是消費(fèi)新風(fēng)口 也是“下一個萬億市場” 預(yù)制菜憑什么突圍餐飲圈？

類別： 資訊 關(guān)鍵字： 預(yù)制菜 餐飲 懶人經(jīng)濟(jì) 時間：2022-09-02 10:21 來源：FHC環(huán)球食品展 作者：

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　　作為近幾年的消費(fèi)新風(fēng)口，國內(nèi)預(yù)制菜市場被譽(yù)為“下一個萬億餐飲市場”，低行業(yè)集中度、低市場門檻吸引了許多企業(yè)進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域。

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　　據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，2012年至2020年，我國預(yù)制菜相關(guān)的企業(yè)注冊量從不足3000家增長至近1.3萬家，年復(fù)合增速近21%。截至2022年初，我國的預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已經(jīng)超過7萬家。由此可見近兩年該賽道的入局者擴(kuò)增速度之快。

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展會現(xiàn)場@2021FHC

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預(yù)制菜賽道 持續(xù)升溫

　　預(yù)制菜品的火爆，是異軍突起還是趨勢使然？

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　　預(yù)制菜順應(yīng)了當(dāng)今時代的“懶人經(jīng)濟(jì)”、“宅經(jīng)濟(jì)”、“單身經(jīng)濟(jì)”。根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品；根據(jù)貯運(yùn)方式的不同，可分為冷藏、速凍、熱鏈、常溫四類。

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　　起底預(yù)制菜品行業(yè)，可以發(fā)現(xiàn)半成品餐廳或已經(jīng)占據(jù)中式快餐半壁江山，在冷鏈團(tuán)餐領(lǐng)域也正在被推廣普及。隨著餐飲供應(yīng)鏈的升級，標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料定制廠家、各種食材原料、包裝材料及設(shè)備廠家、冷鏈物流、食品加工設(shè)備、中央廚房等領(lǐng)域的企業(yè)都將涉足預(yù)制菜，產(chǎn)品也在逐漸向C端市場滲透。

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展會現(xiàn)場@2021FHC

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　　無論是餐飲端，還是零售端，加上團(tuán)購業(yè)務(wù)及外賣市場的發(fā)展，越來越多的預(yù)制菜進(jìn)入餐飲行業(yè)，最后送到消費(fèi)者手中。

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　　《2021中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景及投資研究報告》顯示：“我國目前的預(yù)制菜市場存量約為3000億元，如果按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來6-7年我國預(yù)制菜市場或?qū)⒊f億元規(guī)模，長期來看我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模?！?/p>

亮相FHC2022 共享行業(yè)商情商機(jī)

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　　隨著國內(nèi)市場消費(fèi)動力的迅猛增長，眾多預(yù)制菜企業(yè)入駐FHC上海環(huán)球食品展，先睹為快！（注：部分精選參展企業(yè)一覽，以下排名不分先后）

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利和味道（青島）食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司
展位號：N1F01

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　　利和味道是一家以產(chǎn)品為中心的食品科技公司。自2010年創(chuàng)立歷經(jīng)12年發(fā)展，以“共創(chuàng)全球美味”作為企業(yè)使命，形成了調(diào)味品、預(yù)制菜兩條業(yè)務(wù)線及“利和味道”(LIHOO’S)、“朕宅（FoodieMoon）”等多品牌體系，從供給側(cè)創(chuàng)新推動消費(fèi)新風(fēng)向。

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　　其中，朕宅是國內(nèi)領(lǐng)先的高品質(zhì)預(yù)制菜品牌，為中國家庭帶來歐美、日韓、東南亞、新中華料理等烹飪與家庭美食消費(fèi)升級解決方案，屢獲比利時布魯塞爾國際風(fēng)味大獎、FHC金蘋果獎等殊榮。

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深圳市譚和魯食品研發(fā)有限公司
展位號：N1G62

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　　成立于2022年，是一家的食品研發(fā)、生產(chǎn)型企業(yè)，同時也是深圳市烹飪協(xié)會副會長單位。

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　　工廠占地1500平米，擁有多條自動生產(chǎn)、包裝設(shè)備，日產(chǎn)達(dá)到噸量級。其中，主營傳統(tǒng)美食佛跳墻、盆菜、鹵水乳鴿、鮑魚撈飯等三十多款美食。

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廣州煒洹貿(mào)易有限公司
展位號：N1B60

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　　成立于1999年，秉承“誠信”和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的宗旨，致力于專業(yè)的冷鏈營運(yùn)研究，經(jīng)多年努力現(xiàn)已成為華南地區(qū)專業(yè)的全鏈條冷凍食品供應(yīng)公司，擁有從全球源頭采購—營銷活動—菜式研發(fā)—自有冷鏈倉儲—物流配送—售后服務(wù)的一條龍完善餐飲服務(wù)體系。

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　　同時，把握互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展趨勢，煒洹充分發(fā)揮其厚實(shí)的基礎(chǔ)，將優(yōu)質(zhì)，安全，方便的品質(zhì)健康食材帶進(jìn)千家萬戶，自創(chuàng)立運(yùn)營食材品牌“美味易”，搭建線上線下新體系，致力于讓美味，安全，方便成為未來家庭餐桌佳肴的主題。

