解讀 | 春節(jié)潮水退去糖巧行業(yè)下一個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”在哪？

類別：資訊關(guān)鍵字：糖巧行業(yè) 行業(yè)解讀旺旺時(shí)間：2024-03-11 09:37 來(lái)源：FHC環(huán)球食品展作者：

　　中國(guó)傳統(tǒng)新年少不了糖果，而年貨市場(chǎng)也是糖果品類的必爭(zhēng)之地。

喜慶的春節(jié)，久違的活力市場(chǎng)

　　2024年的春節(jié)格外熱鬧，節(jié)日儀式感拉滿，以家庭為單位的消費(fèi)升溫，春節(jié)期間消費(fèi)總量上升。線下商超賣場(chǎng)也是喜盈盈的景象，隨處可見(jiàn)堆疊的紅彤彤，滿當(dāng)當(dāng)?shù)哪曦浂Y盒。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，糖果品類在春節(jié)在前三周進(jìn)入銷售高峰期，徐福記、大白兔、旺旺、馬大姐等認(rèn)知度高的品牌一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

　　盡管今年市場(chǎng)表現(xiàn)喜人，但在健康觀念的影響下，傳統(tǒng)糖果產(chǎn)業(yè)受到?jīng)_擊。根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，從2015年以來(lái)，中國(guó)糖果行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)糖果總產(chǎn)量呈現(xiàn)出震蕩下行的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2020年到2022年，全國(guó)規(guī)模以上糖果生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)量分別為311.7萬(wàn)噸、304.3萬(wàn)噸和280萬(wàn)噸。

C位的糖果巨頭

　　提到節(jié)慶糖果，自然會(huì)想到徐福記。上世紀(jì)90年代，徐福記進(jìn)入大陸市場(chǎng)，憑借先進(jìn)的糖點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和廣為傳播的電視廣告迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，“過(guò)年就吃，徐福記新年糖”的廣告語(yǔ)傳遍大街小巷，將徐福記與春節(jié)牢牢綁定。

　　今年的新年糖，精選徐福記暢銷100億顆的糖果，一罐包含多種糖果，滿足不同口味，包裝造型也采用福袋形式，以吉祥喜慶的寓意打動(dòng)消費(fèi)者。有供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人表示，今年徐福記糖果包裝好看，性價(jià)比高，終端陳列也漂亮，來(lái)購(gòu)買的消費(fèi)者都很喜歡。

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　　而大白兔則是幾代人童年的味道。走的是相對(duì)高端的市場(chǎng)定位和過(guò)硬的品牌力。1972年被當(dāng)做國(guó)禮贈(zèng)予美國(guó)總統(tǒng)尼克松的經(jīng)歷更是讓大白兔與民族自豪感密切掛鉤，稱霸奶糖市場(chǎng)許多年，由此成為春節(jié)年貨清單上的?？?。

　　旺旺則放大品牌名稱，與中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“討個(gè)好彩頭”結(jié)合，推出零食大禮包，憑借趣味創(chuàng)意的廣告，將旺旺“大眼睛”的IP形象烙印在消費(fèi)者心里。

市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分化與躺不平的巨頭

　　隨著90后成為消費(fèi)的主力軍，“減糖控糖”的口號(hào)不是說(shuō)說(shuō)而已。糖果巨頭們也在努力適應(yīng)市場(chǎng)需求。

　　2021年，徐福記推出“堅(jiān)果+糖果”禮盒，進(jìn)軍堅(jiān)果市場(chǎng)，同年相繼推出非油炸五谷牛奶酥、減糖30%沙琪瑪、堅(jiān)果棒沙琪瑪、0蔗糖黑巧、葉黃素果凍等新品零食。

　　童年回憶大白兔以奶糖為中心，跨界聯(lián)名其他品牌，搭上“國(guó)潮”的快車，喚起老客戶情感記憶的同時(shí)盡可能拉攏年輕消費(fèi)者，推出0蔗糖、0乳糖、低脂肪風(fēng)味奶，力爭(zhēng)在健康兼美味新賽道上搶占先機(jī)。

