訪談 | 第十一屆潮飲大賽全國亞軍：下一屆我會向冠軍發(fā)起沖擊！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 選手訪談 第十一屆潮飲大賽 Q&A 時間：2024-04-29 16:32 來源：FHC環(huán)球食品展 作者：

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　　伴隨著越來越多的調(diào)飲高手在潮飲大賽舞臺上圓夢，富有創(chuàng)意與思維的選手們也漸漸為行業(yè)所知。他們用自己對潮飲的獨到見解與風(fēng)味搭配征服了評委和對手，在賽場上恣意張揚(yáng)展現(xiàn)自我、摘星奪耀熠熠生輝。

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　　在FHC伙伴展第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上，第十一屆潮飲大賽總決賽也圓滿落下帷幕。今天與我們對話的是新晉潮飲大賽全國亞軍：林文超，同時他也是第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國總決賽最佳特調(diào)奶茶單項獎獲得者。

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　　從第一次參加第九屆潮飲大賽，到站在第十一屆潮飲大賽總決賽領(lǐng)獎臺上舉起全國亞軍獎杯和奪得最佳特調(diào)奶茶單項獎，他從差點缺賽到成長為潮飲高手到底經(jīng)歷了什么？讓我們一起聽聽，他怎么說！

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我與潮飲

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它讓我學(xué)會珍惜每一次比賽機(jī)會

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———— FASHION DRINKS

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Q1

淺談一下您的從業(yè)經(jīng)歷吧，以及分享下您是怎樣步入茶飲行業(yè)的。

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　　林文超：我的從業(yè)經(jīng)歷始于2016年，當(dāng)時開始接觸咖啡和茶飲，并在相關(guān)領(lǐng)域工作。隨著時間的推移，我逐漸深入了解這個行業(yè)，并在經(jīng)營咖啡店的過程中開始對特調(diào)飲品進(jìn)行研發(fā)。到了2020年，我正式轉(zhuǎn)為專職從事飲品行業(yè)。

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　　目前，我在從事飲品應(yīng)用方面的工作，主要為連鎖品牌提供飲品解決方案，致力于為客戶帶來創(chuàng)新和高品質(zhì)的飲品體驗。

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　　步入茶飲行業(yè)的過程中，我不斷學(xué)習(xí)、積累經(jīng)驗，并不斷挑戰(zhàn)自我，這讓我對行業(yè)的熱情和專業(yè)素養(yǎng)不斷提升。

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Q2

是什么讓你與潮飲比賽結(jié)緣？首次比賽的情形是什么樣的？

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　　林文超：參加潮飲比賽是我對行業(yè)的一種追求和挑戰(zhàn)。我一直關(guān)注著這類比賽，因為它代表著行業(yè)的權(quán)威和水平。最初是在一個朋友的推薦下，我和他一起參加了這個比賽。

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　　首次參賽時，我非常緊張，尤其是在初賽抽簽時壓力更是難以言喻。更讓我意外的是，比賽當(dāng)天早上因為堵車，我?guī)缀跏窃诒荣愰_始前的最后一刻才趕到現(xiàn)場。這種緊張和意外的情況讓我更加珍惜比賽的機(jī)會，也讓我學(xué)會了如何在壓力下保持冷靜和應(yīng)對挑戰(zhàn)。

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Q3

參加潮飲大賽，于你而言，有哪些收獲？

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　　林文超：參加潮飲大賽確實帶來了諸多收獲。

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　　首先，獲得比賽榮譽(yù)為我的履歷增添了一筆光彩。其次，通過比賽結(jié)識了許多優(yōu)秀的參賽選手和專業(yè)的評委，這為我未來的飲品之路提供了寶貴的人脈資源和專業(yè)指導(dǎo)。

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　　同時在與其他參賽者交流、分享經(jīng)驗的過程中，也能激發(fā)我的創(chuàng)意潛力。賽前的準(zhǔn)備和比賽時面臨的挑戰(zhàn)，更是一種寶貴的經(jīng)驗，讓我不斷成長和提升自己的技能水平。

