)是國(guó)際肉類(lèi)秘書(shū)處（IMS）、MICA和NAMI的成員。

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為什么烏拉圭的肉制品是綠色產(chǎn)品？

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　　烏拉圭的畜牧業(yè)是在獨(dú)特、自然的環(huán)境中發(fā)展起來(lái)的。不同的土壤、不同的地形、不同的溫度造就了多種多樣的生態(tài)系統(tǒng)：沼澤、河岸森林、棕櫚樹(shù)林、開(kāi)闊草原、高地。每個(gè)生態(tài)系統(tǒng)都有自己的顏色、構(gòu)造和設(shè)計(jì)。

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　　在牧場(chǎng)生態(tài)系統(tǒng)中棲息的不僅僅是牛羊，還有幾十種動(dòng)物。牧場(chǎng)為大量本地鳥(niǎo)類(lèi)和候鳥(niǎo)提供庇護(hù)所。此外，這里還有種類(lèi)豐富的本地動(dòng)物，它們之間形成了復(fù)雜的關(guān)系模式。在整個(gè)系統(tǒng)的中心，各個(gè)元素圍繞牛羊開(kāi)展循環(huán)。

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　　對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和動(dòng)物健康的關(guān)注使我們能夠最大限度地保證產(chǎn)品的質(zhì)量。在屠宰場(chǎng)，我們對(duì)生物殘留和其他類(lèi)型的殘留進(jìn)行嚴(yán)格控制，由烏拉圭牧農(nóng)漁業(yè)部與各公司共同執(zhí)行。

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烏拉圭牛肉

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　　烏拉圭牛肉源自天然牧場(chǎng)飼養(yǎng)。佐治亞大學(xué)的研究表明，用牧草喂養(yǎng)的烏拉圭牛肉脂肪含量低，優(yōu)質(zhì)脂肪（富含降低膽固醇的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸、Omega 3脂肪酸和中性脂肪酸）比例高。此外，CLA 含量也很高（Realini 等，2003 年）。

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　　烏拉圭飼養(yǎng)著優(yōu)質(zhì)牛種：海福特牛和安格斯牛，其牧群享譽(yù)全球，擁有 150 年的發(fā)展、傳統(tǒng)和演變歷史。當(dāng)?shù)?0% 以上的牛都是英國(guó)品種或其雜交品種，這些牛除了具有畜牧業(yè)所需的優(yōu)良農(nóng)藝屬性外，還能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)。并且在烏拉圭，英國(guó)品種的肉牛是在露天和自然環(huán)境中飼養(yǎng)而成的。

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　　烏拉圭通過(guò)控制和規(guī)劃，提供客戶(hù)所需的產(chǎn)品。世界各地的客戶(hù)喜好不同，比如來(lái)自牧場(chǎng)的草飼肉和谷飼育肥的產(chǎn)品，所謂的谷飼肉。烏拉圭既有谷飼牛也有草飼牛，各肉類(lèi)公司也可以提供這兩種產(chǎn)品。而這才是根本所在：差異化，即根據(jù)客戶(hù)需求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整。

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烏拉圭羊肉

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　　與其他肉類(lèi)相比，羊肉的飽和脂肪酸比例較高。這使得羊肉的脂肪更緊實(shí)（比牛肉和豬肉的脂肪更硬）。此外，羊肉中的 CLA、EPA和DHA含量很高，在烏拉圭和阿根廷生產(chǎn)的羊肉尤其如此。(《食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特征》，2014 年 12 月 IICA-Procisur）。另一方面，烏拉圭羊肉中的α-亞麻酸（C18:3n3）含量較高，高于其他歐洲羊肉。

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FHC國(guó)際食飲盛宴

　　除了烏拉圭國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)，F(xiàn)HC2024還將迎來(lái)意大利，美國(guó)，德國(guó)，英國(guó)，土耳其，捷克，日本，韓國(guó)，新加坡，泰國(guó)，越南，馬來(lái)西亞，南非，澳大利亞，秘魯，俄羅斯，奧地利，塞浦路斯，巴基斯坦，葡萄牙，瑞士，法國(guó)等國(guó)家及地區(qū)的展團(tuán)及展商。

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　　他們不僅帶來(lái)了各自國(guó)家或地區(qū)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)美食，更展示了別具一格的食品文化和前沿的技術(shù)革新。FHC有幸見(jiàn)證了不同文化背景下的行業(yè)互動(dòng)與協(xié)作，為構(gòu)筑食飲行業(yè)國(guó)際化、多元化商貿(mào)平臺(tái)貢獻(xiàn)力量。

　　烏拉圭國(guó)家肉類(lèi)協(xié)會(huì)展位號(hào)【N5B20】，期待與您相遇FHC，洽談合作，共譜華章！

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?FHC參展及合作咨詢(xún)?

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