　　已過(guò)“四十不惑”之年的旺旺，則憑借豐富的品類和多層次的糖果類產(chǎn)品繼續(xù)打造屬于自己的零食帝國(guó)，針對(duì)健康賽道開(kāi)發(fā)了功能性糖果產(chǎn)品，瞄準(zhǔn)健康細(xì)分功能需求。

　　糖果巨頭占領(lǐng)市場(chǎng)的格局很多年不曾變過(guò)，但是糖果品類已悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變，其中尤以巧克力、功能性糖果的發(fā)展最為迅速，研究報(bào)告顯示，兩者銷售額加起來(lái)已經(jīng)占據(jù)了糖果市場(chǎng)總銷售額的50%以上。

新口味，新玩法，新思路

　　隨著健康觀念的深入，消費(fèi)者不再滿足于甜味帶來(lái)的愉悅，而是關(guān)注食品成分、功能、情緒價(jià)值以及可持續(xù)化。黑巧克力、天然果汁糖果、蛋白質(zhì)糖果零食等，撬動(dòng)了糖果市場(chǎng)的杠桿。巧克力等產(chǎn)品在包裝醒目位置標(biāo)注了含糖量及可可含量；軟糖則注明添加天然果汁、天然色素；功能性糖果如潤(rùn)喉糖、口香糖等多選用0卡糖。

　　糖果天然的愉悅屬性更容易與趣味包裝相結(jié)合，許多品牌推出造型糖果、玩具糖果、聯(lián)名款糖果。甲辰龍年春節(jié)，“奶龍” 的聯(lián)名糖果尤為應(yīng)景，軟萌討喜的形象吸引了眾多消費(fèi)者。2023FHC上海環(huán)球食品展上，奶龍、B-Duck、迷你特攻隊(duì)、奇妙萌可、海底小縱隊(duì)、PLAYBOY等知名動(dòng)畫(huà)形象及品牌亮相IP跨界展區(qū)，嘗試食品創(chuàng)意聯(lián)名的新玩法。

解讀 | 春節(jié)潮水退去糖巧行業(yè)下一個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”在哪？

圖片來(lái)源：第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展·IP跨界展區(qū)

　　在2023追光者大會(huì)暨FHC休閑食品論壇中，徐福記全國(guó)分銷渠道總監(jiān)潘法昌也分享了創(chuàng)新之于傳統(tǒng)企業(yè)的重要意義。他表示當(dāng)下消費(fèi)疲軟對(duì)企業(yè)增長(zhǎng)是有挑戰(zhàn)的，但不必過(guò)于悲觀。以徐福記為例，盡管糖果行業(yè)被稱為夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但徐福記從疫情開(kāi)始到現(xiàn)在已經(jīng)取得了三年的持續(xù)增長(zhǎng)，2023年甚至因?yàn)楫a(chǎn)品銷量的提升，增加了一條新產(chǎn)線用來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)能。

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圖片來(lái)源：第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展

2023追光者大會(huì)暨FHC休閑食品論壇

　　潘法昌還指出徐福記能夠逆勢(shì)增長(zhǎng)，敢于創(chuàng)新是重要的原因，包括產(chǎn)品的創(chuàng)新，調(diào)整糖果口感、含糖量、包裝設(shè)計(jì)；營(yíng)銷的創(chuàng)新，向數(shù)字化轉(zhuǎn)型；組織架構(gòu)的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)扁平化等。潘法昌認(rèn)為增長(zhǎng)是解決所有問(wèn)題的唯一辦法，而實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的方法就是技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、組織創(chuàng)新等。

　　春節(jié)營(yíng)銷浪潮已經(jīng)褪去，創(chuàng)新與增長(zhǎng)才是品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的根基。糖巧品類的下一個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”在哪里？來(lái)FHC尋找答案。第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展匯聚全球食飲資源，一站式鏈接商貿(mào)資源，聚勢(shì)賦能，共創(chuàng)未來(lái)！

　　2024年11月12-14日，上海新國(guó)際博覽中心，F(xiàn)HC2024全新升級(jí)啟航！誠(chéng)邀更多伙伴加入，展位預(yù)定已開(kāi)啟早鳥(niǎo)優(yōu)惠，歡迎咨商與合作！

早鳥(niǎo)優(yōu)惠！

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