茶飲的存量市場(chǎng) 依舊留給了我們3個(gè)增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)~

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 存量市場(chǎng) 增長(zhǎng)機(jī)會(huì) 新茶飲 時(shí)間：2024-06-13 09:10 來(lái)源：食尚潮飲 作者：

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　　新茶飲發(fā)展至今，看似格局已定，但又從來(lái)不缺黑馬異軍突起。從七分甜到茉酸奶，再到霸王茶姬，在消費(fèi)趨勢(shì)的不斷轉(zhuǎn)換中，也給了眾多中腰部品牌遷躍的機(jī)會(huì)。

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　　盡管進(jìn)入存量市場(chǎng)之后，創(chuàng)新的空間已經(jīng)越來(lái)越窄，但市場(chǎng)風(fēng)格向來(lái)多變的新茶飲，從來(lái)不缺新的機(jī)會(huì)。只是在機(jī)會(huì)到來(lái)之前，做好自己，能夠以一副健康的體魄，接得住“潑天的富貴”，是等待期不可忽略的重要一環(huán)。

01

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向上的機(jī)會(huì)一直都有

　　在國(guó)內(nèi)餐飲各條細(xì)分賽道中，新茶飲的規(guī)模化和連鎖化水平都堪稱首屈一指。根據(jù)窄門餐眼相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)新茶飲門店數(shù)量超過48萬(wàn)家，以規(guī)模為指標(biāo)的話，僅3000家以上門店規(guī)模的品牌就有10家。

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　　尤為值得一提的是，在業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為市場(chǎng)已經(jīng)步入存量階段，增長(zhǎng)難尋的2023年，依舊有喜茶和霸王茶姬，在去年一年內(nèi)取得了翻倍式的增長(zhǎng)。

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　　往更早些時(shí)候去看，如七分甜、檸季手打檸檬茶、茉酸奶等，憑借品類上的創(chuàng)新，乘上市場(chǎng)趨勢(shì)的風(fēng)口，都曾創(chuàng)下過令人矚目的耀眼成績(jī)。

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　　無(wú)論是從新茶飲的歷史上來(lái)看，還是從市場(chǎng)風(fēng)格上來(lái)看，對(duì)于中腰部品牌而言，向上的機(jī)會(huì)一直都有。

　　而對(duì)于從來(lái)敢想敢干的新茶飲人而言，不僅在被動(dòng)等機(jī)會(huì)，更是主動(dòng)出擊找機(jī)會(huì)，不斷尋找方法和通道，想方設(shè)法向上突圍。

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　　比如兵立王這家四川的新茶飲品牌，最近幾年動(dòng)作頻頻，既在產(chǎn)品上找機(jī)會(huì)，也在不斷地錘煉自身，夯實(shí)基礎(chǔ)，讓我們看到了中腰部品牌敢于應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，主動(dòng)求變求強(qiáng)的內(nèi)驅(qū)力。

02

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以軍旅特色打造差異化，

8年開出1600+門店

　　根據(jù)公開資料顯示，兵立王于2016年創(chuàng)立于四川德陽(yáng)。創(chuàng)始人蔣坤為是一名退役軍人，將軍旅特色融入到品牌的運(yùn)營(yíng)之中，對(duì)退伍軍人提供免費(fèi)加盟的政策，助力眾多退伍軍人成功創(chuàng)業(yè)就業(yè)，也打造了一支有紀(jì)律，聽指揮，能打勝戰(zhàn)的優(yōu)秀加盟商隊(duì)伍，這對(duì)品牌的高速成長(zhǎng)更是顯得尤為重要。

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　　同時(shí)，蔣坤也將軍人“認(rèn)真負(fù)責(zé)不馬虎”的態(tài)度，移植到品牌的企業(yè)文化中，打造了兵立王的特色I(xiàn)P“不馬虎”，把認(rèn)真制茶作為紀(jì)律，秉持“認(rèn)真制茶，絕不馬虎”的態(tài)度，以軍人的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)嚴(yán)格要求自己，以真誠(chéng)的品質(zhì)服務(wù)每一位客人。

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　　2022年，兵立王將總部遷至成都。作為西南商業(yè)的最高地，成都豐富的行業(yè)資源，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，便捷的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，讓兵立王各個(gè)維度的屬性都得到得到了大幅的提升。

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　　今年4月，兵立王更新了全新的店面形象，以迷彩為原型，以綠色為主要色系，突出產(chǎn)品的自然新鮮，品質(zhì)的硬朗扎實(shí)，從另一個(gè)維度釋義品牌“不馬虎”的特性。

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　　在行業(yè)普遍偏向“降本增效”中，兵立王逆流而動(dòng)，投入不菲的資源，進(jìn)行了一系列的動(dòng)作，而市場(chǎng)也為這些投入給出了豐厚的回報(bào)。

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　　2023年夏天，兵立王對(duì)基本款“檸檬水”進(jìn)行了一次煥新使用黃檸檬和香水檸檬進(jìn)行復(fù)配，上新7天就賣出了10萬(wàn)+，帶動(dòng)門店日均營(yíng)業(yè)額上升了10%。

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　　2024年1月，在春節(jié)返鄉(xiāng)浪潮中，兵立王推出的成都茉莉在幾乎沒有任何線上推廣的情況下引發(fā)了市場(chǎng)熱點(diǎn)，售賣超過百萬(wàn)杯，成為銷量TOP1。