上海張力生企業(yè)發(fā)展有限公司
展位號：N1B37

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　　“張力生”創(chuàng)始于1948年，至今已有70余年歷史。2010年被國家商務(wù)部批準(zhǔn)為“中華老字號”品牌。主營產(chǎn)品有速凍包點(diǎn)面點(diǎn)及速凍預(yù)制點(diǎn)心類產(chǎn)品，如拇指生煎、上海蔥油餅、芝士年糕、海鮮蔬菜煎餅、泡菜餅等。

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　　產(chǎn)品不僅在國內(nèi)市場銷售，也同步銷售于海外華人市場，在歐洲、美國、加拿大、澳大利亞等地均能找到“張力生”的身影，是出口的老品牌，被譽(yù)為“有華人的地方，就有張力生”。通過“張力生”可以讓你感受經(jīng)典與創(chuàng)新抨擊出的舌尖上各地華人美食。傳承經(jīng)典是公司的使命，始終如一，堅持不懈地創(chuàng)新發(fā)展是公司的目標(biāo)。

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廣州郝菜肴食品有限公司
展位號：N5G45

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　　公司擁有龐大的廚師研發(fā)團(tuán)隊，致力于對綠色健康食品及各地美食的研發(fā)，目前主要經(jīng)營：雙拼餐、扒/排類、冷/熱鏈便當(dāng)、炒飯、大鍋菜、碟裝、領(lǐng)導(dǎo)餐、面類、配菜、湯類、自助餐等各式餐品。

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筍尖回鍋肉、可樂雞

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　　公司全套引進(jìn)歐洲和日本先進(jìn)的食品加工技術(shù)和設(shè)備；嚴(yán)格遵守國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研發(fā)生產(chǎn)，始終把“質(zhì)量”和“信譽(yù)”作為生產(chǎn)原則；建立并完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控體系和食品安全管理體系，堅持選用國內(nèi)優(yōu)質(zhì)值得信賴的原材料，確保從原材料的甄選、加工、倉儲、運(yùn)輸，每一個程序都有專人把控，嚴(yán)格保證食品安全，讓消費(fèi)者享受到安全、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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白辣椒炒肉、農(nóng)家小炒雞

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河北鳳韓食品有限公司
展位號：N2D65

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　　公司成立于2009年，共設(shè)有3個生產(chǎn)基地，配套擁有十萬級凈化車間、省級研發(fā)中心、無菌微生物檢驗(yàn)室及泡菜、年糕、意大利面、醬料、醬鹵制品的專業(yè)生產(chǎn)線。

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　　旗下?lián)碛许n熙美、晨熙等品牌。韓熙美主打產(chǎn)品包括意大利面系列；韓式湯品系列；韓式泡菜系列；韓式蕎麥冷面；韓式炸醬面系列。晨熙主打產(chǎn)品包括鎖鮮裝系列鹵味產(chǎn)品：龍蝦尾系列、麻辣鴨心肝、虎皮雞爪、香酥帶魚、泡椒魚皮、紅油缽缽菜等。

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上海牧爵食品有限公司
展位號：N1H09

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　　牧爵是一家有著近20年冷凍調(diào)理食品生產(chǎn)銷售經(jīng)驗(yàn)的食材供應(yīng)商，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，專為各食品經(jīng)銷商、電商和加盟連鎖總部貼牌定制冷凍調(diào)理產(chǎn)品的公司。

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　　公司專業(yè)生產(chǎn)銷售各種冷凍調(diào)理肉類制品。品種齊全，質(zhì)量可靠，可針對廣大客戶的市場需求進(jìn)行研發(fā)、貼牌、定制加工。公司自備物流體系，可準(zhǔn)時、保質(zhì)保量的把產(chǎn)品安全的送到客戶手中。

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相約FHC2022 展望新“食”代

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　　回顧FHC2021，稻香集團(tuán)、愛味客、一船小鮮、藍(lán)威斯頓、藍(lán)頓旭美、麥康、凡凡、美煥等品牌紛紛亮相，帶來了品類眾多的預(yù)制類展品，產(chǎn)品得到了專業(yè)賣家和觀眾們的肯定與喜愛。

展會現(xiàn)場@2021FHC

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　　預(yù)制菜行業(yè)正處于巨大的藍(lán)海市場，或許在不遠(yuǎn)的未來，應(yīng)時而興的預(yù)制菜，能夠真正實(shí)現(xiàn)成為“下一個萬億餐飲市場”。

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　　在本屆FHC現(xiàn)場，主辦方將繼續(xù)針對行業(yè)動態(tài)、餐飲趨勢等領(lǐng)域推出形式各異、豐富多彩的高峰論壇。展會現(xiàn)場將邀請行業(yè)巨擘，打造2022FHC預(yù)制品產(chǎn)業(yè)大會，敬請關(guān)注！

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現(xiàn)場展品@2021FHC

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　　解析更多行業(yè)風(fēng)向，解鎖更多熱門產(chǎn)品。作為中國食品飲料市場的重要展示平臺，F(xiàn)HC將繼續(xù)發(fā)揮平臺優(yōu)勢，為大家呈現(xiàn)更多精彩，不見不散！

/文中產(chǎn)品圖文資料/

由利和味道、譚和魯、煒洹、張力生、郝菜肴、鳳韓食品、牧爵食品提供