新品 | 健康趨勢下休閑食品有哪些新玩法？

類別：資訊關(guān)鍵字：健康休閑食品功能性零食時間：2024-01-12 09:08 來源：FHC環(huán)球食品展作者：

　　隨著人們對健康飲食的關(guān)注，越來越多消費者在選擇購買商品時會關(guān)注配料表和熱量表，也有不少消費者在查閱成分和熱量后放棄購買。0糖、低脂、低GI、非轉(zhuǎn)基因、不含反式脂肪等標簽成為商品賣點，受到消費者關(guān)注。

　　第二十六屆FHC上海環(huán)球食品展，匯聚來自世界各國的豆制品，素食蔬果，果凍，果脯蜜餞，西式甜點派，膨化食品，肉禽類零食，水海產(chǎn)品類零食等休閑食品，豐富展品推陳出新，頗具巧思，爭相打造下一個“爆款“。

新品 | 健康趨勢下休閑食品有哪些新玩法？

朋克養(yǎng)生，功能性零食受熱捧

　　據(jù)《2017—2022中國健康養(yǎng)生行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測報告》顯示，當前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已超過萬億元，其中18-35歲的年輕人群占比高達83.7%，藥食同源也成為零食品類精細化、高端化發(fā)展的新方向。

　
　　其中不乏益生菌堅果、維生素軟糖、大麥青汁、蒟蒻果凍、超級食物粉等等。

新品 | 健康趨勢下休閑食品有哪些新玩法？

　　展會期間，凱瑞曼姜黃漿的展臺前始終人頭攢動，用姜黃漿調(diào)制飲品，將食補融入日常消費場景，吸引了眾多既要美味又要健康的年輕人。

新品 | 健康趨勢下休閑食品有哪些新玩法？

甜咸結(jié)合的風味“永動機”

　　你是否吃完甜的想來點咸的，吃完咸的再來點甜的……明明吃飽了但又停不下來！心理學上把這個現(xiàn)象稱為——特定感官飽腹感，指的是由于食用某種食物而產(chǎn)生的滿意度下降，以及由于新的風味或食物而導(dǎo)致的食欲更新。

　　簡單來講就是，當我們覺得“飽了“，不一定是真的飽了，而是大腦對當前正在吃的食物厭倦了，再也不想吃了，所以提示為”飽了“，但更換為新的風味后，大腦又會再次表現(xiàn)出新的食欲。而甜咸就是非常典型且常見的不同風味，所以容易令人”上頭“，停不下來。

　　大腦的這項機制，其實是為了促使我們更均衡地攝入營養(yǎng)，飲食過于單一，是不利于健康的。展會上吸引眾多觀眾駐足的金槍魚罐頭+小餅干的組合就很巧妙，甜味提鮮，咸味解膩。金槍魚罐頭屬于海產(chǎn)品零食，低脂高蛋白，搭配小餅干，就解鎖了一份有趣又營養(yǎng)的下午茶。

新品 | 健康趨勢下休閑食品有哪些新玩法？

為了快樂

　　不管是朋克養(yǎng)生、佛系、躺平等關(guān)鍵詞頻上熱搜，還是花樣百出的“人類發(fā)瘋圖鑒“，都透露出現(xiàn)代人關(guān)注的一個詞——情緒價值。吃零食不是為了果腹，喝奶茶也不是因為口渴，而是為了快樂。

　　既然快樂無法割舍，那就有限度的放縱。根據(jù)零食巨頭億滋發(fā)布的《2022年全球零食現(xiàn)狀報告》，人們通過吃“放縱性的零食”來尋求一些滿足感，不過，在享受放縱零食的同時，消費者也變得更加專注與謹慎。其中，61%的人會選擇調(diào)整零食的分量，即在吃零食之前花時間把它們分好量，小包裝、輕量化零食和甜品更受青睞。

　　億滋報告還指出，68%的消費者在購買零食之前，還會檢查包裝上的營養(yǎng)標簽。其中，中國消費者中有檢查標簽習慣的占到了80%。這么做會讓他們覺得掌握了更多的信息，具備一種對食物的“掌控感”。因此，不少產(chǎn)品紛紛在包裝上標注其成分和營養(yǎng)數(shù)據(jù)，也在傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上推出0糖控卡版本，在滿足風味的同時，為消費者提供更健康的選擇。

新品 | 健康趨勢下休閑食品有哪些新玩法？

　　FHC2024展位銷售已全面啟動！FHC將秉持初心，升級全新板塊，廣聚商貿(mào)資源，拓產(chǎn)業(yè)新機遇！以更大規(guī)模、更高品質(zhì)升級回歸，全新12大板塊：肉類及水產(chǎn)品、休閑食品、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應(yīng)鏈及食材、調(diào)味品及糧油、咖啡及茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預(yù)制菜及中央廚房、罐藏食品、火鍋食材及用品，覆蓋食飲行業(yè)全鏈路，全面助力產(chǎn)業(yè)升級。

　　第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展將于2024年11月12-14日在上海新國際博覽中心盛大回歸！誠邀更多食飲伙伴與FHC攜手，共贏未來！

展位咨詢

Owen Hong 洪先生

TEL：(86)021-33392132

E-mail：Owen.Hong@imsinoexpo.com

市場合作

Flora Tao 陶女士

TEL：(86)021-33392037

E-mail：Flora.Tao@imsinoexpo.com

參考來源：

《2022年全球零食現(xiàn)狀報告》，億滋國際

《為什么飯后還想吃甜點，“甜品胃”是有科學依據(jù)的》，科普杭州