行業(yè)觀察 | 草莓塔、草莓姜餅人、草莓圣誕樹…抓住當下網(wǎng)紅特色 增添冬日儀式感

類別： 資訊 關鍵字： 草莓塔 網(wǎng)紅 冬日 時間：2023-01-05 13:36 來源：FHC環(huán)球食品展 作者：

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　　最近的水果圈和茶飲圈都被一種水果刷屏了，不管是新鮮的還是制成飲品，或是做成甜品，都呈現(xiàn)出“賣爆”趨勢，那就是——草莓。

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　　草莓作為冬季較受歡迎的水果之一，也是較早作為配料被運用于各種飲品和烘焙，又在今年掀起了一波新潮流。

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　　同樣的草莓，卻有了不同的搭配和玩法，吸引了眾多消費群體，其中年輕人和女性消費者居多。

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01 極具“儀式感”的草莓塔

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　　作為近期火爆全網(wǎng)的草莓塔，憑借著其夸張的外形以及充滿奶油、草莓和蛋糕的搭配，迅速出圈，甚至打出了“愛她就給她買草莓塔”的宣傳口號在各大平臺流傳。

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　　草莓塔的構成其實很簡單，就是草莓奶糕上再疊草莓，主要通過三根竹簽進行固定，最后用奶油擠滿空隙，就形成了草莓塔的樣子，也有商家加上了緞帶、糖果、棉花糖等裝飾，烘托出節(jié)慶氛圍。

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　　它的制作成本其實并不高，但是超過百元的售價卻能讓消費者欣然接受，無疑是“節(jié)日和浪漫”的雙重加成，賦予了當下這款“網(wǎng)紅美食”的“情緒價值”，甚至還有人為了購買一款草莓塔，不惜排隊兩小時。

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　　自“草莓花束”、“秋天的第一杯奶茶”、“10根烤腸”走火后，每過一段時間，都會冒出幾款網(wǎng)紅特色美食，通常他們既普通又特殊，普通在于可能隨處可得、制作簡單，特殊在于他們不止是簡單的一款食物，更是體現(xiàn)感情的一種表達方式，可能是閨蜜情深、深情告白，也可能是平淡生活中的小小“儀式感”。

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　　讓消費者買賬的不僅是美食的風味、新奇的體驗，也可能是儀式感的加成、贈送者的心意，讓平凡的食物有了新賣點。

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　　當然也有許多網(wǎng)友不買賬，促成了反面話題的討論，沖突感的產(chǎn)生，更加推進了網(wǎng)紅美食的曝光和流量。

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02 10天賣出100萬杯——草莓姜餅人

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　　除了情緒價值，草莓當然也有觀賞價值。7分甜前段時間推出了一款圣誕系列姜餅人飲品，僅上線一天就在全網(wǎng)爆火，預售3天就賣出50萬杯，而門店上市第一天就10萬杯售罄，7分甜官方公眾號當晚就發(fā)出售罄聲明，并表示會及時補貨。

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　　這樣一杯簡單的草莓飲品為何如此受歡迎和追捧？關鍵在于節(jié)日氛圍的營造以及卡通形象的塑造。

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　　姜餅人作為圣誕節(jié)的重要元素，一直都受到年輕人的喜歡，而7分甜打造的姜餅人造型飲品杯不僅外形可愛，還增添了帽子、圍巾等擬人元素。

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　　草莓飲品的加入，紅配綠的經(jīng)典搭配，又為這杯飲料畫龍點睛。甚至，還有許多人將贈送的配飾搭配在了某款“川沙妲己”小玩偶身上，這樣的聯(lián)動迅速走紅某平臺，被越來越多的粉絲迷們追捧起來，連小編也為之心動不已。

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　　而這樣的儀式感，僅需一杯奶茶的價格就可以獲得，滿足了現(xiàn)在年輕人的情緒需求，也符合其消費習慣，定位清晰、推廣得當，這就是這杯飲品火爆的主要原因。

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　　同樣在近期爆火的COCO聯(lián)名庫洛米杯、樂樂茶聯(lián)名蠟筆小新杯及贈送的戒指，也是抓住這一特點，更是拉近了品牌與消費者間的距離。

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03 草莓圣誕樹蛋糕

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　　好利來與元氣森林聯(lián)名推出草莓系列的新品后不久，好利來就推出了草莓圣誕塔和“搭一顆圣誕樹”。

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　　草莓圣誕塔是專為圣誕定制的蛋糕甜品，采用芋泥芝士抹茶口味，造型獨特，就像一棵小圣誕樹，抹茶的綠色配上草莓的紅色，讓這款慕斯蛋糕增添豐富口感。

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　　而“搭一顆圣誕樹”又充滿了拼搭樂趣，禮盒中不僅涵蓋了不同顏色和形狀的巧克力片，還有拼搭完成模型圖片及步驟，讓原本平凡的巧克力以此獨特的方式呈現(xiàn)，又可以裝點節(jié)日。

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　　滿滿儀式感抓住了消費者的心，年輕化的產(chǎn)品加上獨特的品牌營銷也是好利來的特色。通過塑造懷舊、聯(lián)名、酷炫等不同的產(chǎn)品形象及多平臺推廣，精準觸達年輕人，培養(yǎng)新的消費習慣。

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　　此外，草莓圣誕樹蛋糕還引發(fā)了全網(wǎng)爭相模仿甜品制作，讓這個冬日更有儀式感。

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小編總結

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　　草莓塔、草莓姜餅人、草莓圣誕樹等熱門爆款產(chǎn)品都抓住當下網(wǎng)紅特色，為冬日增添了儀式感，得到了消費者的認可和喜歡，也是創(chuàng)造新的消費習慣的很好途徑。

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　　當?shù)讓酉M需求被滿足的時候，更多食品創(chuàng)造者開始追求達到用戶的中高層消費需求，也就是情緒價值的提供，不僅從包裝、贈品等入手，更觸達用戶內心，聯(lián)動當下流行和節(jié)慶，勾起用戶的共鳴和話題討論，抓住流量風口，推出更多新品及新奇體驗，塑造品牌形象進行吸粉，抓住忠實用戶，這才是網(wǎng)紅產(chǎn)品背后的邏輯價值。