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　　綜合而言，參加潮飲大賽不僅是一次挑戰(zhàn)，更是一次全方位的收獲和成長之旅。

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Q4

潮飲大賽延伸出來的IP：尋味賽、ALL-Star全明星賽、對抗賽，你目前已經(jīng)參加過對抗賽，在你眼中對它的定義是怎樣的？除此之外，你有想要在潮飲賽場上體驗的某種賽制嗎？

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　　林文超：對抗賽其實對選手的要求確實是全方位的，需要在短時間內(nèi)展現(xiàn)出臨場發(fā)揮和創(chuàng)作能力。我對尋味賽和ALL-Star全明星賽也充滿了興趣。

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　　尋味賽可能更注重選手對食材和口味的敏感度，以及他們?nèi)绾螌⑦@些元素融入創(chuàng)意飲品中。而ALL-Star全明星賽則可能是一個聚集行業(yè)精英的平臺，讓各路大師在同臺競技，這將是一個全新的挑戰(zhàn)和學(xué)習(xí)機(jī)會。

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　　除此之外，我還很期待參與一種創(chuàng)新的賽制，例如團(tuán)隊合作賽，讓選手們在團(tuán)隊中合作創(chuàng)作飲品，這將是一種全新的挑戰(zhàn)和合作方式，也能夠更好地鍛煉團(tuán)隊協(xié)作能力和創(chuàng)新思維。

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02

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高手進(jìn)階之旅

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參賽，是為了不斷提升自己

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———— FASHION DRINKS

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Q5

這一屆你距離冠軍僅一步之遙，會有遺憾嗎？覺得自己尚未登頂?shù)脑蚴鞘裁?？下一屆大賽你是否仍會向冠軍發(fā)起沖刺？為什么？

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　　林文超：遺憾是難免的，畢竟距離冠軍只差一步之遙。但我認(rèn)為這并不是終點，而是一個新的起點。我會將這次的經(jīng)驗作為學(xué)習(xí)的機(jī)會，不斷改進(jìn)和提升自己的技能。初賽的產(chǎn)品可能需要更多的打磨和改進(jìn)，以提高得分。

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　　下一屆大賽我仍會向冠軍發(fā)起沖刺，因為參賽不僅是為了勝利，更是為了不斷提升自己。我的動力來源于對行業(yè)的熱愛和對自我成長的追求，參加比賽是我不斷挑戰(zhàn)自我的方式，讓我能夠在競爭中保持銳意進(jìn)取，不斷進(jìn)步。

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Q6

聊聊這次的總決賽作品吧，初賽和排位賽都做了什么產(chǎn)品？為什么會做這兩款產(chǎn)品？贊助商產(chǎn)品用了哪幾款？總決賽備賽花了多久的時間？

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　　林文超：這次的總決賽作品包括了兩款創(chuàng)意飲品：“檸檬樹下的雙重奏”和“長安月織夢 星繁照古今”。

檸檬樹下的雙重奏

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　　“檸檬樹下的雙重奏”采用了小眾水果“紅檸檬”為主要原料，通過兩種不同的加工處理工藝展現(xiàn)其獨特風(fēng)味，也體現(xiàn)了飲品比賽“雙創(chuàng)新飲”的主題。

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長安月織夢 星繁照古今

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　　“長安月織夢 繁星照古今”這款飲品則以中國文化為主題，靈感來源于絲綢之路的歷史故事，將中國水果與文化底蘊(yùn)融入飲品中，展現(xiàn)了中國文化的獨特魅力。

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　　贊助商產(chǎn)品方面，使用了 喜瑞普糖漿、德馨果汁 和 君樂寶悅鮮活牛奶等原料，為作品提供了支持。

