萬億預(yù)制菜市場丨FHC等你來掘金……

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 預(yù)制菜 市場 FHC 時間：2023-04-11 14:41 來源：FHC環(huán)球食品展 作者：

　　2023年2月13日中央一號文件的出臺，為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃的發(fā)展注入了強(qiáng)勁的動力?！芭嘤l(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”第一次出現(xiàn)在中央一號文件中，并被提升到鄉(xiāng)村振興重要抓手的高度，這對中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展無疑是重大的政策利好，同時也為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)更好更快走向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化提出了更高的要求和期待！

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01 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)有多大？

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　　2020年，預(yù)制菜慢慢興起，進(jìn)入大眾視野。疫情的三年，是預(yù)制菜發(fā)展的黃金三年。三年來，全國各地在這條萬億賽道上不斷探索和積累，如今預(yù)制菜將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

　　《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元，預(yù)計到2025年，將會突破8300億元。

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　　根據(jù)《中國烹飪協(xié)會五年(2021-2025)工作規(guī)劃》的數(shù)據(jù)，目前國內(nèi)預(yù)制菜滲透率只有10%-15%，預(yù)計在2030年將增至15%-20%，市場規(guī)模將達(dá)到1.2萬億元。而美國、日本預(yù)制菜滲透率已達(dá)60%以上，中國預(yù)制菜市場還有較大的擴(kuò)容空間。

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02 多地政府推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

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　　隨著國家發(fā)展預(yù)制菜政策文件的出臺，多地政府競相將預(yù)制菜作為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展重點。廣東、山西、山東、河南、福建、四川、北京、上海等多地陸續(xù)推出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢、建設(shè)預(yù)制菜創(chuàng)新平臺，建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，培育示范企業(yè)等一些列措施，支持當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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03 推動食品加工轉(zhuǎn)型升級及餐飲業(yè)規(guī)模化發(fā)展

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　　預(yù)制菜雖然與餐飲行業(yè)關(guān)系密切，但其并不完全是餐飲產(chǎn)品。預(yù)制菜打破了餐飲產(chǎn)品的消費場景限制和時間限制，更像是餐飲和食品加工融合發(fā)展而成的產(chǎn)物。

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　　伴隨消費者日益多元化的消費需求，未來預(yù)制菜行業(yè)會不斷提升食品生產(chǎn)加工技術(shù)，或?qū)⒀苌龈嗉?xì)分產(chǎn)品。而這些產(chǎn)品如果運用到餐企后廚，可以保證出品的穩(wěn)定性，還能減少后廚人員，壓縮后廚面積，提高出餐速度，這對于餐飲行業(yè)的連鎖化率的提升及規(guī)?；l(fā)展，都是一大助力。

04 FHC上海環(huán)球食品展預(yù)制食品展區(qū)&論壇

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　　預(yù)制菜無疑是當(dāng)下消費市場的“頂流”，無論是在B端還是C端，都能看到預(yù)制菜的身影，預(yù)制菜成為了百姓餐桌上的常客，萬億級的市場空間向我們展開。多地都在積極培育當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜市場，巨大的市場需求加上政府的支持，使得預(yù)制菜吸引了眾多的資本和企業(yè)入局。

　　往屆盛會，上海梅林、溫氏、蜀海、金宇火腿、康師傅、信良記、得利斯、灣仔碼頭、大洋世家、千味央廚、恒興、雨潤等預(yù)制菜龍頭企業(yè)悉數(shù)亮相展會，展示新品，拓寬渠道。同期的預(yù)制食品論壇更是云集了眾多行業(yè)大咖，四川無廚、泉鯉、北京探知恩等知名品牌企業(yè)，共同探討中國預(yù)制菜發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)及解決方案，交流了企業(yè)在合作中的經(jīng)驗與成果，共同推動行業(yè)發(fā)展。

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△2021FHC現(xiàn)場展品

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　　本屆展會，除了往屆上述預(yù)制菜龍頭企業(yè)參展外，朕宅、蒸燴煮、郝菜肴、西餐、老奶奶（小小春）、鳳韓、張力生、煒洹、譚和魯、特華得、真牛館等實力企業(yè)也將集中亮相展會現(xiàn)場。相信隨著招展工作的進(jìn)行，將有更多企業(yè)加入。此外，主辦方也將舉辦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會，探討行業(yè)最新趨勢，展示行業(yè)最新發(fā)展成果。

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　　萬億預(yù)制菜市場，F(xiàn)HC等你來現(xiàn)場掘金！

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　　FHC上海環(huán)球食品展作為中國食品飲料市場的重要展示平臺，將繼續(xù)發(fā)揮平臺優(yōu)勢，解析更多行業(yè)風(fēng)向，解鎖更多熱門產(chǎn)品，為大家呈現(xiàn)更多精彩，不見不散！