經(jīng)典咖啡和美式咖啡有怎樣的區(qū)別

類別： 課堂 關(guān)鍵字： 經(jīng)典咖啡 時(shí)間：2022-07-20 09:23 來源： 作者：食飲百科

　　經(jīng)典咖啡和美式咖啡有怎樣的區(qū)別呢？現(xiàn)實(shí)當(dāng)中，不少朋友在面對(duì)這個(gè)問題的時(shí)候，都是不清楚應(yīng)該如何回答這個(gè)問題的。下面，筆者就這方面的內(nèi)容簡(jiǎn)單的和大家分享一下，想通過今天的內(nèi)容分享，對(duì)有關(guān)于這方面還不是很清楚的朋友有一定的幫助。

　　經(jīng)典咖啡和美式咖啡最為直接的區(qū)別就在于萃取方式。前者主要是用深烘阿拉比咖啡豆極細(xì)研磨成棉白糖狀后，用摩卡壺、便攜咖啡機(jī)等用蒸汽高壓萃取出富含油脂，低咖啡因的濃縮咖啡，這中咖啡因?yàn)橛椭S富，非常適合拉花，比u卡布基諾等含奶泡咖啡實(shí)際上都是用經(jīng)典咖啡做基底的。

　　和經(jīng)典咖啡有所不同的是，美式咖啡類似于日本手沖，中型研磨咖啡粉加上濾紙，緩慢的用85-95攝氏度高溫水萃取得到。有人說美式等于經(jīng)典加水，這實(shí)際上是不對(duì)的，不過是二戰(zhàn)時(shí)期美國(guó)大兵不適應(yīng)濃厚的經(jīng)典咖啡迫不得已的喝法罷了，美式咖啡咖啡因濃度較高，油脂少，咖啡豆本身風(fēng)味比較突出。

　　經(jīng)典咖啡和美式咖啡的區(qū)別不僅在于煮法上不一樣，咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同，當(dāng)然了，對(duì)于咖啡豆的選擇也不一樣。兩種咖啡在口感上也會(huì)不一樣，前者比較濃郁，煮法比較講究，咖啡杯比較小，味道濃郁而苦；后者和文化有關(guān)，最求方便、快捷、煮起來簡(jiǎn)便、隨意，口味也要淡很多，杯子也大。