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　　整個備賽過程中，我花了大約十天的時間，經(jīng)常在深夜進(jìn)行各種原料和產(chǎn)品概念的反復(fù)測試，不斷完善比賽流程。其實我認(rèn)為從備賽到比賽其實可以讓自己迅速沉淀并且總結(jié)自己的一個過程。

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Q7

本屆大賽上海分賽區(qū)您獲得了冠軍，感想如何、如何評價當(dāng)時自己在賽場上的表現(xiàn)？

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　　林文超：獲得上海分賽區(qū)的冠軍讓我感到非常開心和滿足。在比賽中，我能夠?qū)滟惖乃袃?nèi)容都充分發(fā)揮出來，其實這也讓我感到非常滿意。這次比賽也是對我長時間備賽的肯定。

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Q8

潮飲也有非常多忠實的參賽選手及粉絲，也很想知道高手進(jìn)修的心路歷程，從第一次參加潮飲大賽到奪得全國亞軍，你的參賽體驗有什么變化嗎？

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　　林文超：從我第一次參加潮飲大賽到奪得全國亞軍的過程中是有感受到很多變化。

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　　首先，我注意到主辦方在賽事組織方面變得更加專業(yè)和細(xì)致，與選手的溝通也更加順暢和及時，讓整個比賽流程更加順暢。其次，賽制設(shè)置也變得更加豐富多樣，給選手提供了更多展示自己才華的機(jī)會。

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　　評委陣容方面，我也看到了更多行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士參與其中，給予了更專業(yè)的評價和指導(dǎo)。賽場搭建和贊助物料也變得更加豪華和精美，讓整個比賽氛圍更加高端和專業(yè)。

　　總的來說，我對潮飲大賽的發(fā)展充滿期待，希望未來會越來越好。

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Q9

總決賽后，你的生活/工作發(fā)生了些什么變化嗎？

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　　林文超：總決賽后，我收獲了更多的認(rèn)可和肯定，有更多的人認(rèn)識了我的作品和我個人。通過比賽的經(jīng)歷，我也學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗和教訓(xùn)?？偟膩碚f，參加潮飲大賽讓我成長了許多，對我的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了積極影響。

03

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我的潮飲搭子

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每一位選手，都令我深感欽佩

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———— FASHION DRINKS

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Q10

從關(guān)注比賽到選手席，在這段旅程中，你認(rèn)為最令你欽佩的選手有誰？或者從你個人的角度來看，選手們的個人素質(zhì)發(fā)生了哪些方面的變化、產(chǎn)生這種變化的原因可能是？

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　　林文超：在這段旅程中，我認(rèn)為每一位選手都令我深感欽佩。例如林育丞、胡雪、張校寧、廖建航，他們展現(xiàn)出的為每個作品鍥而不舍的精神和持續(xù)更新的創(chuàng)意讓我印象深刻。

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　　隨著比賽的進(jìn)行，我也觀察到很多參賽選手們個人素質(zhì)的多方面變化。這種變化的產(chǎn)生，一方面源于比賽賽制的優(yōu)化，它為選手提供了更好的機(jī)會在賽程中不斷提升自我。另一方面，評委的指導(dǎo)也起到了至關(guān)重要的作用，他們的反饋和建議幫助選手更好地發(fā)展自己的技能。

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　　此外，比賽過程中的競爭和挑戰(zhàn)也激發(fā)了選手們的創(chuàng)意思維，推動我們不斷探索新的創(chuàng)作方法和風(fēng)格。

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Q11

在賽場上，最令你記憶深刻的點評來自哪位老師？ta的點評對你有什么助益？

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　　林文超：在賽場上，每位評委都帶來了獨特的見解和經(jīng)驗，例如張俊杰老師/林育丞老師/王小山老師/沈一鳴老師/王瑋廷老師等等；他們提出的全方位評價和分析幫助我更好地理解我的產(chǎn)品，并激發(fā)了我在飲品創(chuàng)作中增加不同層面思考的動力。