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　　品牌聲量的不斷加強(qiáng)，帶來(lái)了市場(chǎng)的良性反饋。兵立王開始頻繁出現(xiàn)在消費(fèi)者的朋友圈和業(yè)內(nèi)專業(yè)媒體的研究案例之中。

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　　根據(jù)兵立王最新提供的資料顯示，目前兵立王在全國(guó)的門店數(shù)量超過1600+，已經(jīng)成為四川乃至西南區(qū)域的代表性品牌。

03

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細(xì)分是機(jī)會(huì)，下沉是機(jī)會(huì)，

質(zhì)價(jià)比也是機(jī)會(huì)

　　國(guó)內(nèi)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模龐大的“超級(jí)品牌”梯隊(duì)之外，依舊有許多寶藏級(jí)的中腰部品牌散落各處，在自己的區(qū)域內(nèi)形成了極強(qiáng)的品牌壁壘。兵立王也是其中之一，軍旅特色，8-12元的高性價(jià)比價(jià)格帶、主打下沉市場(chǎng)，從兵立王身上，我們依舊能夠發(fā)現(xiàn)當(dāng)下新茶飲市場(chǎng)三個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)：

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　　細(xì)分的機(jī)會(huì)。已經(jīng)完成規(guī)?；男虏栾嬞惖?，對(duì)想要脫穎而出的新銳品牌，想要更進(jìn)一步的中腰部品牌來(lái)說，在細(xì)分領(lǐng)域做出差異化，是為數(shù)不多的機(jī)會(huì)。像七分甜的“甜品飲品化”、茉酸奶的牛油果酸奶，以及霸王茶姬的輕乳茶等，都是用細(xì)分在原有的市場(chǎng)格局中，切出了自己的勢(shì)力范圍。

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　　下沉的機(jī)會(huì)。下沉已經(jīng)說了很多年。但國(guó)內(nèi)下沉的市場(chǎng)太大，還有很多的機(jī)會(huì)。從城市到縣城，再到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，下沉之下，還有下沉。并且，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人口體量，可能會(huì)出乎想象。比如安徽的蚌埠、阜陽(yáng)等地，還有河南等，鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人口能夠達(dá)到十萬(wàn)計(jì)，甚至比一些縣城的人口數(shù)量還多。

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　　質(zhì)價(jià)比的機(jī)會(huì)。價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)不僅僅局限在潮飲賽道，從咖啡到茶飲，在消費(fèi)者對(duì)價(jià)格愈加敏感的當(dāng)下，品牌如何修煉內(nèi)功，提高產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來(lái)的獲得感，是能夠快速提升市場(chǎng)占有率的有效途徑。而供應(yīng)鏈無(wú)疑是如何做到性價(jià)比與利潤(rùn)之間實(shí)現(xiàn)平衡的關(guān)鍵。

04

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HOTELEX第十屆成都展，

為中腰部品牌帶來(lái)更多可能

　　6月27日—29日，HOTELEX第十屆成都展登陸成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心，茶與咖啡板塊集結(jié)產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)和品牌，既有加盟投資拓店業(yè)務(wù)的對(duì)接推廣，也有供應(yīng)鏈降本增效的諸多產(chǎn)品解決方案。

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　　本次展會(huì)由上海博華國(guó)際展覽有限公司、上海伊比遜會(huì)展有限公司主辦世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、四川省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會(huì)、全聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)聯(lián)合主辦。

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　　全館10萬(wàn)平米，1,200+家展商的規(guī)模。不止飲品，本屆展會(huì)將呈現(xiàn)包括餐飲設(shè)備、桌面用品、酒店用品、食品飲料、烘焙輕餐、食品包裝、餐飲食材、咖啡與茶、連鎖加盟、預(yù)制菜、水產(chǎn)肉禽、火鍋食材/設(shè)備及用品、智慧酒店、酒店加盟、整裝定制及工程設(shè)計(jì)、清潔設(shè)備及配件、清潔用品、智能清潔、環(huán)衛(wèi)設(shè)施及用品等超30個(gè)展品品類。誠(chéng)邀四方賓朋前來(lái)參會(huì)！

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　　展會(huì)還將同期舉辦第十二屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽成都分區(qū)賽。作為業(yè)界領(lǐng)先的知名賽事，本屆潮飲大賽吸引了諸多知名品牌、優(yōu)秀供應(yīng)商企業(yè)參與其中，對(duì)于業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品創(chuàng)新、人才培養(yǎng)和交流互通帶來(lái)了廣泛的積極影響。

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　　第十二屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽已經(jīng)正式拉開帷幕！

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　　大賽首“戰(zhàn)”：成都分賽區(qū)暫定將于2024年6月27-29日在2024成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)（成都世紀(jì)城新國(guó)際會(huì)展中心）舉辦！

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　　全新的主題、賽規(guī)以及邏輯更加清晰的賽事評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，將為熱愛創(chuàng)意的茶飲人們提供一個(gè)更加專業(yè)的競(jìng)技舞臺(tái)。

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　　在這里，選手們不但有機(jī)會(huì)結(jié)識(shí)更多志同道合的同好，還將與行業(yè)頭部品牌的各位研發(fā)大佬們面對(duì)面交流技術(shù)、接觸行業(yè)TOP序列優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源。

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　　同時(shí)，第十二賽季參賽選手們還將有機(jī)會(huì)在全國(guó)總決賽出線，代表中國(guó)與來(lái)自其他國(guó)家地區(qū)的選手同臺(tái)切磋，為榮譽(yù)而戰(zhàn)！

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