排隊2小時 日營業(yè)額2萬＋ 春節(jié)縣城咖啡店一路“狂飆”！

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 咖啡店 縣城 春節(jié) 時間：2023-02-03 16:27 來源：Hotelex上海酒店及餐飲展 作者：

　　“所謂小地方?jīng)]有人喝咖啡的時代已經(jīng)越來越遠，在信息發(fā)達的當下，咖啡氛圍是所有人的品味平權(quán)”。

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01 十八線小縣城，春節(jié)日營收破萬

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　　咖啡一向是城市，白領(lǐng)，時髦和精英的代名詞，如今，春節(jié)期間在縣城全面爆發(fā)。一個來自安徽的伙伴透露，春節(jié)期間她所在的縣城瑞幸排起了長龍，人均兩小時的排隊時間，讓她感受到了老家對咖啡的熱情。

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　　來自徐州縣城的狗哥，記錄了春節(jié)期間的營業(yè)額，線下線下加起來平均每天都在2萬以上，店里客人都快沒有地方落腳了。

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　　在云南建水開店的咖啡館店主小兔大姐在小紅書上分享了春節(jié)期間的戰(zhàn)績，作為一家開業(yè)半月的咖啡館，從2023年1月15日截止到1月31日開業(yè)半月有余，店內(nèi)營業(yè)額為91322.65元，日均咖啡杯量最少的時候有50余杯，最多時候有300余杯。

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圖片來源：小紅書@小兔大姐

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　　開在廣東江門開平的TES TEA咖啡春節(jié)期間每天都是爆滿狀態(tài)，新上的甜品一小時售罄。開在安吉旅游勝地的一畝咖啡，更多吸引來的是游客，曾經(jīng)最多一個半月營收超30萬。

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02 挪瓦、瑞幸等在下沉市場狂飆

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　　除了本地獨立品牌，眾多一線咖啡品牌也早已看上了這塊市場潛力巨大的寶地，瑞幸、幸運咖、挪瓦咖啡等品牌扎根縣城，星巴克也宣布了進軍戰(zhàn)略。

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　　以NOWWA挪瓦咖啡為例，這個春節(jié)110家門店齊開，且主要分布在四川、山東、安徽、江蘇、浙江等三四線甚至五六線城市。門店日均銷售額同比去年上漲 223%，多家店7天營業(yè)額突破10萬元……在下沉市場一路“狂飆”。

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　　據(jù)悉，NOWWA挪瓦咖啡在短短3年半時間里，已共計開出1800+門店，覆蓋城市超過100座，成為目前全國開店速度最快的平價精品咖啡品牌之一。

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　　同時，在去年12月5日，瑞幸在公眾號發(fā)文宣布在9省41個城市定向招募新零售合作伙伴。這些地點基本都是三、四線城市。

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　　星巴克中國發(fā)布的2025中國戰(zhàn)略愿景中也表示，星巴克計劃至2025年以平均每9小時開出一家新門店的速度，新增開3000家門店，計劃覆蓋中國300多個城市。星巴克中國首席運營官劉文娟表示，在這300多個地級市場中，包括了近3000個縣級城市。

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　　由此，我們不難看出咖啡巨頭們對占領(lǐng)下沉市場的勃勃野心。也可以看到，縣城咖啡市場的火爆絕非曇花一現(xiàn)，而是有著深刻的戰(zhàn)略意義和市場基礎(chǔ)。

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03 狂歡過后，縣城青年消費潛力巨大

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　　春節(jié)期間縣城咖啡的火爆，離不開疫情放開后從大城市返鄉(xiāng)的年輕人們。但除此之外，咖啡也在逐漸融入縣城青年的日常生活。騰訊營銷洞察數(shù)據(jù)顯示，63％的小鎮(zhèn)青年曾在一二線城市生活過。這些群體的經(jīng)歷給了咖啡賴以生存的土壤。

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　　近年來，國家對縣級城市的扶持力度不斷加大，縣級城市的消費水平將會不斷的提高。尤其是江浙滬富庶地區(qū)的縣級城市，其經(jīng)濟生產(chǎn)總額和消費能力甚至可以和二線城市比肩。

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　　此外，多個縣級城市也在出臺政策推動人口回流，吸引人口返鄉(xiāng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。而隨著人口的不斷回流，縣城的年齡結(jié)構(gòu)與消費偏好將會改變，咖啡市場將會有更大的消費潛力和廣闊的市場，也讓縣城成為眾多咖啡品牌爭奪的香餑餑，未來幾年下沉市場的競爭將會更加白熱化。

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　　縣城娛樂休閑的地方相對較少，除了過年打牌、相親的場地外，專注于第三空間和社交的咖啡館為潮人們提供了社交場所，同時提供了網(wǎng)紅拍照打卡點。而且這里沒有那么大的工作和生活壓力，在當?shù)赜熊囉蟹坑虚e的土著們，有更多機會流入到咖啡館。

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　　咖啡不僅僅是一種飲品，更意味著一種生活方式，正如一位咖啡人所說，“所謂小地方?jīng)]有人喝咖啡的時代已經(jīng)越來越遠，在信息發(fā)達的當下，咖啡氛圍是所有人的品味平權(quán)”。未來隨著城市化的全面開展，每個人都將享有咖啡自由。

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　　咖啡板塊一直是HOTELEX酒店及餐飲展的拳頭板塊，咖啡設(shè)備、包材封裝設(shè)備、器具、原料輔料、生豆、乳制品、精品凍干咖啡......咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈資源匯聚，助力一次性采買大牌同款。此外，還有國際咖啡文化節(jié)，世界咖啡系列賽事及大咖論壇等亮相每年的HOTELEX展會。

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