　　這些點評對我來說都是寶貴的助益，幫助我不斷提升自己的技能和創(chuàng)意。

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Q12

在你的從業(yè)旅程中，對你的個人飲品創(chuàng)作思路及風(fēng)格最有影響的人是誰？為什么？

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　　林文超：對我個人飲品創(chuàng)作思路及風(fēng)格影響最深的人是歷屆冠軍們，他們的產(chǎn)品和臺風(fēng)給予了我巨大的啟發(fā)，幫助我更好地理解賽事要點和產(chǎn)品的呈現(xiàn)。

　　通過參考學(xué)習(xí)他們的作品，我不斷地取長補(bǔ)短，逐漸形成了自己獨特的創(chuàng)作風(fēng)格和思路。他們的成功經(jīng)驗激勵著我不斷追求創(chuàng)新和卓越，以不斷提升自己的技能水平。

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Q13

十一屆比賽過程中，有沒有結(jié)實新的選手朋友？

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林文超：在十一屆比賽中，結(jié)識了許多志同道合的新朋友，與此同時，也再次見到了之前比賽中的一些老朋友。這些新的和舊的朋友們一起分享了比賽的喜悅和挑戰(zhàn)，我們互相學(xué)習(xí)、互相支持，這種友誼使也整個比賽過程更加充實和有意義。

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Q14

未來，你的潮飲之路將如何規(guī)劃？

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　　林文超：未來，我計劃繼續(xù)深化我的潮飲創(chuàng)作，不斷探索新的創(chuàng)意方向。以滿足不斷變化的市場需求和消費(fèi)者口味。同時注重與行業(yè)內(nèi)的專家和同行交流合作，不斷學(xué)習(xí)和提升自己的技能水平，不斷開拓和發(fā)展我的潮飲之路。

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林文超完整展演視頻已發(fā)布在

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@食尚潮飲視頻號

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敬請關(guān)注！

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　　在追求更高目標(biāo)的過程中，不是所有人都能一帆風(fēng)順直抵云端。每一屆潮飲大賽都為我們留下了不一樣的精彩，每一座冠軍獎杯都承載了追夢人的汗水與付出。

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　　正是因為有越來越多的“林文超”站在賽場上不斷的向頂峰發(fā)起沖刺，才造就了無數(shù)個潮飲高光時刻。冠軍雖然只有一個，但每一位在賽場拼搏的你們早就已經(jīng)成為自己的NO.1！

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　　第十二屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽即將開啟新賽季征程，讓我們靜心等候再次揚(yáng)帆啟航！

FHC咖啡茶飲板塊

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　　第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展將于2024年11月12-14日在上海新國際博覽會中心舉辦！FHC2024將步入新的發(fā)展階段，全方位覆蓋食品、酒店、餐飲、生鮮、咖啡、烘焙、飲品、預(yù)制品、酒吧、會所、商超零售、加盟連鎖等眾多領(lǐng)域。

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　　其中咖啡茶飲板塊也將作為亮點板塊，為專業(yè)觀眾帶來最新的前沿產(chǎn)品以及未來趨勢，包含現(xiàn)制飲品、果汁、奶茶、水果茶、精品茶、茶飲包裝及設(shè)備、咖啡豆、咖啡濃縮、咖啡設(shè)備等，更有FHC國際咖啡美食文化節(jié)的亮相，敬請期待！

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上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽賽事咨詢&商務(wù)合作

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潮飲小當(dāng)家

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FHC早鳥優(yōu)惠！

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2024年4月預(yù)定展位

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享受早鳥優(yōu)惠！

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期待更多伙伴加入，共贏未來！

展位咨詢

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Owen Hong 洪先生

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TEL：(86)021-33392132

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E-mail：Owen.Hong@imsinoexpo.com

市場合作

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Flora Tao 陶女士

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TEL：(86)021-33392037

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E-mail：Flora.Tao@imsinoexpo.com

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END

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FHC上海環(huán)球食品展

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2024年11月12-14日

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上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路2345號）

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