高手云集！北京分賽區(qū)上演“超強對決” 成功“飲”爆夏日！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 潮流飲品 北京 飲品 時間：2023-07-26 10:58 來源：食尚潮飲 作者：

　　在萬千飲品從業(yè)者的萬分期待下，第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽終于來到首都北京！7月22日-7月23日，坐標以“潮”出圈的西單 THE NEW 更新場，精彩紛呈的北京分區(qū)賽震撼上演！

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　　13位來自不同城市、不同行業(yè)的“飲品追夢人”，為了做好“同一件事”集結(jié)在此。體現(xiàn)實力的精湛技巧和展現(xiàn)創(chuàng)意的趣味巧思，也在這場大賽中接連出現(xiàn)。

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　　形式多樣的飲品呈現(xiàn)、獨具匠心的制作流暢，再有選手們各具特色的作品演說加持，讓這個潮飲“賽場”化作具有強烈藝術(shù)感的“秀場”，好看度爆表，成功吸引來逛商城的客人駐足停留。

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　　北京分賽區(qū)沿用潮飲制作大賽的“經(jīng)典賽制”，參賽選手需參加三場比賽，分別為理論賽、指定賽和創(chuàng)意賽，最終成績由三場比賽的得分累積而成，排名前三的選手直接晉級成都總決賽。

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　　在7月22日下午的指定賽中，13位選手紛紛秀出“看家本領(lǐng)”，令現(xiàn)場觀眾為之贊嘆。

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　　來自啤酒品牌的選手，巧用麥芽糖的香氣，為咖啡飲品賦予“啤氣”；曾為法餐廚師的選手，用香茅煮水混合玉米須茶，縮減菠蘿特有的澀，打造更具儀式感的水果飲品；從業(yè)多年，深知強烈撞色更能抓人眼球的選手，巧用海藻藍蛋白 粉，呈現(xiàn)夢幻藍奶茶...

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　　到了7月23日的創(chuàng)意賽，選手們更是拿出“秘密武器”，讓現(xiàn)場氛圍飆到“燃”點！

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　　無論是將特別熬制的茉莉原液加入飲品，讓全場充斥清雅花香；還是用特別的萃取方法，得出呈現(xiàn)透明色澤的蜜瓜澄清牛奶；或是用泡茶秘法，在無酒精的情況下，讓烏龍茶湯透出濃郁醬香白酒味…

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　　加入不同創(chuàng)意的飲品一一呈現(xiàn)，不僅贏得了大咖評委們的驚喜感和探索欲，也想現(xiàn)場觀眾和同行爭相品嘗，只為用味蕾一探究竟！

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　　第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽北京分賽區(qū)的“評委天團”，都是經(jīng)驗履歷豐富、專業(yè)度和敏感度雙在線的“業(yè)內(nèi)大咖”。

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　　除了在比賽場上，為每位選手打出公正分數(shù)外，他們在比賽場下還會與選手們答疑解惑、分享“愛飲”、交流靈感與建議，讓每位選手都有一種“這一趟，來得值”的感覺。

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潘升儀
7分甜產(chǎn)品負責(zé)人

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　　潘升儀，2013年首屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作賽冠軍，并擔(dān)任多屆賽事評委。在大學(xué)時就開始接觸餐飲行業(yè)，擁有20多從業(yè)經(jīng)驗，目前在七分甜從事食材尋源工作。

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李海波
煮葉運營總監(jiān)

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　　李海波，咖啡和茶飲行業(yè)從業(yè)超過15年，參與煮葉產(chǎn)品研發(fā)和標準定制，現(xiàn)任煮葉運營總監(jiān)。

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趙玲
茶太良品研發(fā)總監(jiān)

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　　趙玲，咖啡和茶飲行業(yè)資深從業(yè)者，擁有10年以上的從業(yè)經(jīng)驗，多個爆款飲品打造者，現(xiàn)任茶太良品研發(fā)總監(jiān)。

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刁玉
GBS調(diào)飲師專家團
中級評茶師

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　　刁玉，中級咖啡師，中級評茶師，高級中醫(yī)健康管理師。

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秦琴
GBS調(diào)飲師專家團
高級茶藝師

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　　秦琴，高級茶藝師、高級評茶員；茶奧會仿宋茗點成人組銅獎；2019中國精品茶葉沖煮大賽北京站第四名。

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　　經(jīng)過兩日比拼，第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽北京分賽區(qū)成功決出“前三名”，讓我們恭喜孫許、馬永旺、黃夢婷成功獲得通往成都總決賽的入場券！

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　　究竟是什么樣的作品，能讓現(xiàn)場評委統(tǒng)一給出高分？這就帶你“鮮”睹為快！

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冠軍 孫許

/作品名稱/
《潮傳承》

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/作品配方/
德馨濃縮果汁、KARA椰子水、
桔品茶葉、喜瑞普糖漿等

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/創(chuàng)作靈感/

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　　作為潮飲大賽的忠實觀眾，參賽選手孫許對這場比賽有著尤為深厚的情感。在她的心里，潮飲大賽的潮為真，飲為實，十年比賽的傳承，獲得了布滿天下的“桃李”。她也由衷希望潮飲越辦越好，走向國際舞臺，所以以桃李為元素，打造一款“潮傳承”，致敬潮飲十周年。

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　　選用德馨桃子醬，自制桃汁，三種李子制作的李子汁，自制油柑汁融合，塑造清爽口感，再有椰子水提升鮮感。自制山茶花分子泡沫與跳跳糖的加持，為整體飲品增加更為特別的風(fēng)味層次。

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亞軍 馬永旺

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/作品名稱/
《芭梨之戀》

/作品配方/
德馨濃縮果汁、KARA椰漿、
桔品茶葉、喜瑞普糖漿等

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/創(chuàng)作靈感/

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　　尤為擅長水果飲品把控的參賽選手馬永旺，在本次創(chuàng)意賽中也選擇使用水果為主題，使用特別制作的的果味茶湯和自創(chuàng)的果味泡泡，組合成一款讓人眼前一亮的飲品。

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　　嚴選前段有著超濃花香，后段有著悠長巖茶尾韻的桔品茶葉，再搭配既是水果又是中藥的刺梨和正當(dāng)季的荔枝，融合成順滑清爽的飲品。再有他使用椰漿和鳳梨汁特別制作的椰頂泡泡，為整款飲品增添了令人意外的水果風(fēng)味，成功獲得評委的一致贊賞。

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季軍 黃夢婷

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/作品名稱/
《向云端》

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/作品配方 /
味全牛乳、味全酸奶、桔品茶葉等

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/創(chuàng)作靈感 /

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　　在參賽選手黃夢婷的記憶里，茶飲圈在近些年的第一杯爆款，是以香濃出圈的奶蓋茶。出身于酸奶賽道的她，也想用奶蓋茶的思路，融入酸奶元素，打造一款特別的創(chuàng)意酸奶蓋茶。

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　　拼配茶葉搭配經(jīng)過滴濾處理后得到的乳清，讓茶湯呈現(xiàn)乳酸菌的口感。再用口感偏向酸奶的自制酸奶云頂和一層跳跳糖，塑造不同于傳統(tǒng)甜咸奶蓋的趣味體驗。如果搭配滴濾產(chǎn)生的希臘酸奶飲用，會在口中營造豐富的口感層次。

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　　在此，特別鳴謝第十屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽北京分區(qū)賽的各大贊助商，為呈現(xiàn)本場賽事提供的幫助與支持。

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